McDonald's ar fi putut începe ca un mic stand de hamburgeri în anii 1940, dar acea mică companie a devenit în cele din urmă o afacere mondială de succes fenomenal, care a vândut miliarde peste miliarde de burgeri. În mod evident, lanțul de fast-food știe ceva sau două despre hamburgeri și cartofi prăjiți, dar ce zici de salate?

salate

Golden Arches a fost nevoie de peste 40 de ani pentru ao face, dar în cele din urmă au lansat prima salată la mijlocul anilor 80, în urma concurenților care vânduseră deja opțiunea de masă proaspătă de câțiva ani. La vremea respectivă, rivalul Burger King trola: „Este bine să vedem în cele din urmă McDonald's, care se numește lider, urmând exemplul nostru [cu salate]”, dar McDonald's a eliminat-o, spunând în mod confidențial: „Nu ne uităm înapoi la competiție. Nu vedem necesitatea intrării în lupta pentru locul al doilea. " Și fidel cuvântului lor, Mickey D's a reușit să devină cel mai mare vânzător de salate din lume.

Dar, pe cele mai suculente - atunci când ați vândut atâtea salate, va fi probabil o murdărie, nu? Să începem cu scandalul salatei de caca și să trecem de acolo.

Cel mai neplăcut ingredient dintre toate

Iulie 2018 nu va fi o lună pe care McDonald’s și-o amintește cu drag, întrucât un focar de ciclospora a fost legat de salatele consumate la Golden Arches. Cyclospora, un parazit care provoacă infecții intestinale, se răspândește prin consumul de alimente sau băuturi care au fost contaminate cu fecale - astfel s-au născut titlurile care proclamă scandalul „salatei de caca”.

Începând cu 23 august 2018, FDA a raportat peste 500 de cazuri confirmate de laborator de infecție la cei care au consumat salate McDonald's în 15 state (situate în principal în Midwest), care sunt acum determinate a fi atribuite românilor și morcovilor conținuți în mixul de salată Fresh Express vândut de lanțul de fast-food. Incidentul l-a determinat pe McDonald's să scoată imediat salatele din meniurile lor din aproximativ 3.000 de magazine și centrele de distribuție afectate, iar compania a achiziționat de atunci un furnizor alternativ pentru amestecul său de salată verde, potrivit declarației lor.

Din cele aproape 500 de cazuri de ciclospora raportate, 24 de persoane au fost spitalizate și nu au existat decese legate de focar.

De ce un expert în intoxicații alimentare nu ar comanda niciodată unul

Având în vedere toate necazurile pe care McDonald’s le-a întâmpinat cu salatele lor și toate amintirile salatei romaine în 2018, s-ar putea să nu fie o mare surpriză să aflăm că o salată de fast-food este pe lista „nu mânca” a unui expert în otrăvire alimentară. Iată motivul pentru care ați putea dori să săriți de verdeața cu frunze și să rămâneți în schimb la un Quarter Pounder:

Business Insider a vorbit cu avocatul și avocatul pentru intoxicații alimentare Bill Marler, care a spus că opțiunea meniului „sănătos” ar putea fi una dintre cele mai riscante. Vorbind despre pericolele salatei pre-spălate, în saci, Marler a spus: „Nu fiecare frunză de salată din câmp este contaminată cu E. coli, dar unele dintre ele sunt. Și când o amesteci și o asortezi la o instalație de procesare și o toci sus, primești ceea ce primești. " El a explicat în continuare că, deoarece salatele conțin multe ingrediente brute diferite și fără potențialul de a ucide germenii în procesul de gătit, șansele de contaminare cresc dramatic.

Puiul are o mulțime de ingrediente

Niciunul dintre noi nu intră în McDonald's gândindu-se că prăjiturile sunt în spate, rupând un pui proaspăt și preparându-l la grătar pentru a comanda salatele și sandvișurile noastre, dar ceea ce ar putea fi oarecum surprinzător este faptul că puiul lor la grătar artizanal (folosit în salatele lor premium) conține 12 ingrediente. Desigur, aceasta este o îmbunătățire substanțială față de cele 18 ingrediente pe care le conținea puiul lanțului înainte de 2015, când au scos din ecuație mai multe articole „impronunciabile” și au încetat să gătească fileurile în margarină lichidă.

