Un număr special al Alimente (ISSN 2304-8158). Acest număr special aparține secțiunii „Nutriția alimentelor”.

origine

Termenul limită pentru trimiterea manuscrisului: închis (31 iulie 2019) .

Ediție tipărită disponibilă!
O ediție tipărită a acestui număr special este disponibilă aici.

Distribuiți acest număr special

Editori de ediții speciale

Informații despre numărul special

Acum este bine acceptat faptul că consumul de alimente pe bază de plante este benefic pentru sănătatea umană.

Fructele, legumele, cerealele și produsele derivate pot fi surse excelente de minerale, vitamine și fibre și au de obicei un „raport nutrient: energie” favorabil. Mai mult, alimentele vegetale sunt, de asemenea, o sursă bogată de fitochimicale, cum ar fi polifenoli, carotenoizi și betalani, cu beneficii potențiale pentru sănătate pentru oameni.

Multe studii epidemiologice au făcut o legătură directă între consumul de alimente vegetale și sănătate. Studiile de intervenție umană au arătat, de asemenea, că aportul/consumul mai mare de alimente vegetale poate reduce incidența sindromului metabolic și a altor boli cronice, în special la o populație cu risc cum ar fi persoanele obeze.

În plus față de beneficiile sale pentru sănătate, alimentele vegetale sunt utilizate și ca ingrediente funcționale în aplicații alimentare, cum ar fi antioxidanți, antimicrobieni, coloranți naturali și îmbunătățirea proprietăților senzoriale și texturale.

Publicația dvs. propusă, care poate aborda toate aspectele „Alimentelor de origine vegetală”, este binevenită la această ediție specială a alimentelor. Termenul limită final pentru trimiterea manuscriselor este 30 iunie 2019. Toate manuscrisele vor fi supuse unei evaluări inter pares, iar manuscrisele primite înainte de termenul limită vor fi procesate imediat.

Dr. Michael Netzel
Conf. Univ. Prof. Yasmina Sultanbawa
Redactori invitați

Informații despre trimiterea manuscriselor

Manuscrisele trebuie trimise online la www.mdpi.com prin înregistrarea și conectarea la acest site web. După ce vă înregistrați, faceți clic aici pentru a accesa formularul de trimitere. Manuscrisele pot fi trimise până la termen. Toate lucrările vor fi evaluate de colegi. Lucrările acceptate vor fi publicate continuu în jurnal (imediat ce vor fi acceptate) și vor fi listate împreună pe site-ul web al numărului special. Sunt invitate articole de cercetare, articole de recenzie, precum și comunicări scurte. Pentru lucrările planificate, un titlu și un rezumat scurt (aproximativ 100 de cuvinte) pot fi trimise redacției pentru anunț pe acest site web.

Manuscrisele trimise nu ar fi trebuit să fie publicate anterior și nici să fie luate în considerare pentru a fi publicate în altă parte (cu excepția lucrărilor lucrărilor conferinței). Toate manuscrisele sunt complet arbitrate printr-un proces de evaluare inter pares unic orb. Un ghid pentru autori și alte informații relevante pentru trimiterea manuscriselor este disponibil pe pagina Instrucțiuni pentru autori. Foods este un jurnal lunar internațional cu acces deschis, revizuit de colegi, publicat de MDPI.

Vă rugăm să vizitați pagina Instrucțiuni pentru autori înainte de a trimite un manuscris. Taxa de procesare a articolelor (APC) pentru publicarea în acest jurnal cu acces liber este de 1600 CHF (franci elvețieni). Lucrările trimise trebuie să fie bine formatate și să folosească o engleză bună. Autorii pot utiliza serviciul de editare în limba engleză al MDPI înainte de publicare sau în timpul revizuirii autorului.