Există științe semnificative care demonstrează că 1) dietele duc de obicei la creșterea în greutate, 2) dietele sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră și 3) dietele duc la tulburări alimentare. Cu toate acestea, industria dietetică de 70 de miliarde de dolari cheltuiește o sumă extraordinară de bani convingându-ne altfel. Regimul alimentar este o obsesie culturală și este un lucru pe care medicii îl prescriu în mod regulat, fără dovezi că este sigur, eficient sau îmbunătățește rezultatele asupra sănătății.

părinții

Este important ca părinții să fie educați cu privire la cultura dietei și să lucreze activ pentru a opri practicarea dietei în casa familiei. Atunci când părinții încetează să mai urmeze diete și își descurajează copiii de la dietă, sunt mai predispuși să prevină tulburările alimentare. Dar acest lucru nu este ușor. Cultura dietei este puternică și omniprezentă. Am compilat o listă cu 5 motive pentru care nu ar trebui să țineți dieta și ar trebui să încercați să vă împiedicați copiii să urmeze diete.

Definiția unei diete

O dietă este orice program care instruiește o persoană să se bazeze pe indicii externe, inclusiv ce să mănânce, când să mănânce, unde să mănânce, cum să mănânce etc., mai degrabă decât indicii interne de foame și plenitudine. Dietele includ:

  • Programe de dietă, inclusiv Weight Watchers, Jenny Craig și Nutrisystem
  • „Stiluri de viață sănătoase”, inclusiv Paleo, South Beach și Atkins
  • Dietele rigide „bazate pe sănătate”, inclusiv vegetariene, vegane, pescatare, numai alimente integrale și fără zahăr
  • Suplimentele includ shake-uri de înlocuire a meselor, ceaiuri de slăbit, Medifast și Slimfast
  • Medicamentele farmaceutice care cauzează pierderea în greutate
  • Medicamente farmaceutice pentru a reduce foamea
  • Chirurgie de slăbire

1. Dietele nu funcționează

Primul lucru pe care părinții ar trebui să-l știe despre diete este că nu funcționează. Indiferent de ceea ce v-a spus cineva, datele pur și simplu nu pot susține nicio afirmație conform căreia dietele duc la pierderea în greutate cu succes și de durată. Iată câteva fapte importante:

Industria dietei are termeni foarte slabi pentru a spune că o dietă „funcționează”. Criteriile lor sunt că o dietă „funcționează” dacă are ca rezultat pierderea în greutate de 5% în primele câteva luni de dietă. Aceasta ignoră orice recuperare ulterioară, pe care o vom aborda mai târziu. Dar chiar dacă dieta „funcționează”, este doar 10 lbs pentru o persoană care cântărește 200 lbs. Ați întâlnit vreodată pe cineva care cântărește 200 de kilograme care ar fi mulțumit, după ce a suferit o dietă, cu o pierdere în greutate de 10 kilograme? [1]

O meta-analiză a sutelor de studii dietetice a arătat că dietele pierd în medie 5-15 lbs în primele 4-6 luni ale unei diete. [2] Nu contează dieta pe care o iau, aceste date rămân consecvente în toate metodele de dietă, inclusiv dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, post, dietele cu supă de varză, dietele paleo, dietele vegane, dietele curate ... toate.

Doar 15 la sută dintre persoanele care fac dietă reușesc să mențină o greutate cu cel puțin 22 de kilograme sub punctul lor de plecare timp de trei sau mai mulți ani. [14] Cu toate acestea, acest număr optimist nu reușește să țină seama de numărul semnificativ de persoane care urmează dietă în studiile de dietă care nu se prezintă niciodată pentru evaluări ulterioare. Se știe în mod obișnuit că mulți oameni care nu mențin pierderea în greutate nu se prezintă pentru urmărirea greutății, deoarece se simt rușinați de incapacitatea lor de a menține pierderea în greutate.

Companiile de dietă ne spun în continuare că dietele lor funcționează, dar nu comunică niciodată datele pentru a demonstra longevitatea rezultatelor lor. Atunci când împărtășesc date, acestea sunt, de obicei, pentru o dietă individuală (abordarea infamă „Am făcut-o, așa că poți tu”). Sau vor partaja date pentru o perioadă de 6 luni. Acest lucru este ciudat, deoarece dacă dietele lor „au funcționat cu adevărat” și ar avea datele care să le demonstreze, partajarea cu noi ar crește, fără îndoială, cota lor de piață.