În aceste zile, acestea sunt gătite în unt clarificat, iar lista este extrem de pronunțabilă, cu majoritatea ingredientelor de acolo pentru a conferi aromă puiului, cum ar fi pudra de usturoi, concentrat de suc de lămâie, miere și praf de ceapă. McDonald's a declarat că schimbarea a venit din cauza cererii consumatorilor pentru „ingrediente simple și curate” și a promis: „Este o experiență de pui foarte reală - ceva mai apropiat de ceea ce faci în propria casă”. Minus 10 aproximativ ingrediente, adică.

Ar putea fi expirate

Cât de proaspătă vă puteți aștepta să fie salata dvs. de fast-food? Potrivit site-ului web McDonald's Canada, "Ne pregătim salatele proaspete de mai multe ori în fiecare zi. Odată făcute, salatele noastre au o durată de valabilitate de opt ore."

Dar când un utilizator Reddit a postat o fotografie a unei salate marcate cu autocolante contradictorii la data de expirare, foștii angajați ai McDonald’s au fost de acord că este posibil să nu fie atât de proaspeți pe cât credem. "Unul îl acoperea pe celălalt. Când l-am cumpărat, era la aproximativ o oră distanță de data expirării. Dar ACEA dată acoperea data reală a expirării, care era ziua precedentă!" s-a plâns clientul. Alți Redditors s-au simțit zicând: "Acest lucru se întâmplă tot timpul cu salate la magazinul meu. Cine a pus al doilea autocolant a fost un prost pentru că nu a scos primul autocolant." Un fost manager a confirmat, spunând: „Urăsc să spun asta, dar acest tip de porcării este destul de obișnuit cu salatele. Magazinele o consideră o modalitate ieftină de a economisi costul alimentelor”. De parcă am avea nevoie de o altă scuză pentru a sări peste o salată.

Trebuie să țină pasul cu hipsterii

Cum se poate aștepta ca un lanț de fast-food care vinde salate cu mai puțin de 6 USD să țină pasul cu specialitățile din ce în ce mai populare (citiți: șocant de scumpe) restaurantele de salate? Poate că nu pot concura cu o rotație în continuă schimbare a produselor sezoniere sau pot oferi opțiuni precum quinoa și naut, dar pot face mici modificări pentru a-și menține ofertele puțin mai actuale. Pentru salatele McDonald’s, alături de reducerea numărului de ingrediente din puiul lor, asta însemna în principal eliminarea unuia dintre cele mai malignizate ingrediente de pe planetă: salata iceberg.

În 2015, ca răspuns la cererea consumatorilor, compania și-a lansat noul și îmbunătățit amestec de salate - o combinație de romaine tocat, spanac pentru copii și varză pentru copii - dar a adăugat și mai multă culoare amestecului în 2016, cu salată roșie și morcov bucle. Nu numai că verdele cu frunze întunecate este considerabil mai dens de nutrienți decât salata iceberg, dar fiecare salată premium conține acum cel puțin două căni și jumătate de legume. Luați asta, magazine de salate hipster.

Dar încă nu sunt probabil cea mai sănătoasă alegere din meniu

Acum, este evident că, dacă mâncăm două căni și jumătate de legume, o salată McDonald's trebuie să fie cea mai inteligentă alegere de meniu pentru cei dintre noi care urmăresc ceea ce mâncăm, nu? Nu asa de repede.

Da, acele verzi cu frunze închise la culoare sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți și da, au un conținut scăzut de calorii. Dar nu sunt îngrijorați aici de verdeațele cu frunze - sunt câteva dintre celelalte lucruri din vasul tău. Că puiul prăjit și pansamentul cremos pot deraia lucrurile în grabă. Luați în considerare acest lucru: Quarter Pounder with Cheese are 530 de calorii, 28 de grame de grăsimi, 10 grame de zahăr și 1110 miligrame de sodiu. La prima vedere, o salată de pui crocantă din Southwest Buttermilk, care are 520 de calorii, 25 de grame de grăsime, 9 grame de zahăr și 960 miligrame de sodiu, pare a fi cea mai bună alegere din jur. Dar nu uita pansamentul. odată ce strângeți ultima picătură de dressing cremos din sud-vest din acel pachet, salata dvs. a atins doar 630 de calorii, 33 de grame de grăsime, 11 grame de zahăr și 1250 de miligrame de sodiu. Nu vă spunem să nu mâncați salata, este bine să aveți toate faptele.

