Dr. Monica Hunsberger este dietetician înregistrat și epidemiolog în nutriție pentru sănătatea publică. Recent a fost profesor asociat și cercetător la Universitatea din Gothenburg din Suedia, unde predă în cadrul Departamentului de Epidemiologie a Sănătății Publice și Medicină Socială. Acum locuiește în Bologna, unde încheie un MBA global la Universitatea din Bologna în domeniul alimentației și vinului. Monica și-a primit doctoratul. la Universitatea de Stat din Oregon în sănătate publică și o mare parte din cercetările sale se concentrează pe prevenirea și intervenția asupra stilului de viață și obezității. În plus, este un alergător pasionat, călător, iubitor de mâncare și vin.

alimente

Nutriția și fitness-ul au fost cele două inspirații ale mele pentru a începe Feat, așa că am putut participa la Food Innovation Summer School, care a explorat inovația și antreprenoriatul în domeniul alimentar, deși cadrul dietei mediteraneene a fost deosebit de interesant pentru mine. Am conceput și conceptualizat Feat gândindu-mă la propriile nevoi și obstacole personale, dar am imaginat o aplicație care ar putea fi utilizată de oricine, oriunde. Pentru mine, a fost nevoie de unele mari schimbări în stilul meu de viață (inclusiv o accidentare sportivă gravă și o mână de experiențe care trăiesc în străinătate) pentru a înțelege cât de mult a fost alimentarea și activitatea fizică o parte crucială a sănătății mele generale. Uneori, este nevoie de o schimbare dramatică (negativă) a stilului de viață pentru a ne aprecia sănătatea inerentă.

De aceea am fost încântat să-l cunosc pe Dr. Monica Hunsberger la Școala de vară Food Innovation. Monica ni s-a alăturat în Sicilia timp de trei săptămâni ca manager de comunitate, ajutând la organizarea meselor comune gătite de studenți și a micului dejun plin de fructe direct de pe piață. Am văzut-o alergând aproape în fiecare dimineață și, întrebată ce o ține să se țină de obiceiurile ei, a spus: „Mă întorc mai mult decât ceea ce am pus. De la endorfine, sentimentul de a fi puternic, comunitatea de alergători și cross-montatori și prieteni de fitness pe care îmi place să o văd. Cel mai important, părinții mei mi-au insuflat o pasiune pentru mișcare pe care nu-mi pot imagina că nu o doresc ”.

Monica și-a împărtășit expertiza în domeniul nutriției în prima săptămână a Școlii de vară, într-un curs care a explorat bazele dietei mediteraneene. Ea a început prin a cere elevilor definițiile lor despre sănătate, lucru care, din interviurile pe care le-am făcut cu elevii, pare extrem de personal, iar definițiile au inclus multe discuții despre a mânca bine, a face mișcare și a găsi echilibrul personal. Acestea fiind spuse, Monica a subliniat modul în care Organizația Mondială a Sănătății definește sănătatea ca „o stare de bunăstare fizică, mentală și socială completă și nu doar absența bolii sau a infirmității”.

Mulțumesc Monica pentru participarea la Feat Summer School Challenge.