alimente

Bucătăria Europei de Est este un amestec de mâncăruri țărănești copioase - boluri gemătoare de găluște aburitoare, varză murată parfumând aerul, ciorbă de sfeclă care prezintă o poziție colorată - alături de oferte gastronomice elegante, cum ar fi aperitive prețioase mici și torturi de lux.

Atât în ​​alimentele confortabile, cât și în mâncărurile mai complexe, ingredientele sunt întotdeauna simple. Pregătirea și sosurile sunt cele care le deosebesc.

Influența geografiei

Bucătăria est-europeană a fost falsificată de resursele naturale ale regiunii, care își găsesc drumul în multe rețete.

Peștele și fructele de mare sunt abundente de la Marea Baltică la Marea Neagră. Aroma unică a lemnului nativ de ienupăr se pretează la fumatul șuncă și cârnați. Și o abundență de smântână și cremă de brânză sunt produsele secundare naturale ale unei industrii lactate înfloritoare.

Ciupercile abundă în numeroasele păduri care găzduiesc și vânatul sălbatic care își găsește drumul în feluri de mâncare precum tocană de vânător și gulaș de căprioară.

Terenurile agricole fertile produc boabe pentru a crea varietăți uimitoare de pâine, tăiței și găluște, vodcă și pentru a servi drept hrană pentru porci, rațe și miei care ajung în atâtea rețete.

Iar grădinile aparent mereu prezente produc recolte de cartofi, castraveți, coajă, ardei iute și mărar.

Influența multor culturi

Există o astfel de încrucișare a influențelor regionale, uneori este greu de spus care fel de mâncare provine din ce țară. Cu siguranță, există multe variante pe o temă, cum ar fi în cazul prăjiturilor de varză și kołaczki umplute, de asemenea, literele kolache, kolacky și multe alte moduri.

Pentru a face lucrurile mai interesante, căsătoriile nobilimii cu secole în urmă au adus aromele mâncărurilor italiene, franceze, turcești, rusești, evreiești și germane pentru a se amesteca cu cele din Europa de Est. Rezultatul este o tocană culinară încântătoare.

Regina Bona Sforza își pune ștampila pe mâncarea poloneză

Alte legume decât varza și legumele de rădăcină erau practic necunoscute în Polonia până în 1518 când regina Bona Sforza, o prințesă italiană care s-a căsătorit cu regele văduv polonez Sigismund I (Zygmunt), cunoscut și sub numele de Sigismund cel Bătrân, și le-a introdus în noua sa patrie.

Multe cuvinte poloneze pentru legume, de fapt, sunt preluate direct din italiană -- kalafiory (conopidă), roșii (roșii) și salată (salată), de exemplu. Până în prezent, verdeața de supă este cunoscută sub numele de włoszczyzna sau „chestii italiene” păr fiind cuvântul polonez pentru „italian”.

O bucătărie ospitalieră

Pentru mulți oameni, mâncarea este doar hrană. Pentru est-europenii, este un motiv de sărbătoare, de împărtășire, de onorare a tradițiilor vechi.

Există întotdeauna o cameră pentru oaspete la o masă din Europa de Est. Oamenii sunt la fel de primitori ca mâncarea.

Binecuvântarea Casei Europei de Est

În Europa de Est (și probabil în toată lumea) este tradițional să duci un cadou de pâine, sare și vin într-o casă nouă sau să-i întâmpini pe oaspeți la propria ușă în acest mod. De asemenea, este tradițional ca părinții cuplurilor proaspăt căsătorite să îi întâmpine la noua lor casă cu acest cadou.

Pâinea din acest dar simbolic înseamnă dorința ca familia să nu cunoască niciodată foamea. Sarea simbolizează atât dorința ca viața lor să aibă întotdeauna aromă, cât și un memento că viața ar putea fi uneori dificilă și trebuie să învețe să facă față luptelor vieții. Vinul a simbolizat speranța părinților că cuplul nu va ști niciodată sete și se va bucura de o viață de sănătate bună și se va bucura în compania multor prieteni buni.