Despre

Seleniul este un mineral urme, care este foarte esențial pentru ființele umane. Este prezent în sol și de acolo ajunge în alimente atunci când plantele sunt cultivate în sol bogat în seleniu.

bogate seleniu

Necesitate de seleniu

Corpul uman primește zilnic necesarul de seleniu prin surse naturale de hrană, care nu ar trebui să traverseze 400 mcg, deoarece o supradoză de seleniu este foarte dăunătoare și duce la probleme de sănătate legate de infertilitate, ficat, inimă și rinichi și chiar moarte în unele cazuri.

Deficiență de seleniu

Alimente bogate în seleniu

Sursele de seleniu sunt multe nuci, cereale, legume și produse din carne. Iată câteva alimente bogate în seleniu.

Nucile de Brazilia sunt una dintre cele mai bogate surse de seleniu, întrucât o cantitate de 100 g de nucă produce 1917 µg de urme de mineral. Nucile de Brazilia sunt, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, vitamina E și, prin urmare, sunt o sursă alimentară foarte bogată în nutrienți. După cum sugerează și numele, nucile de Brazilia sunt originare din pădurile amazoniene.

Alte surse de seleniu sunt nucile, cum ar fi macadamia și caju.

Alte semințe care pot fi consumate ca alimente cu seleniu sunt semințele de in, semințele de dovleac și semințele de susan.

Taratele de grau sunt o alta sursa buna de seleniu. 100 g de pâine integrală furnizează 40,3 µg de seleniu. De fapt, toate produsele din grâu integral sunt o sursă bună a acestui mineral esențial. Tărâțele de grâu în forma sa cea mai crudă produc aproape 72 mcg de seleniu. Grâul integral consumat sub formă de spaghete sau tărâțe de ovăz conține, de asemenea, o cantitate bună de seleniu chiar și după ce aceste alimente cu seleniu trec printr-o prelucrare extremă în timpul ciclului lor de fabricație.

Alte cereale integrale precum orz perlat, quinoa și orez brun sunt, de asemenea, surse alimentare îmbogățite cu seleniu.

Carnea de porc, deși în general nu este considerată o carne foarte sănătoasă în comparație cu alte surse de proteine ​​animale, este o sursă bună de seleniu. 100 g de filet slab de porc produce 51,6 µg de seleniu. Aceasta este cea mai mare cantitate de seleniu care poate fi găsită într-o sursă de carne.

Alte surse de proteine ​​animale bogate în seleniu sunt puiul, curcanul, carnea de vită și mielul. 100 g carne de vită slabă poate furniza 44,8 µg de seleniu, în timp ce 100 g pulpă de pui sau piept prăjit pot da până la 37,8 µg de seleniu.

Fructele de mare sunt o sursă sănătoasă de alimente bogate și în conținut de seleniu. 100 g de stridii fierte sunt egale cu 154 ug de seleniu.

Peștele, cum ar fi tonul gătit, poate furniza 108,2 µg de seleniu. Aceasta este o sursă foarte sănătoasă de alimente care poate fi consumată în siguranță pentru a obține necesarul zilnic de seleniu.

Ciuperca este o bună sursă vegetariană de seleniu. 100 g de ciuperci crude pot furniza până la 26,0 µg de seleniu. Ciupercile Crimini și ciupercile shiitake sunt surse bune de seleniu, la fel și albul și portabella.