Site-ul web Health-ade Kombucha arată ca o încrucișare între Instagram și Pinterest. Numele băuturilor invocă o masă de piață a fermierilor - Pink Lady Apple, Power Green și Beet Lime. „Un ceai cu probiotice cu bule,” spune eticheta, „cu adevărat delicatese în natură”, adaugă marketingul. Este plin de probiotice, care sunt bune pentru intestin. Are polifenoli, care au proprietăți antioxidante care s-au dovedit - cel puțin în studii preliminare - oferă o oarecare protecție împotriva bolilor de inimă, diabet și osteoporoză. De asemenea, conține ECGC (galat de epigalocatechină), cel mai faimos ingredient din ceaiul verde, care a fost legate de prevenirea cancerului în unele studii.

arată

Insemnele Regal de pe sticla grea, din sticlă, arată că este certificat USDA organic, fără OMG, fără gluten și crud. Dar uitați-vă la eticheta nutrițională și veți găsi zahăr - deși tipul de suc de trestie evaporat organic - și o mulțime de el. De fapt, atât de mult, încât o singură sticlă conține mai mult de jumătate din doza zilnică recomandată de USDA pentru femei. Indiferent de greutate, spune nutriționistul dietetician înregistrat și bloggerul Marisa Moore, „cercetările sugerează că exagerarea cu zahărul crește riscul bolilor de inimă”. Dacă sănătatea dvs. sau starea generală de sănătate este scopul dvs. principal pentru a bea Health-ade Kombucha, s-ar putea să faceți mai mult rău decât bine.

Acest tip de vânzare energică de alimente sănătoase nu este nou. De la shake-urile dietetice din anii '60 până la promisiunile fără grăsimi din anii '80 și '90, și nebunia fără carbohidrați a primelor lucruri, comercianții înțelepți vând de mult timp alimente cu siguranță sănătoase ca alimente cu siguranță sănătoase. Totuși, astăzi, mesageria nu mai înseamnă atingerea unei anumite greutăți, ci îmbunătățirea bunăstării generale. „Este vorba despre îmbunătățirea digestiei, a pielii, a chakrei - și, de asemenea, a pierderii în greutate”, spune Virginia Sole-Smith, autorul Instinctul alimentar: Cultura alimentară, imaginea corpului și vinovăția în America. Este o teorie Rebecca Scritchfield, un nutriționist dietetician înregistrat și autorul lucrării Body Kindness: Transform Your Health from the Inside Out - și Never Say Diet Again descrie astfel: „Dacă mănânci asta, toate problemele tale vor dispărea”, iar companiile știu că asta este ce vor oamenii.

Pentru a se potrivi cu această nouă mantră, alimentele dietetice s-au transformat. Mâncarea bună pentru dvs. și bună pentru mediu este adesea ambalată foarte elegant și cu fonturi interesante. Dar marketingul răpitor care îi pasă mai mult de rezultatele unei companii, decât de sănătatea unei persoane, este încă acolo.,

„Pe măsură ce [corporațiile] își dau seama ce vinde, există o schimbare pentru a oferi consumatorilor mai mult din asta”, explică Scritchfield. Astfel, în 2019, „fără grăsimi” a fost înlocuit cu „curat”, „alternative lactate”, „fără gluten”. „Crescut la fermă”, „animal de companie de trei ori pe zi” sau orice altceva. Dar rezultatul este același: produse produse în serie care fac promisiuni tulburi despre un viitor mai sănătos.

Și o mâncăm. Industria alimentară pentru sănătate și sănătate a fost estimată la o valoare de peste 700 de miliarde de dolari în 2016 și a crescut abia de atunci, înmulțind numărul de baruri, băuturi și mese pe rafturile magazinelor alimentare care pretind că le pasă de sănătatea ta, planeta și viitorul omenirii. Înainte de tendința actuală, era greu să-i faci pe oameni să se preocupe de agricultura ecologică ”, spune Sole-Smith, care urmărește trecerea retoricii către modelul de wellness înapoi la Michael Pollan și eliberarea Dilema Omnivorului în 2006. „Prin cooptarea retoricii din epidemia de obezitate - conectarea alimentației durabile și consumul curat la scăderea în greutate - ați avut cu adevărat atenția tuturor.”

A mânca „bine” nu a fost doar ceea ce ai pus în gură și cum s-a așezat pe șolduri dintr-o dată, a devenit un barometru al virtuții tale și expresia exterioară a umanității și sănătății tale. Julie Smith, un director de retail de la punctul B, care analizează obiceiurile de cheltuială ale mileniilor, spune că acestea, mai mult decât orice altă generație, echivalează sănătatea cu stilul de viață și ecosistemul mai larg: „Care este sursa? Ce va face mâncarea asta cu planeta și corpul meu? ”.

Mărci precum Oatly - al căror „lapte de ovăz” a deținut anul acesta conversația cu lapte non-lactat - răspund la această întrebare direct pe ambalajele lor. „Promitem să fim o companie bună”, începe o parte a cutiei. Înarmată cu un cont de Instagram care afișează un design roz și ciudat, atrăgător, compania suedeză a preluat piața americană atât de repede încât oferta lor nu a putut ține pasul cu cererea.

