Scooperii Bagel, așa cum am scris ieri în New York Post, sunt tratați de unii newyorkezi ca un subgrup dezgustător de locuitori ai orașelor, înconjurați de oameni care își mănâncă pizza cu o furculiță sau derelicți care merg cu metroul în flip flops. Pasiunile sunt extrem de importante pe acest subiect, deoarece newyorkezii țin foarte mult la alimentele lor iconice. A privi pe cineva lobotomizând un produs alimentar îndrăgit provoacă în mod clar durere fizică pentru unii care țin bagelul în mândrie sfântă (gaură-y?). Așa că, pentru povestea asta pentru Post, am vorbit cu oameni care apără scoaterea bagelului ca o modalitate de a tăia carbohidrații în timp ce primesc încă gustul lor iubit de bagel și cu alții care ar prefera să mănânce o lingură de brânză cremă cu mâinile goale decât să privească pe cineva să-i înțepenie.

pentru

Adevărul este: este o chestiune de gust/dietă/orice, dar este mâncarea ta și ar trebui să faci ceea ce vrei cu ea, în ciuda a ceea ce ți-ar putea spune un newyorkez care naște cu drepturile nașterii. Dar există un motiv pentru care nu ar trebui să-ți scoți bagelul: este foarte risipitor.

Așa cum am spus, tu, ca american, ești liber să faci ceea ce vrei cu mâncarea ta, fie că este vorba de unt pește mort brut peste tot pe bagel, de a comanda un tort de aniversare sau de a-l toca în piure ca un fel de joc de fetiș pentru bebeluși. În calitate de persoană care comandă în mod regulat pizza fără brânză (Vino la mine, BRO), nu sunt în măsură să-ți spun că există un mod corect de a mânca ceva.

Dar aruncarea mâncării la gunoi este o altă problemă. Toate magazinele de bageluri cu care am vorbit, inclusiv redevențele de bageluri Essa-a-Bagel, Terrace Bagels, Bagel Pub și altele, iau o mână de aluat pe care îl scot din bagel și îl aruncă direct în coșul de gunoi. Nu îl refolosesc, nu îl compostează și nu îl păstrează pentru o formă nouă de cioburi; doar se duce la risipă.

Aceasta este o risipă tâmpită de alimente, în special pentru o tactică care economisește doar maximum aproximativ 75 de calorii, echivalentul unui măr. Așadar, scoaterea de covrigi nu este probabil eficientă, ceea ce îl face să fie curățarea sucului de delicatese sau a Drynuary de produse de patiserie: un act simbolic care te face să simți că faci ceva sănătos. Faptul singur este în regulă, risipa nu.

Acest lucru ar fi ca și cum ai comanda o pizza și ai cere funcționarului să arunci 1/3 din ea înainte de a obține chiar și plăcinta în mâini ca o modalitate de a tăia calorii sau dacă ai cere un con de înghețată și să împingi imediat partea de sus în coșul de gunoi. Bucățile dvs. de bagel se adaugă la cele 60 de milioane de tone metrice de alimente care se risipesc în fiecare an, ceea ce adaugă 32 de milioane de tone metrice la depozitele de deșeuri (ca să nu mai vorbim de a face gunoiul și mai atractiv pentru șobolani și acei ratoni dastardly). Și da, sunt și oameni flămânzi pe străzi care s-ar putea să fie fericiți să meargă doar cu jumătăți pe un bagel obișnuit cu tine.

În spiritul compromisului, iată câteva lucruri pe care le puteți face în loc să comandați un covrig scoop la magazinul local:

-Găsiți o altă mâncare pentru micul dejun mai puțin plină
-Luați în considerare avantajele flagelului nedrept malignat
-Luați bagelul (și umpluturile) pentru a merge, scoateți-l singur acasă și refolosiți cupele. Dan Pashman, gazda podcastului The Sporkful de la WNYC mi-a sugerat această metodă: puneți bilele de pâine scoase în cuptor pentru a le usca și folosiți-le pentru a face o salată de pâine italiană panzanella, ca aceasta. Încă primiți aceeași cantitate de carbohidrați, dar le puteți împrăștia pe parcursul zilei/le puteți masca cu o salată.

Bucurați-vă de covrigi cum doriți. Nu lăsați Gothamist să vă spună că doriți să faceți, nu ne lăsați să vă spunem ce să faceți. Dar nu risipi mâncarea, te rog.

Strigați la Tim despre chestia cu brânza pizza pe Twitter: @timdonnelly.