Ultima actualizare pe 22 iunie 2020 de Leyla Kazim

alimentare

Mâncarea spaniolă este una dintre mâncările mele preferate din lume

Mâncarea spaniolă se află în primele mele cinci bucătării de pe planetă, iar descoperirea marilor variații regionale este una dintre modalitățile mele preferate de a-mi petrece zilele.

De exemplu, recent am căzut greu pentru gastronomia din țara bască și vinul din Rioja vecină. Puteți citi mai multe despre această aventură de dragoste în SPANIA DE NORD | 7 lucruri minunate de făcut în Bilbao și La Rioja.

În acest post explorez mâncarea de la una dintre principalele Insule Baleare din Spania, împărtășind 11 delicatese locale tipice și autentice găsite acolo. Voi acoperi cele mai bune din Palma (capitala Mallorca) și cele mai bune din Mallorca ca o insulă întreagă; mâncăruri tradiționale pe care trebuie pur și simplu să le încercați.

Mâncarea regională spaniolă din Insulele Baleare

Treceți direct peste Marea Baleare de pe coasta de est a Spaniei continentale și veți descoperi un grup de insule și insule din Mediterana cunoscute sub numele de Insulele Baleare.

Cele mai mari patru insule din acest arhipelag și din provincia Spaniei sunt Mallorca, Menorca, Ibiza și Formenter. Mallorca este cea mai mare dintre toate, iar capitala sa - Palma de Mallorca - este epicentrul alimentar al Insulelor Baleare.

În sfârșit, am un sentiment real pentru mâncarea din Mallorca

Foarte pe scurt, am salutat rapid Mallorca și Menorca ca parte a unei croaziere gastronomice de 7 zile în jurul Mediteranei. Dar nu mi-am permis să cumpăr un magnet de la niciunul, adică nu am fost acolo suficient de mult timp pentru a simți că am fost cu adevărat acolo.

Așadar, obținerea oportunității de a revizita Mallorca cu Jet 2 și Jet 2 Holidays, mânca cele mai bune mâncăruri din Palma, descoperi scena restaurantului Palma (și obține acel magnet!).

(Comportamentul meu de cumpărare a magnetului de călătorie este un test destul de bun de turnesol dacă simt că trebuie să mă întorc într-un loc pentru a-i face orice dreptate. Ar trebui să împărtășesc cu adevărat o clipă din colecția mea într-o zi - este aproape umplută o ușă frigider cu congelator complet!)

11 mâncăruri locale delicioase pe care trebuie să le consumi în Mallorca

Mâncarea locală din Mallorca (cunoscută în limba maternă sub numele de mâncare „mallorquin”) se bazează pe carne de porc, pește și legume. În această mâncare regională spaniolă veți găsi ajutoare generoase de usturoi și ulei de măsline, o bucătărie plină de gătit copios.

Înrădăcinat în tradițiile și ingredientele locale care pot fi găsite pe insulă, vă puteți aștepta la o mulțime de migdale grozave și măsline suculente. Ca să nu mai vorbim de nucile grase, lămâile plinuțe și sarea din minunatele câmpii naturale sărate din sud.

Am petrecut câteva zile în Palma de Mallorca pentru a căuta mâncarea tipică din Mallorca care nu poate fi ratată. Iată o listă de verificare gustoasă pentru a vă ajuta să începeți.

1) Sobrassada: o mâncare foarte spaniolă

Am întâlnit prima dată sobrassada ca o topping de pizza într-un salon de pizza nou la modă din Londra, cu câțiva ani în urmă și am căzut destul de greu. Am descoperit că acest cârnați vindecători întinși este, de fapt, originar din Mallorca, când am făcut câteva cercetări pentru această călătorie.

Componentele sunt tocat de porc, slănină, sare și condimente și are o culoare similară cu chorizo ​​spaniol datorită boia. Este puțin captivant.

Verificați: AUSTRIA | 19 lucruri delicioase de mâncat în Salzburg și Graz

Veți vedea adesea zdrobită pe pâine rustică și, ca un tip de tapa, sobrassada se împerechează extrem de bine cu o felie de brânză locală și o ploaie de miere.