Dietele sunt concepute în jurul responsabilității personale. Acest lucru înseamnă că, atunci când o dietă nu funcționează, persoana în cauză reproșează lipsa individuală de voință sau capacitatea de a rămâne la dietă. Aproape în nicio altă zonă a consumatorilor suntem bătuiți în profunzime de auto-recriminare. Nu dăm niciodată vina pe dieta pentru eșec, dăm vina pe individ. Dar mesele ar trebui să fie întoarse. Problema este că dietele eșuează persoanei. [9]

2. Dietele duc la creșterea în greutate

Poate că cel mai înverșunător fapt al dietelor este că acestea determină de fapt creșterea în greutate. Acest fapt șocant nu este discutabil și numeroase studii au dovedit-o:

  • Aproximativ 95-98% dintre toți cei care au slăbit vor pierde în greutate și, de multe ori, vor ajunge să cântărească mai mult decât au făcut pre-dietă. Industria dietetică are o rată de eșec de neimaginat în orice alt domeniu de consum. [9]
  • Cele mai riguroase studii dietetice arată că aproximativ jumătate dintre persoanele care urmează dietă vor cântări mai mult de 4-5 ani după dietă decât au făcut înainte de a lua dieta. [1]
  • Încercările deliberate de a deveni mai subțiri prezic puternic creșterea în greutate pe termen lung. [16]
  • Cincisprezece studii pe termen lung care au urmat dietele timp de 1-15 ani, toate au constatat că persoanele care au dietă sunt mai predispuse decât persoanele care nu fac dietă să devină obeze. [20]
  • Un singur episod de scădere deliberată în greutate crește șansele de a deveni supraponderali cu 2x la bărbați și 3x la femei. [22]

Dar nu doar că ne îngrășăm după ce ținem dieta - de fapt câștigăm cel mai prost tip de greutate. Atunci când dietele își redobândesc greutatea pierdută, se îngrașă mai repede decât câștigă mușchi, ceea ce îi determină să înlocuiască mușchii cu grăsimi sau să-și recupereze forța în detrimentul greutății suplimentare. [21] Dietele fac ca organismul să devină mai rezistent la insulină și, prin urmare, grăsimile sunt stocate în abdomen. [1]

Femeile cu două sau mai multe episoade de dietă au fost de cinci ori mai susceptibile de a deveni supraponderale până la vârsta de douăzeci și cinci de ani. [22] Acest lucru se bazează probabil pe conceptul de „set point” al unui corp. S-a demonstrat că dietele împing setul natural al corpului în sus. Dietele încetinesc viteza cu care corpul tău arde calorii, mărește eficiența calorică a organismului, provoacă pofte și obsesie alimentară, reduce nivelul de energie, scade temperatura corpului, reduce semnalele foamei, reduce țesutul muscular și mărește enzimele de stocare a grăsimilor. [12] Aceste procese fac ca organismul să devină excelent în conservarea energiei, ceea ce înseamnă că cineva care a ținut dietă este probabil mai eficient în a câștiga și a stoca energie decât cineva care nu a ținut niciodată dietă.

3. Dietele nu ne fac sănătoși

Majoritatea oamenilor fac dietă, deoarece ni se spune tuturor (prietenii noștri, familiile, formatorii, medicii și alți lucrători din domeniul sănătății) că vom fi mai sănătoși dacă urmăm o dietă. Cu toate acestea, acest lucru nu este doar dovedit de știință. Numeroase studii au măsurat tensiunea arterială, colesterolul, trigliceridele și nivelul glicemiei și nu au descoperit că măsurătorile participanților s-au îmbunătățit odată cu scăderea în greutate. [1]

În cel mai mare studiu de dietă de până acum, Institutul Național de Sănătate a primit 15 milioane de dolari pentru a testa o dietă menită să prevină accidentele vasculare cerebrale, atacurile de cord și moartea cauzată de bolile cardiovasculare. Au avut 15 ani pentru a efectua studiul și a regla fin dieta. Dar, în ciuda eforturilor depuse de cercetători, aceștia și-au anulat studiul cu doi ani înainte de termen. Ei au raportat că studiul a fost „inutil”. Ei nu au putut găsi nicio dovadă că dieta a îmbunătățit rezultatele asupra sănătății. [8]

Dietele determină un răspuns la stres, eliberând hormonul cortizol (hormonul stresului) în sânge. [3] Se crede că acest hormon al stresului este motivul pentru care dietele sunt mai susceptibile la infecții, densitatea osoasă scade, crește tensiunea arterială și deteriorează vasele de sânge. [6] În mod ironic, stresul duce și la creșterea în greutate și, în special, la creșterea grăsimii abdominale, care este cel mai puternic asociată cu probleme medicale. [23]