Cum să comandați, potrivit experților

Să presupunem că aveți o poftă de salată care pur și simplu nu va înceta și singura dvs. opțiune este McDonald's drive-thru. Potrivit experților în nutriție, iată cum ar trebui să comandați salata dvs. de fast-food pentru a tăia caloriile și grăsimile:

  • Dieteticianul înregistrat Elaine Magee recomandă trecerea la pansamente cu conținut scăzut de grăsimi sau utilizarea doar a jumătății din pachet. Noi stim. sosul este, fără îndoială, cea mai bună parte a oricărei salate, dar având în vedere că opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi ale McDonald’s sunt mai puțin de jumătate din caloriile și grăsimile celorlalte oferte ale lor, s-ar putea să merite.
  • „Aș sări băuturile răcoritoare și aș alege apa Dasani și apoi aș avea salata Premium Southwest cu pui la grătar - nu crocant”, spune Amy Shapiro, RD, „Eat This, Not That!” "Îmi place că fasolea și porumbul din salată oferă niște fibre. Pentru a le ușura puțin, aș vrea să țină fâșiile de brânză și tortilla și să folosească doar jumătate din sos."
  • Și dacă poți sta să o faci, renunță la slănină. Este o pastilă greu de înghițit, dar vă va economisi 90 de calorii și 7 grame de grăsime când comandați salata de pui la grătar Bacon Ranch.

Nu sunt un best seller

Având în vedere că McDonald’s este cel mai mare vânzător de salate din lume, acest fapt ar putea fi oarecum surprinzător. Dar doar pentru că nu sunt cel mai bine vândut element de meniu al companiei nu înseamnă că nu vând o tonă - înseamnă doar că vând o tonă mai mulți burgeri. Eater raportează că, potrivit unui raport Bloomberg News din 2013, McDonald’s a recunoscut că salatele au reprezentat doar două până la trei la sută din vânzările lor. Dar gândiți-vă în acest fel - cu cât poate părea un număr mic, două procente din 1.000.000 de dolari, de exemplu, sunt încă 20.000 de dolari, deci nu este ca acele salate să nu aibă valoare.

În mod interesant, compania nu pare prea dornică să-și împingă salatele și a încurajat angajații să nu le ofere o alternativă la cartofii prăjiți ca parte a meselor lor cu valoare suplimentară. După cum a raportat CNBC, un ghid de instruire produs de McDonald's pentru angajații lor afirmă: „Nu sugerați salată laterală ca opțiune [pentru EVM-uri], clienții ar trebui să o solicite atunci când comandă”.

Vrei șobolani cu asta?

Imaginați-vă acest lucru: vă scufundați în prânzul lui Mickey D după ce ați lovit drumul. Poate că ești puțin distras cu copiii. Poate îți înfigi orbește furculița în bolul de verdeață. Dar cu siguranță ai mâncat deja o parte din salata ta. Și apoi lovești ceva care se simte puțin. oprit. Spoiler alert: Este un șobolan mort.

Asta s-a întâmplat cu soția lui Christine Haley, antrenorul NFL Todd Haley, și cu bona lor, Kathryn Kelley, oricum, iar familia a dat în judecată McDonald's pentru un milion de 1,7 milioane de dolari în 2006. Conform procesului, familia a solicitat despăgubiri pentru persoanele durerea fizică suferită de femei și pentru că obiceiurile lor alimentare au fost modificate din cauza incidentului (salata de șobolan va face asta unei persoane). Potrivit Dallas Observer, cazul a fost soluționat și ambele părți au semnat acorduri de confidențialitate, așa că nu vom ști niciodată cât a costat compania pe șobolanul mort.

McDonald's Next schimbă ideea salatelor tipice de fast-food

Poate că ați jurat salate de fast-food până acum, dar nu uitați, caca și șobolanii morți nu sunt ingrediente standard la Golden Arches. Dacă încă nu sunteți convins, compania are o idee care vă poate determina să vă reconsiderați poziția fără salată.

McDonald’s Next, care a debutat la Hong Kong în 2016, schimbă experiența salatei de fast-food. Restaurantul a eliminat schema clasică de culori roșu și galben în favoarea unei vibrații elegante și moderne și, deși puteți obține în continuare un burger, barul cu salate este steaua spectacolului. Cu aproximativ 20 de ingrediente, puteți asambla salata visurilor voastre cu opțiuni precum parmezan ras, porumb dulce, un amestec de quinoa și cous cous, ciuperci portobello și mayo de ou de rac.

CNN relatează că McDonald's nu a trimis o cerere de comentarii cu privire la dacă au fost planificate mai multe restaurante Next pentru alte orașe, așa că nu putem decât să sperăm că va apărea în curând unul în SUA.