De asemenea, ne-am împiedicat de el, fiind introdus în produse de patiserie empanada împreună cu miel la incredibilul panificație Fornet de la Soca. Mai multe despre acest minunat loc de mai jos aici.

Dacă doriți să cumpărați un cârnat de sobrassada, unele dintre cele mai bune din Palma pot fi găsite la Mercat Olivar. Aceasta este principala piață a produselor din Palma și este plină de lucruri pe care vrei să le mănânci acolo și apoi și lucruri în valiza ta.

În timp ce sunteți acolo, nu uitați să vă aprovizionați cu brânzeturi locale excelente de capră și oaie. M-am dus acasă cu o pradă de 1 kg de lucruri - bucurie.

2) Tumbet: o mâncare simplă, dar glorioasă din Mallorca

Tumbet (sau „tombet”) este mediteranean de-a lungul timpului. Combinând vinete prăjite, cartofi, ardei roșii, roșii, ulei de măsline și usturoi, acesta poate fi comparat cu ratatouille din Provence și samfaina din Cataluña și Valencia.

O rețetă care datează din secolul al XVI-lea, tumbetul a apărut pentru prima dată după introducerea cartofilor și roșiilor în Europa. Minunat mâncat cu o bucată de pâine locală, de asemenea, se împerechează foarte bine cu carne sau pește. Este o alegere excelentă pentru vegetarieni, atunci când se bucură de unul singur.

Am încercat o farfurie tapa cu tumbet pe piața gastronomică plină de viață Mercat 1930, împreună cu o mulțime de alte feluri de mâncare grozave.

3) Coca Mallorquina: mâncarea Mallorca este cea mai excelentă

Mă voi abține să nu numesc asta cum ar putea arăta: o pizza spaniolă. Bănuiesc că ar putea fi la fel de enervant pentru spanioli să audă asta la fel ca și pentru mine atunci când oamenii se referă la lahmacun ca „pizza turcească”.

Acestea sunt desigur mâncăruri locale în sine. Coca este o mâncare foarte simplă, dar glorioasă din Mallorca. Aluatul de pâine plată este acoperit cu legume și coapte, o versiune populară fiind coca de trempó. Mai jos puteți afla mai multe despre trempó aici.

În general savurată ca gustare, porții individuale de coca vor fi puse în vânzare în „panaderias” (brutării) de pe toată insula. Folosesc serios legumele de sezon.

4) Mallorquinas: mâncare Mallorca gătită în casă

Unul dintre cele mai tradiționale produse alimentare din Mallorca pe care le puteți găsi este sopas Mallorquinas. Acestea sunt supe dense și consistente, perfecte pentru zile reci în Munții Tramuntana.

Ingredientele tind să urmeze anotimpurile, dar vă puteți aștepta ca supa să includă felii de pâine locală, ceapă, usturoi, roșii, varză și fasole. Boiaua va fi și acolo și s-ar putea să găsiți și carne de porc, carne de vită sau botifarrón. Înflorirea finală vine cu un strop generos de ulei de măsline local.

Am probat o versiune fabuloasă la restaurantul Mar Blau din GPRO Valparaiso Palace & Spa, unde am stat și eu în timpul călătoriei mele. Asigurați-vă că faceți o vizită restaurantului lor inundat de lumină Palma - mâncarea este fantastică.

5) Ensaïmada: cel mai bun din Palma, poate cel mai bun din Mallorca?

Aceasta este cu ușurință cea mai faimoasă patiserie din Mallorca. Și probabil este lucrul meu preferat pe care l-am mâncat în această călătorie.

Ensaimada este o patiserie spiralată făcută cu ouă de făină, apă, zahăr și un aluat mamă. Toate elementele de bază ale patiseriei dulci de până acum. Dar ceea ce îl face neobișnuit și atât de excelent este că grăsimea utilizată este mai degrabă „saim” (untură de porc), decât unt. Ideal pentru oricine este lacto-intolerant! Dar noroc dur pentru vegetarieni.

