Întrebare: Cât de mare este consumul de alcool în creșterea în greutate?

alcoolul

Răspuns: Caloriile din alcool nu par să fie un factor în creșterea în greutate. Consumul de alcool poate cauza de fapt pierderea în greutate. Acesta este consensul unui atelier științific din 1993 despre alcool și calorii sponsorizat parțial de Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism.

Majoritatea caloriilor din bere și vin provin din etanol. Restul sunt în principal carbohidrați. De exemplu, un pahar de 8 uncii de vin de masă are 204 calorii _ 163 provin din etanol, 40 din carbohidrați, 1 din proteine. O cutie de 12 uncii de bere obișnuită are 150 de calorii _ 93 provin din etanol, 55 din carbohidrați, 2 din proteine. Pe de altă parte, toate cele 70 de calorii dintr-o uncie de lichior tare _ scotch, bourbon etc. _ provenea din etanol.

Numărul total de calorii din aceste băuturi, în special bere și vin, este evident ridicat. Un pahar de vin, de exemplu, are aproape la fel de multe calorii ca o pungă mică de M & Ms. Cu toate acestea, pe baza unei analize ample a studiilor pe animale și oameni, consensul oamenilor de știință a atelierului a fost că alcoolul nu ne îngrașă. Iată trei studii interesante pe care le-au luat în considerare.

Primul studiu: desfășurat într-un spital la 13 bărbați și o femeie. Pe o perioadă de 16 zile, 11 dintre bărbați și o femeie au avut etanol înlocuit cu jumătate din caloriile lor în carbohidrați. Și au pierdut în medie 2 lire sterline fiecare. Ceilalți doi bărbați au adăugat 2000 de calorii de etanol la dieta lor zilnică normală. Au câștigat mai puțin de jumătate de kilogram fiecare. În schimb, când unul dintre acești bărbați a primit ulterior același număr de calorii din ciocolată adăugate la dieta sa normală, el a câștigat 6 kilograme într-o perioadă similară. Când subiecții au înlocuit caloriile cu alcool în locul caloriilor alimentare, toți au pierdut în greutate.

Studiul al doilea: Treizeci și șapte de femei au adăugat 1 uncie de alcool pe zi la o dietă echilibrată. În cele trei luni de studiu, 15 dintre femei au avut nevoie de calorii alimentare suplimentare pentru a menține greutatea corporală. Restul de 22 nu au arătat nicio schimbare în greutate de la consumul de alcool sau au nevoie de mai puține calorii alimentare pentru a menține greutatea.

Studiul al treilea: Un studiu pe termen lung a mai mult de 89.000 de bărbați și 48.000 de femei a relevat o relație inversă puternică între consumul de alcool și greutate (cu cât este mai mare nivelul de băut, cu atât este mai mică greutatea). Dar acest lucru a fost găsit doar în rândul femeilor. Bărbații nu au manifestat nicio asociere.

Implicațiile de bază ale acestor studii și ale altor studii: Băutorii nu sunt mai predispuși să fie obezi decât cei care nu beau. Caloriile alcoolice nu contribuie la greutatea corporală. Iar cantități mari de alcool par să interfereze cu capacitatea alimentelor de a menține greutatea corporală.

Nu este bine înțeles de ce este așa. O teorie este că etanolul „activează” unele mecanisme „irositoare de energie” neidentificate din corp. Această „irosire” transformă cea mai mare parte a etanolului în dioxid de carbon. Ca urmare, au rămas relativ puține calorii din etanol. Deci, fără calorii de etanol și numai caloriile de carbohidrați de care să vă faceți griji, ar trebui să beți șase pahare de vin sau patru cutii de bere, pentru a consuma caloriile din punga mică a M & Ms. Teoretic, alcoolul dur nu ar avea calorii care produc grăsimi.

Aceasta nu este menită să susțină consumul de alcool. Este bine înțeles că problemele fizice și psihologice asociate cu abuzul de alcool pot fi devastatoare pentru individ și familie.

Scrie Dr. Patrick J. Bird, decanul Colegiului de Sănătate și Performanță Umană, Universitatea din Florida, Gainesville 32611.