Servicii pentru copilăria timpurie

  • Noțiuni de bază
  • Standardul național de calitate
  • Planificarea meniului
  • Evaluează-ți meniul (FoodChecker)

  • Instruire
  • Studii de caz
  • Rețete
  • Idei de mâncare și băutură
  • Ingrediente mai sănătoase
  • Alergie și intoleranță
    • Politica alergică și planurile de acțiune
    • Intoleranță la mâncare
    • Articole de cămară cu alergie scăzută
    • Citirea etichetelor alimentelor
    • Cum se modifică rețetele pentru alergiile alimentare
    • Alergie la laptele de vacă
    • Alergie la ouă
    • Alergie la pești și crustacee
    • Alergie la nuci
    • Alergie la susan
    • Sunt alergic
    • Alergie la grâu
    • Boala celiacă
  • Politica alimentației sănătoase
  • Promovarea alimentației sănătoase
  • Activități curriculare
  • Orientări guvernamentale
  • Alte programe și servicii

Cele mai recente știri

Nouă broșură GRATUITĂ de peste 150 de rețete VERDE

Noi resurse pentru serviciile din prima copilărie!

FoodChecker

Aflați dacă meniul dvs. lung de îngrijire de zi îndeplinește îndrumările de planificare a meniului gratuit folosind FoodChecker!

serviciu

Instruire online

Aflați cum să oferiți alimente și băuturi mai sănătoase în îngrijirea de zi lungă și OSHC în formarea noastră GRATUITĂ online.

Grâul este o cereală obișnuită, care stă la baza multor alimente de bază din Australia, cum ar fi pâinea, cerealele pentru micul dejun, pastele și produsele coapte. Grâul este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit ca ingredient de bază pentru mulți aditivi în produsele alimentare comerciale, cum ar fi agenții de îngroșare și agenții stabilizatori.

Grâul conține mai multe proteine ​​diferite, iar copiii care suferă de alergie la grâu pot avea o reacție la una sau la o combinație a acestora.

Alte boabe precum secara, speltul, ovăzul, orzul și meiul conțin proteine ​​similare grâului și pot declanșa reacții la persoanele cu alergie la grâu. Acestea ar trebui evitate de copiii susceptibili, cu excepția cazului în care părinții copilului sunt sfătuiți în scris. Florile de porumb sau porumb, orez, hrișcă, cartof și soia sunt în general bine tolerate de copiii alergici la grâu.

O gamă de pâine fără grâu, cereale pentru micul dejun, făină, paste și tăiței sunt ușor disponibile în supermarketurile și magazinele naturiste locale.

Alergie la grâu și boală celiacă

Boala celiacă este o afecțiune pe tot parcursul vieții în care mucoasa intestinului subțire este deteriorată ca urmare a expunerii la o proteină numită gluten. Acest lucru provoacă o varietate de simptome gastro-intestinale, cum ar fi diaree, balonare, constipație, greață și vărsături). Singurul tratament pentru boala celiacă este evitarea strictă a tuturor cerealelor care conțin gluten, precum grâu, orz, ovăz și secară.

În schimb, persoanele cu alergie la grâu pot tolera alte boabe care conțin gluten, cum ar fi secară și ovăz. De asemenea, este obișnuit ca copiii să crească dintr-o alergie la grâu.

Produsele etichetate „fără gluten” sunt potrivite pentru a fi incluse într-o dietă fără grâu.

Plan de acțiune pentru alergii

Planurile de acțiune împotriva alergiilor sunt recomandate pentru a sfătui personalul să facă dacă este ingerat un alergen cunoscut. Planul de acțiune ar trebui dezvoltat împreună cu familia copilului și echipa de tratament (medic, alergolog, pediatru) și să fie aprobat și semnat de un profesionist recunoscut din domeniul sănătății implicat în îngrijirea lor.

La înscriere, centrele ar trebui să solicite documentație scrisă a alergiilor confirmate de la echipa de tratament a copilului. Părinții ar trebui să documenteze exact ceea ce copilul lor poate și nu poate tolera pentru a evita confuzia și acest lucru ar trebui să fie scris în planul de acțiune împotriva alergiilor.

Planurile de acțiune specială în anafilaxie sunt esențiale pentru copiii cu reacții anafilactice.

Pentru informații despre dezvoltarea unui plan de acțiune împotriva alergiilor, consultați politica privind alergia și planurile de acțiune împotriva alergiilor sau site-ul web al Societății Australasiene de Imunologie Clinică și Alergie (ASCIA) http://www.allergy.org.au/.

Citirea etichetelor

În Australia, toate alimentele ambalate trebuie să includă o etichetă alimentară cu o listă de ingrediente. Prin lege, toți potențialii alergeni alimentari (arahide, nuci, fructe de mare, pește, lapte, ouă, soia și grâu) trebuie să fie clar identificați, oricât de mică ar fi cantitatea. Dacă un ingredient include grâu, acesta ar trebui să fie listat pe lista de ingrediente. De exemplu, dacă un produs conține maltodextrină, acesta ar trebui să fie listat ca „maltodextrină (grâu)” sau „maltodextrină de grâu”.

Când cumpărați articole ambalate, verificați cu atenție eticheta alimentelor și lista ingredientelor pentru produsele din grâu. Verificați-le de fiecare dată când produsul este achiziționat, deoarece ingredientele și tehnicile de procesare se pot schimba.

Următorul tabel prezintă alimentele și ingredientele care includ grâul și care trebuie evitate de copiii cu alergie la grâu.

Alimente și ingrediente care indică grâul

Grâu, germeni de grâu, amidon de grâu, făină de grâu, tărâțe de grâu