Oul umil este considerat un superaliment de către nutriționiști datorită cantității de nutrienți cu care este ambalat. O sursă bogată de proteine, ouăle au alți nutrienți esențiali, cum ar fi fierul, fosforul, vitamina D, vitamina B12, seleniu, colină și aminoacizi. Astfel, nu există îndoieli cu privire la bunătatea pe care o oferă un ou. Dar, este gălbenușul de ou sau albușul de ou care este mai benefic? Citiți mai departe pentru a afla cine este câștigătorul.

conținut scăzut

Albus de ou - Sarac in calorii, bogat in proteine, zero grasimi, zero colesterol

  • Albușul de ou este o sursă de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii și fără grăsimi, care este, de asemenea, încărcată cu potasiu, sodiu, calciu, riboflavină, niacină și magneziu. Cunoscut în principal pentru a ajuta la pierderea în greutate, albușul de ou contribuie, de asemenea, la construirea mușchilor. Astfel, consumând doar albușurile, veți obține cea mai mare parte a proteinei pe care un ou întreg le oferă și eliminând aportul de colesterol care se găsește în gălbenușurile de ou.
  • Un albus de ou mare poate furniza aproximativ 4 grame de proteine ​​și din cele 70 de calorii ale unui ou întreg, doar 17 calorii constituie albuș de ou. Nu are colesterol și nici grăsimi decât dacă folosiți ulei în timp ce gătiți. Astfel, albușurile sunt alegerea preferată pentru culturisti, deoarece sunt sărace în calorii și bogate în proteine.
  • Includerea albusului de ou cu conținut scăzut de grăsimi, bogat în proteine, în dieta obișnuită va ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate și la reducerea riscului de boli de inimă.
  • Fie că este vorba de ajutorarea unei sarcini sănătoase sau de reducerea riscurilor bolilor arteriosclerotice, promovarea sațietății, susținerea nivelului de electroliți și promovarea pielii sănătoase, este, fără îndoială, albușul de ou care le oferă.

Gălbenuș de ou - Bogat în vitamine și minerale

  1. Gălbenușurile de ouă au mai multe vitamine, mai multe minerale și mai multe grăsimi decât albușurile de ou. Gălbenușurile de ou conțin vitaminele B6, B12, A, D, E și K, în timp ce albușurile nu au aceste vitamine și suplimente.
  2. Spre deosebire de albușurile, gălbenușurile sunt bogate în colesterol și au o cantitate minimă de proteine.
  3. Considerat a fi o sursă bună de acizi grași esențiali, gălbenușul de ou oferă cantități mai mari de fosfor, folat, seleniu și calciu. Împreună cu acești nutrienți, gălbenușurile de ouă sunt, de asemenea, extrem de bogate în fier, carotenoizi și vitamina A.
  4. Se știe că carotenoizii și vitamina A din gălbenușul de ou îmbunătățesc sănătatea ochilor și a vederii.
  5. Gălbenușul de ou mare conține 4,5 grame de grăsime, 66 mg de fosfor și 245 UI de vitamina A, ajutând astfel la reglarea electroliților din organism.
  6. Vitamina K ajută la prevenirea coagulării sângelui, la oprirea degenerării mușchilor, la creșterea nivelului de testosteron și la reducerea inflamației.
  7. Se spune că colina prezentă în gălbenușurile de ouă îmbunătățește sănătatea cardiovasculară și reduce riscul de cancer mamar la femei.

Singura problemă aici este că gălbenușurile contribuie la adăugarea de LDL în colesterolul din sânge. Cu toate acestea, mai multe studii recente contestă acest fapt și subliniază faptul că ouăle întregi trebuie consumate ca parte a dietei, indiferent de vârsta și starea cuiva.

Nutriționiștii recomandă consumul a 4 până la 7 ouă pe săptămână și insistă că nu este nici albusul, nici gălbenușul care pierde, dar întregul ou este câștigător. Dacă doriți să discutați orice problemă specifică, puteți consulta un dietetician/nutriționist.