Toată lumea se poate referi la faptul că dieta nu face prea mult pentru concentrarea sau cunoașterea noastră. Dietele provoacă de fapt tulburări cognitive, inclusiv reducerea capacității de a se concentra asupra unei sarcini, de a reacționa la stimuli, de a planifica, de a lua decizii și de a rezolva probleme. [5] Acest impact asupra capacității noastre de a gândi poate duce la vătămări accidentale și chiar la moarte, chiar dacă urmărim ceea ce credem din greșeală că este un stil de viață mai sănătos.

4. Dietele nu se întâmplă întâmplător

În ciuda tuturor dovezilor că dietele ne îngrașă și sunt nesănătoși, continuăm să urmăm o dietă. 55% din populația americană a raportat că a slăbit în 2000. Majoritatea oamenilor vă vor spune că slăbesc „pentru a se simți bine cu ei înșiși” sau „pentru a fi sănătoși”. De asemenea, se raportează în mod obișnuit că dietele au fost încurajate la dietă de către medicul lor, părinții, soția, copiii sau alte persoane bine respectate și bine intenționate.

Pentru a suporta suferința unei diete, creierul nostru trebuie să fie „pregătit” pentru a suferi dieta. Și acolo intervine industria dietetică. Industria dietei a crescut de la 10 miliarde de dolari în 1985 la 70 de miliarde de dolari în 2012.

Nu este surprinzător faptul că creșterea veniturilor din industria alimentară este corelată cu o creștere a numărului de persoane care urmează diete. În anii 1950, 14% dintre femei și 7% dintre bărbați din Statele Unite încercau să slăbească. La mijlocul anilor 2000, 57% dintre femei și 40% dintre bărbați urmaseră o dietă în ultimul an, chiar dacă multe dintre ele se încadrează în limite de greutate sănătoase. [15]

Nu este un accident. Companiile cresc doar atunci când „creează o piață”. Întrebați orice agent de marketing cum să creați o piață și ei vă vor spune că mai întâi găsiți „durerea”, apoi spuneți consumatorilor cum produsul dvs. este singurul care poate rezolva durerea. Acesta este un model bine cunoscut. Companiile de dietă au dezvoltat un stigmat negativ puternic în jurul oamenilor care trăiesc în corpuri mai mari, creând dureri psihice teribile și consecințe grave asupra vieții și o exploatează pentru câștigul lor.

S-ar putea să fie diferit dacă veniturile lor crescute s-au corelat cu greutăți mai mici, dar acum, când știți totul despre modul în care dietele determină creșterea în greutate, nu ar trebui să vă surprindă faptul că, odată cu creșterea industriei dietetice, ratele obezității măsurate de IMC s-au triplat. Industria dietetică s-a îmbogățit de durerea noastră. Richard Samber de la Weight Watchers a spus că dieta este ca jocurile de noroc. Oamenii sunt obligați să se întoarcă, deoarece cred că ar putea avea noroc mai mare data viitoare. [1]

Planul de afaceri Weight Watchers prevede „Membrii noștri au demonstrat istoric un model consistent de înscrieri repetate de-a lungul mai multor ani. În medie, membrii noștri s-au înscris în patru cicluri de programe separate. ” [1] Da. Nici o surpriză acolo. Acest lucru se datorează faptului că de fiecare dată când se înscriu, greutatea lor crește și, în mod greșit, se învinovățesc pe ei înșiși, în loc de Weight Watchers, pentru eșec.

5. Dietele sunt medicamente leneșe

Unul dintre cele mai uimitoare fapte despre diete este cât de des oamenii care avem cea mai mare încredere în sănătatea noastră, medicii, le prescriu pacienților ca și cum ar fi bazate pe dovezi. Medicii prescriu frecvent pierderea în greutate persoanelor supraponderale și obeze pe baza măsurătorilor IMC. Pentru o comparație, imaginați-vă că ați avut cancer și medicul dumneavoastră a prescris un medicament care avea șanse de 2% să vă vindece, a provocat efecte secundare teribile și, de fapt, a agravat cancerul la un număr semnificativ de oameni. Niciun doctor n-ar face asta. Și totuși prescripția pentru slăbit persistă. [9]

Apoi, există un nivel dincolo de recomandările leneșe de a „pierde în greutate”. Medicii au capacitatea de a prescrie produse farmaceutice pentru reducerea foametei. Se dovedește că aceste medicamente provoacă: gură uscată, constipație, dificultăți de somn, amețeli, senzație de nervozitate, senzație de neliniște, dureri de cap, tensiune arterială crescută, puls crescut. Având în vedere că dietele duc la creșterea în greutate și nu îmbunătățesc rezultatele asupra sănătății, este greu de justificat aceste efecte secundare.

