Dieta alcalină a devenit o nouă nebunie a sănătății, care câștigă treptat popularitate în rândul persoanelor care fac dietă. Cu afirmațiile privind pierderea în greutate, detoxifierea corpului și protecția împotriva bolilor, inclusiv pietre la rinichi, cancer, artrită, diabet etc. Se pune la îndoială dacă aceasta este de fapt o dietă miraculoasă. Pentru acest articol, vreau să expun o concepție greșită obișnuită despre această dietă de care mulți oameni nu sunt conștienți.

„Niveluri PH”

adevărul

Scara pH-ului este o scară numerică utilizată pentru a specifica basicitatea și aciditatea unei soluții apoase (soluție în care solventul este apă). Nivelurile de pH variază de la 0 la 14, 7 fiind neuronale. Numerele mai mici de 7 sunt considerate acide, iar numerele mai mari de 7 sunt considerate bazice (alcaline). Toate organismele vii necesită niveluri de pH bine controlate în diferite părți ale corpului pentru a supraviețui. Intervalul normal pentru nivelurile de pH din sânge la om este cuprins între 7,35-7,45 (care este ușor alcalin). Orice nivel în afara acestui interval, indiferent dacă este prea acid sau prea alcalin, va duce la moarte dacă nu este corectat.

Ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că diferite părți ale corpului uman au niveluri de pH diferite. Când se ia în considerare tractul gastro-intestinal (tractul gastrointestinal), organe precum esofagul (pH de 7,0), stomacul (pH de 1,35-3,5), intestinul subțire (pH de 6,0-7,4) și intestinul gros (pH de 5,7 până la 6,7) toate necesită diferite intervale de pH pentru a-și îndeplini în mod eficient funcțiile fiziologice.

Pe de altă parte, nivelurile de pH ale urinei (4.6-8.0) variază foarte mult în funcție de tipul de alimente și băuturi consumate.

Când corpul uman descompune alimentele, unul dintre produsele reziduale rămase în urmă poate fi numit „cenușă”. Această „cenușă” poate fi fie alcalină, fie acidă, în funcție de ce alimente sunt consumate. Cenușa acidă este formată din fosfor și sulf (anioni). Alimentele și băuturile care produc cenușă acidă includ băuturi răcoritoare, popcorn, fasole, ciocolată, carne, ceai, nuci, vin și orez. Cenușa alcalină este cauzată de aportul de sodiu, potasiu, calciu și magneziu. Aceste alimente includ fructe și legume.

Susținătorii dietei alcaline susțin că consumul de alimente care lasă în urmă o mulțime de „cenușă” acidă afectează pH-ul corpului nostru și ne lasă vulnerabili la boli. Aceștia sfătuiesc să consumați o dietă bogată în alimente care formează alcaline, pentru a promova sănătatea și bunăstarea.

Rezumând lucrurile

Acum că a fost explicată cenușa acidă/alcalină, un punct pe care l-am lăsat deoparte a fost că „cenușa” afectează doar pH-ul URINĂ. Urina nu reprezintă pH-ul sângelui sau al altor părți ale corpului. După cum sa menționat anterior, diferite părți ale corpului necesită diferite niveluri de pH pentru a funcționa corect. Deoarece nivelurile de pH sunt adesea testate folosind probe de urină, mulți oameni îl asociază în mod greșit cu nivelurile de pH din sânge.

Nu spun că urmarea unei diete alcaline este greșită. Sunt ferm convins că fructele și legumele ar trebui să fie principalele baze ale unei diete sănătoase. Dar alimentele precum fasolea, cerealele integrale, ceaiul și nucile care se află în spectrul acid furnizează cantități mari de vitamine, minerale, fitochimicale și antioxidanți și nu ar trebui excluse într-o dietă sănătoasă pe bază de plante.

Fallingborg, J. (1999). PH-ul intraluminal al tractului gastro-intestinal uman. Buletin medical danez, 46 (3), 183-196.