Savurați o felie la micul dejun cu o cafea sau ca o „merienda” (gustare de după-amiază). Puteți găsi variante ale rețetei de bază, cu unele umplute cu smântână, ciocolată sau dovleac dulce.

Check Out: IRLANDA DE NORD | Un ghid pentru a mânca și a bea în și în jurul orașului Belfast

Am încercat cea mai ușoară și mai glorioasă ensaimada la brutăria Fornet de la Soca, veche de 400 de ani, considerată pe scară largă ca fiind cea mai bună din Palma. Brutarii sunt echipați exact ca emojiul bucătarului, cu pălării de bucătar 👨‍🍳

Totul se referă la păstrarea în viață a vechilor rețete tradiționale de produse de patiserie mallorcană și o fac cu mare pasiune. Încercarea lor de ensaimada nu poate fi ratată; este probabil unul dintre cele mai bune din Mallorca.

6) Tapas: un restaurant Palma permanent

Gândiți-vă la mâncarea spaniolă și tapas este adesea primul lucru care vă vine în minte. Tapas provine din cuvântul „tapar”, verbul spaniol care înseamnă „a acoperi”.

În epoca medievală, băutorii de cârciumă se odihneau (și mâncau) o simplă felie de pâine cu șuncă pe marginea paharului lor. Ar acționa ca o acoperire pentru a-și proteja vârful de muște. Și restul, așa cum se spune, este istorie.

Tapasul este o parte esențială a mâncării spaniole și poate fi găsit în toată țara, inclusiv în Mallorca. Un loc minunat pentru a gusta tapas local în Palma este la Mercat 1930, un nod strâns de tarabe acoperite de mâncare și băutură.

O abordare diferită a unui restaurant Palma mai convențional, acesta este un loc minunat pentru a gusta multe lucruri simultan. Luați o colecție de tapas, câțiva prieteni buni și câteva băuturi și bucurați-vă în interior sau pe terasă.

7) Trempó: ingrediente care sunt unele dintre cele mai bune din Mallorca

Acesta este un exemplu atât de grozav al acestui lucru: mâncarea mediteraneană se descurcă atât de bine: permite ingredientelor superbe să vorbească de la sine.

Trempo este o salată simplă făcută cu componentele de bază ale roșiei, cepei, ardeiului gras mallorcan, uleiului de măsline și sării.

Check Out: o croazieră gastronomică de 7 zile prin Marea Mediterană

În verile mediteraneene foarte fierbinți, fermierii mâncau acest fel de mâncare răcoritoare la mijlocul dimineții și chiar la micul dejun. Este menit să fie savurat în comun în același mod ca paella.

O farfurie mare cu ea ar fi plasată în centru, cu toată lumea adunând câte ceva cu pâine rustică maro mallorcă și degete, după cum este necesar. Furcile nu au fost folosite niciodată.

Acest exemplu foarte minunat a fost avut la elegantul club subteran Tast; Aș fi putut șterge grămezi de lucruri. Nu ratați bara lor brută în timp ce sunteți acolo.

8) Botifarron: o mâncare spaniolă foarte regională

Sunt un fraier pentru un pic bun de cârnați de sânge prăjiți, iar botifarronul este versiunea gătită a Mallorca, făcută cu sânge de porc, piper și un amestec de ierburi și condimente.

Există două tipuri principale de botifarron identificate prin culoarea șirului din care atârnă. Șir roșu înseamnă picant, șir alb va fi fratele său mai blând.

Nu uitați să vă abonați la canalul meu YouTube!

Acest produs alimentar preferat din Mallorca se consumă de obicei pe măsură ce este cumpărat, apoi feliat pe pâine. Sau îl puteți face la grătar pentru o aromă cu adevărat bogată, așa cum am avut la splendidul restaurant Aromata din Palma. Servit cu ceapă calçot și creveți ca aperitiv, a fost grozav.

Am urmat-o cu un pic frumos de rață sălbatică din zonele umede Albufera din nord-vestul Mallorca. Cu siguranță faceți o vizită.

9) Cocarrois: Mallorca ia o mâncare spaniolă larg răspândită

Probabil ați auzit de empanade, produse de patiserie umplute și delicioase, în formă de jumătate de lună, coapte sau prăjite în mare parte din America și Spania.