Medicii pot prescrie, de asemenea, produse farmaceutice care reduc grăsimea corporală, reduc absorbția nutrienților de către corpul dvs. și cresc sentimentele de plenitudine. Aceste medicamente pot provoca: diaree, gaze, scurgeri de scaune grase, dureri de stomac, constipație, tuse, amețeli, gură uscată, senzație de oboseală, dureri de cap, greață, amețeli, gură uscată, modificări ale gustului, furnicături ale mâinilor și picioarelor, insomnie, cefalee, vărsături și dureri abdominale. Aceste medicamente conduc, de asemenea, la complicații, inclusiv tensiune arterială crescută necontrolată, ritm cardiac crescut, leziuni hepatice, puls crescut, convulsii, malformații congenitale, pancreatită, tumori tiroidiene și acțiuni suicidare. Nu există nicio îndoială că aceste medicamente fac mult mai mult rău decât bine. [10]

Nu mai face dietă pentru totdeauna

Dacă sunteți un diete sau dacă aveți un copil care urmează o dietă, vă rugăm să luați în considerare aceste fapte cu atenție și vă rugăm să încetați să luați dietă în gospodăria dumneavoastră. Durerea și suferința pe care o suportăm sunt oribile și dietele oferă o îmbunătățire statistic zero, fie în greutate, fie în sănătate. Amintiți-vă, de asemenea, că dieta este direct corelată cu tulburările alimentare. Adolescenții care au o dietă moderată sunt de 5 ori mai predispuși să dezvolte o tulburare alimentară, iar adolescenții care au o dietă agresivă sunt de 18 ori mai predispuși să dezvolte o tulburare alimentară. [30] Pur și simplu nu merită riscul.

Video: Dieting Sucks

Referințe

[2] Gal și Liu, „Struguri de mânie: efectele furioase ale autocontrolului”

[3] A. Janet Tomiyama și colab. „Dieta cu conținut scăzut de calorii crește cortizolul”

[4] Michael W. Green și Peter J. Rogers, „Funcționarea cognitivă afectată în timpul dietei spontane”

[5] Green și Rogers. „Afectarea funcționării cognitive în timpul dietei spontane”

[6] Robert Sapolsky, De ce zebrele nu fac ulcere

[7] Keys și colab. Biologia foametei umane

[8] Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Renale

[9] Matz, Frankel, The Diet Survivor’s Handbook

[10] Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Rinice

[11] Howard și colab. „Schema dietetică cu conținut scăzut de grăsimi și schimbarea în greutate pe parcursul a 7 ani: studiu de modificare a dietei a inițiativei de sănătate a femeilor”

[12] Bacon, sănătate la orice dimensiune

[13] Dansinger, și colab., Annals of Internal Medicine, 2007

[14] Ayyat și Anderson, Obesity Reviews, 2000

[15] Yaemsiri și colab., International Journal of Obesity, 2011

[16] Dulloo, și colab., Obesity Reviews, 2015

[17] Blair, British Journal of Sports Medicine, 2009

[18] Lantz, și colab., Științe sociale și medicină, 2010

[19] Hold-Lunstad, și colab., PLoS Medicine, 2010

[20] Dulloo, și colab., Obesity Reviews, 2015

[21] Aamodt, De ce dietele ne îngrașă: consecințele neintenționate ale obsesiei noastre cu pierderea în greutate, 2016

[22] Pietilainen, Jurnalul internațional de obezitate, 2012

[23] Tomiyama, Medicina psihosomatică, 2010

[24] Kemps, și colab., Appetite, 2005

[25] Kemps și Tiggemann, British Journal of Clinical Psychology, 2005

[26] Dietă patologică, precursor al tulburărilor de alimentație, Philadelphia Eating Disorder Examiner, 18 iulie 2011

[28] Stice și colab., Journal of Anormal Psychology, 2000

[29] Asociația Națională a Tulburărilor Alimentare

[30] Patton, și colab., American Family Physician, 1999

[31] Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, 2017

[32] Obezitatea în copilărie, Departamentul american de sănătate și servicii umane, 18 iulie 2011