Preferat în rosturile de grătar coreene, această aromă ușor dulce este un condiment minunat pentru anghilă. Alegeți anghile proaspete, vii, dacă este posibil. În caz contrar, utilizați anghile înghețate, dezghețate. Puteți face o versiune picantă adăugând câteva condimente de pastă de chili la condimente. La fel ca în cazul tuturor rețetelor la grătar, puteți folosi broilerul pentru a găti anghila. Dar urmăriți cu atenție, deoarece anghilele gătesc foarte repede.

anghila

Face 6 până la 8 porții, în funcție de celelalte banchan și kimchi servite

Metoda de gătit la grătar

Timp total sub 1 oră

Rețeta Make Ahead Da

Pentru copii Da

O masă de oală Da

Rețetă Curs principal

Considerație dietetică fără ouă, fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără arahide, fără nuci

Cinci ingrediente sau mai puțin Da

Gust și textură usturoi, bogat, sărat, condimentat, umami, vinos

Ingrediente

  • 5 linguri sos de soia
  • 2 cepe verzi, tocate
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 lingură de ghimbir, tocat
  • 1½ linguri zahăr
  • 1 lingura de vin de orez
  • 1 lingura ulei de susan
  • Piper negru
  • 2 anghile

Instrucțiuni

Într-un vas mic, adăugați sosul de soia, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul, zahărul, vinul de orez, uleiul de susan și piperul negru și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și, amestecând ocazional, fierbeți timp de aproximativ 10 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

Între timp curățați anghilele, îndepărtând capetele și măruntaiele. Înjumătățiți anghilele pe lungime, îndepărtând oasele. Apoi tăiați jumătățile în lățimi de aproximativ 2 până la 3 inci.

Grătați bucățile de anghilă pe un grătar cu ulei. Raseți anghilele cu condimentul și grătiți din nou. Peștele trebuie să fie alb până la capăt și ușor carbonizat și rumenit pe margini.

Serviți cu mai multe frunze de salată roșie sau doar cu orez, banchan și kimchi.