Cocarrois este versiunea locală a Mallorca, în general umplută cu un amestec de legume, stafide și nuci de pin.

Iată o adunare încântătoare alături de niște felii de coca acoperite cu ardei roșu, organizate la GPRO Valparaiso Palace & Spa.

10) Arroz Brut: o versiune regională a acestei mâncăruri spaniole atât de iubite

Spaniolii își iubesc orezul și aproape fiecare regiune din toată țara are propriul lor fel de orez, în special în jurul Mediteranei.

Mallorca nu face excepție; aici este un eveniment suppy numit „arroz brut”.

Check Out: ITALIA | 10 locuri de mâncare și lucruri de făcut în Catania, Sicilia

Numele se traduce prin „orez murdar” în limba locală Mallorquí, un fel de mâncare compus dintr-un amestec glorios de carne și legume care se schimbă odată cu anotimpurile.

Orezul este făcut „caldoso”, ceea ce înseamnă că excesul de apă este folosit pentru a crea un bulion. Veți găsi, de asemenea, un amestec tipic de condimente din Mallorca, inclusiv boia, șofran, scorțișoară, piper, cuișoare și nucșoară.

Această versiune a fost luată la restaurantul CUIT din Palma, în hotelul Nakar elegant și elegant.

Acestea prezintă produse cultivate de acasă de pe insulă, cu renumitul bucătar mallorcan Miquel Calent la cârmă. Cu siguranță voi rămâne aici data viitoare când voi fi la Palma.

11) Hierbas: numai pentru cei mai curajoși și cei mai buni din Palma!

Ești un fan al Raki turcesc, al Ouzo grecesc sau (cerul să nu mai fie) chiar al Sambuca? Apoi, probabil veți iubi Hierbas, lichiorul din plante cu aromă de anason cu 40% dovadă din Mallorca.

Spusă pentru a ajuta digestia, această băutură veche de secole este făcută din melasă distilată și vin, împreună cu o întreagă încărcătură de ierburi. Gândiți-vă la anason, mentă, mușețel, rozmarin, cimbru, fenicul și multe altele.

Dacă există o aromă cu care mă lupt cu adevărat, este anasonul. De dragul cercetării și luând unul pentru echipă, am abordat un pahar din versiunea dulce turnată peste gheață ca băutură după cină.

Aroma m-a lovit mult înainte chiar să o văd venind după colț de la barul din GPRO Valparaiso Palace & Spa. Așteptați-vă un whallop complet lipsit de apologie între cotlete din anasonul puternic și medicinal. Acestea fiind spuse, versiunea dulce este marginal mai acceptabilă decât versiunea neîndulcită.

Localnicii și turiștii adoră lucrurile, savurate în toate insulele Baleare. Voi rămâne la un cortado după cină, mulțumesc foarte mult.

Ai mai fost la Palma în Mallorca? Dacă da, ce ai mâncat acolo? Ce feluri de mâncare credeți că sunt cele mai bune din Palma? Ați mai adăuga ceva la această listă de mâncare spaniolă de mâncat în Mallorca? Aveți un restaurant Palma de recomandat? Ce produs alimentar crezi că este cel mai bun din Mallorca? Anunță-mă în comentariile de mai jos!

Notă: Aceasta este o postare sponsorizată în parteneriat cu Jet 2 și Jet 2 Holidays. Vă mulțumim pentru Palma 365 pentru organizarea itinerariului. Și mulțumesc GPRO Valparaiso Palace & Spa pentru cazare minunată și mâncare minunată pe care a avut-o acolo. Toate punctele de vedere rămân ale mele, ca întotdeauna.

Postări asemănatoare

Nu uitați să vă abonați la canalul meu YouTube!

Îmi petrec cea mai mare parte a timpului, fie mâncând, fie călătorind. În mod constant în temere de natură și într-o misiune de a căuta bucuria în fiecare moment. Vă rugăm să nu ezitați să lăsați un comentariu mai jos, îmi place să aud de la voi toți!