Dar ceea ce se vinde bine într-o lume în care idealul este o noțiune amorfă de curățenie și bunăstare este, în parte, ceea ce cumpărătorii pot fi manipulați pentru a crede. Marketingul a fost întotdeauna despre valori și o mare parte din modul în care se vinde ceva vorbește despre asta. În anii 1830, de exemplu, acea valoare era puritanismul. Atunci Sylvester Graham și-a dezvoltat crackerul omonim, deoarece l-ar ajuta pe consumator să oprească „auto-poluarea”, sau așa cum îl numim noi acum, masturbându-se. Acest lucru, la rândul său, ar preveni boala fizică, suferința emoțională și nebunia literală pe care Graham a predicat-o.

Mesageria de astăzi vorbește despre conceptul de wellness jucându-se în temerile noastre de a muri - „Obțineți fiecare ultim moment al vieții, pe baza a ceea ce mâncați”. Scritchfield spune, arătând un deget spre ideea programului Whole30, o dietă care necesită renunțarea la zahăr, lactate, cereale, alcool, leguminoase și multe altele și care spune că fiecare mușcătură de mâncare pe care o consumi îți afectează zilnic viața de zi și sănătatea pe termen lung. O scurtă răsfoire a cuvintelor din numele mărcilor aprobate de Whole30 (Thrive Market, True Fare, Good Kitchen, Joyful Food Co.) oferă doar ideea a ceea ce este marketingul: fericire, împlinire și „bunătate”, orice asta înseamnă. Este nevoie să ai grijă dezinvolt de ceea ce ai pus în corpul tău într-o extremă nesănătoasă, spune Scritchfield, restrângând varietatea de alimente pe care ești dispus să le consumi, pentru că nu te întrebi doar cum îți vei schimba corpul cu mâncare, ci întreaga ta viaţă.

Realitatea este că nu trăim în vid și intrăm mai multe în alegerile alimentare decât doar ceea ce ar trebui să mâncăm pentru o sănătate ideală.

Cercetările lui Smith au arătat că Millennials doresc ceva care să se potrivească valorilor lor. Și, chiar mai mult decât atât, ceva care dă aspectul exterior al potrivirii valorilor „corecte” - în viața reală sau pe Instagram, explică Smith. Acolo se află tot designul inteligent, ambalajele atrăgătoare, chic și sloganurile mai bune Intrați.

Moore spune că primul pas este să ignori partea din față a pachetului și afirmațiile pe care le face orice marketing sau branding. „Marketing-vorbirea se schimbă tot timpul”, spune ea, adăugând că, pentru a ști ce este de fapt bun pentru tine, trebuie să înțelegi partea din spate a etichetei, unde trăiesc ingredientele și nutriția.

Ea avertizează, „făcută cu cereale integrale”, nu înseamnă că este vorba de toate cereale integrale. În acest moment, ea observă: „Veți vedea adesea„ liber de ”orice. Asta nu este egal cu sănătos”. Chiar dacă vede că reducerea zahărului este o tendință bună în lumea nutriției, „fără zahăr rafinat” este adesea o afirmație înșelătoare într-un produs încărcat cu zaharuri turbinado sau arțar. Prea mult zahăr poate avea un efect grav asupra sănătății mentale și fizice, inclusiv contribuind la boli de inimă și depresie.

Ceea ce experimentăm astăzi, în magazinele de produse naturiste și pe culoarele organice din supermarketuri, este în multe privințe un redux al nebuniei fără grăsimi din deceniile anterioare: pe măsură ce oamenii fugeau de nuci și lactate cu conținut ridicat de grăsimi, au înlocuit aroma și calorii în dietele lor, cu o mulțime de cereale și zaharuri rafinate. Drept urmare, americanii s-au îngrășat și au fost diagnosticați mai mult ca diabetici. Și presupusul beneficiu al tăierii grăsimilor din dieta ta - că ar reduce bolile de inimă - nu a fost niciodată dovedit. La fel ca tendința actuală de „alimentație curată”, este un concept simplu și ușor de cumpărat: grăsimile sunt rele, mănâncă mai puțin și vei fi mai sănătos. Chiar dacă corpurile sunt mai complexe de atât, lumea marketingului știe cum să ne exploateze dorințele de a ne îmbunătăți și de a ne potrivi cu mulțimea.

De aceea este important, spune Sole-Smith, să fii atent la nevoile și dorințele tale personale. Doar pentru că este pe Instagram sau este înfășurat foarte frumos, nu înseamnă că ai nevoie de el sau că este bine pentru tine.

Bun venit la Tabula rasa, Cursul de 21 de zile al Refinery29, plin de noi modalități de a gândi la mâncare, exerciții fizice și ameliorarea stresului. Inscrie-te Aici pentru a obține rețete hrănitoare, activități fizice distractive și câteva sugestii pentru a învinge stresul care nu necesită neapărat meditație.