De Maddy Davis, R.D.

păstârnacului

Pastârnacul este legume rădăcinoase care conțin o varietate de vitamine, minerale și substanțe nutritive, inclusiv fibre dietetice, potasiu și vitamina C. Faptul că păstârnacul este membru al familiei morcovului nu este o surpriză, deoarece, în afară de culoarea sa albă cremoasă, păstârnacul seamănă mult cu morcovii - atât de mult încât mulți îi confundă adesea pe cei doi. Aceste legume rădăcinoase nu sunt doar ambalate cu substanțe nutritive, dar au și o aromă consistentă, delicioasă. Păstârnacul este de obicei plantat înainte de iarnă, deoarece pământul rece își îmbunătățește aroma dulce unică.

Pastarnacul ofera, de asemenea, niveluri ridicate de vitamina C si potasiu. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, principalul beneficiu al includerii regulate a produselor proaspete precum păstârnacul în dieta dvs. este că substanțele nutritive vă pot reduce semnificativ riscul de a avea o serie de probleme medicale grave. Boala cardiovasculară este prima cauză de deces la nivel global, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), și se știe că este profund afectată de dietă. Studiile arată că atât vitamina C, cât și potasiul sunt asociate cu reducerea riscurilor și a complicațiilor legate de bolile cardiovasculare.

La fel ca morcovii, păstârnacul este o legumă incredibil de versatilă și poate fi utilizată într-o varietate de metode de gătit. Sunt consumate în cea mai mare parte fierbinți și pot fi fierte, coapte, prăjite, aburite sau puriate. Unii oameni preferă păstârnacul înainte de gătit. Pentru a îndepărta miezul, tăiați și curățați păstârnacul, apoi tăiați-l în lungime. Țineți un cuțit ascuțit paralel cu placa de tăiere și rulați încet cuțitul între miez și partea delicată exterioară a păstârnacului.

Cu beneficiile pe care le oferă pentru sănătate și gustul lor dulce și aromat, păstârnacul merită adăugat în farfurie în mod regulat! Iată câteva modalități excelente de a te bucura de ele.
  • Faceți „cartofi prăjiți” păstârnac prăjind cu ulei de măsline, usturoi și chimen.
  • Feliați păstârnacul în medalioane subțiri și adăugați-le la o supă de legume de iarnă.
  • Radeți păstârnacul împreună cu cartofii pentru a adăuga o aromă dulce la hașul de mic dejun.
  • Amestecați păstârnacul fiert cu unt, smântână grea și condimentele preferate pentru o alternativă la piureul de cartofi.

Descărcați rețeta HHS pentru păstârnac prăjit făcând clic aici.