Acest naturist mănâncă doar fructe, legume și fructe uscate nefiert de peste trei decenii

mâncat

Brij Bhushan Goel este un consilier de asigurări care locuiește în Shalimargh Bagh, Delhi, într-o familie de șapte persoane. În timp ce munca sa de zi cu zi îl vede sfătuind oamenii prin telefon cu privire la produsele de asigurare, pasiunea lui este să vorbească despre natură. Licențiat în naturopatie și yoga de la Fundația Internațională pentru Sănătate și Yoga, Delhi, în 1988, a practicat cea mai veche formă de vindecare de 34 de ani. În acest timp, el a urmat o dietă crudă.

Ce te-a determinat să începi să consumi alimente crude?

În timp ce studiați în mod formal naturopatia în 1986, am întâlnit prima dată conceptul de hrană crudă. Ca experiment, am stat pe alimente crude timp de 10 zile. M-am simțit foarte bine și asta m-a făcut să cercetez mai departe. Prin cercetările mele, am descoperit că alimentele crude pot oferi o dietă echilibrată cu proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, vitamine și minerale. De asemenea, mi-am dat seama că alimentele crude au multă varietate: fructe, semințe, fructe uscate și acoperă, de asemenea, toate gusturile: dulce, acru, sărat, amar, înțepător și astringent. În 10 zile am putut vedea schimbări în corpul meu.

Ce fel de schimbări ați observat?

Ei bine, nu era ca și cum aș fi fost bolnav sau aș avea o anumită boală, dar oboseam după o zi de muncă. În 10 zile de la trecerea la alimente crude, mi-am văzut rezistența și energia crescând. M-am simțit mult mai ușor și mai puțin letargic.

Nu a fost greu inițial?

Nu chiar. Nu m-am forțat niciodată. Dacă aveam o mare dorință de a mânca mâncare gătită sau o dorință puternică, m-am răsfățat cu ea. Dar am simțit că fac un experiment asupra mea, așa că am urmărit cu atenție cum se simțea corpul meu după ce am mâncat mâncare gătită. Am putut vedea diferența și în două sau trei luni poftele mele au dispărut. Am început să discut cu soția mea despre ceea ce învățam în cursul meu de natură. Și ea a încercat-o. De atunci nu a mai existat nicio privire înapoi.

Dar restul gospodăriei?

Inițial restul membrilor familiei mâncau preponderent mâncare gătită. Dar încet au trecut la o dietă de 50-50. Toată lumea mănâncă cel puțin un platou de fructe, unul de salată și bea zilnic câte un pahar de suc de legume.

  • Ziua alimentară a lui Brij Bhushan Goel arată astfel:
  • Dimineaţă 4 pahare de apă depozitate peste noapte într-un vas de cupru
  • 8:30 dimineața Mic dejun: 1 pahar de suc de legume: morcovi, sau tărtăcuță, sau castravete ca bază, cu alte legume de sezon; patru sau cinci frunze de tulsi și neem
  • 11 dimineata Prânz: 4-5 tipuri de fructe de sezon, o bucată de nucă de cocos crudă, două nuci și câteva curmale (toate bogate în carbohidrați); uneori câteva linguri de pastă de susan (semințe de susan înmuiate peste noapte și măcinate).
  • 7 seara Cina: muguri (orice linte) și salată de legume (cu frunze de ghimbir, mentă sau coriandru adăugate) plus alune crude și fructe uscate (înmuiate).

Cum te descurci în situații sociale - la o nuntă sau când ești invitat la cină, de exemplu?

La început, când mergeam la casele oamenilor, le spuneam că mănânc doar alimente crude. Rudele ar fi adesea bătăi de cap încercând să găsească ceva care să mă hrănească și, de asemenea, s-ar simți rău dacă nu ar putea. Așa că m-am holbat spunând că sunt pe un post complet. Asta a rezolvat o mulțime de probleme. Eu și soția mea încercăm și mâncăm întotdeauna înainte de a merge la funcții mai mari. Uneori, aceste funcții au fructe stabilite, dar uneori nu găsim nimic de mâncare. De-a lungul timpului am văzut oameni schimbându-se. Aceiași oameni care insistă să mănânc ceva gătit mai devreme, servesc acum fructe împreună cu alte obiecte ori de câte ori există o adunare în casele lor.

Ce zici de utilizarea excesivă a pesticidelor la care asistăm astăzi?

Pesticidele sunt substanțe chimice care vor rămâne aceleași indiferent dacă gătiți sau nu. Principalul lucru este să spălați și să curățați totul bine. Ștergem totul cu o cârpă uscată după spălare. Luați exemplul strugurilor: DDT este pulverizat pe ele. De aceea, veți vedea pete albe apărând pe strugurii spălați. Ștergem strugurii cu o cârpă curată.

Există principii pe care le urmezi?

Înmuiez tot ceea ce este greu sau foarte uscat înainte de a mânca - nu fript sau încălzit, ci înmuiat. Aceasta include fructe uscate, nuci și semințe. Pentru a extrage beneficiul alimentelor, acesta trebuie să fie digerat corespunzător. Lucrurile dure sau uscate, dacă nu sunt îmbibate în mod adecvat, pot provoca mai mult rău decât bine. Nu beau lapte sau ceai de niciun fel. Dacă simt vreodată nevoia, beau apă de cocos sau miere și apă de lămâie. Nu adaug sare la nimic; majoritatea legumelor au propria sare. Mănânc doar condimente pe care le pot mânca crude, cum ar fi ghimbirul, menta, coriandrul și turmericul. În timp ce toate boabele pot fi încolțite, nu toate devin suficient de moi pentru a mânca crude. Este dificil cu fasolea precum rajma, dar grâul încolțit este moale. Mănânc atât cât și porumb dulce crud.