acesta

De Louise Dunford

Dietele sunt peste tot, dar consumul de alimente „cu calorii negative”, cum ar fi țelina și grapefruitul, ar putea ajuta la creșterea pierderii în greutate?

O calorie este o unitate de energie, de obicei exprimată în kilocalorii (kcal) pentru conținutul de energie din alimente. Teoria din spatele alimentelor cu calorii negative este că unele alimente au un conținut mai scăzut de calorii (energie) decât cantitatea de energie necesară pentru a digera și a absorbi alimentele în organism. Acest lucru sună plauzibil, în teorie. Dar, în realitate, chiar și alimentele cu cele mai puține calorii, cum ar fi țelina, conțin mai multe calorii decât este nevoie pentru a le descompune și a le absorbi în organism.

Nevoile noastre de energie sunt alcătuite din trei componente:

1. Energia necesară pentru a menține un corp în repaus, care este energia necesară pentru ca corpul nostru să își desfășoare procesele de bază, astfel încât să putem trăi.

2. Efectul termic al consumului, care este creșterea ratei metabolice după consum, în timp ce alimentele sunt digerate și absorbite.

3. Energie suplimentară necesară pentru activitate și exerciții fizice.

Dintre acestea, efectul termic folosește cele mai puține calorii - aproximativ 10% din energia pe care o luăm. Cu alte cuvinte, aproximativ o zecime din caloriile pe care le consumăm sunt folosite pentru a ne procesa alimentele - aceasta include mestecarea alimentelor noastre, deplasarea acestora prin sistemul digestiv, absorbția nutrienților și stocarea excesului de energie.

Opțiunile mai sănătoase ar trebui să înlocuiască alimentele cu mai multe calorii într-o masă, nu doar să fie adăugate la aceasta. Studiourile LightField/Shutterstock

Alimente precum țelina, grapefruitul, broccoli, roșiile și castraveții au fost toate promovate ca alimente cu calorii negative, dar nu există dovezi științifice care să susțină această idee. Deși sunt alimente cu un conținut scăzut de calorii, cu șapte până la 30 kcal la 100g, este nevoie de mai puțină energie decât aceasta pentru a le prelucra. Acest lucru se datorează faptului că conțin cantități mari de apă și fibre, care au un cost energetic foarte mic.