Faceți cunoștință cu rusoaica Elena Shifrina, în vârstă de 34 de ani, un fost model, care într-un interviu exclusiv cu HT ne spune cum a devenit fața globală a mișcării în creștere a alimentelor vegane din întreaga lume.

De Abhinav Verma, Hindustan Times

shifrina

Traiectoria carierei Elenei Shifrina, până acum, a fost unică. De la a fi un model, care a mers pe piste în Paris și Milano până la a lucra în industria bancară, rusul în vârstă de 34 de ani a îmbrăcat multe pălării. Cu toate acestea, absolventul Institutului de Tehnologie din Massachusetts (MIT) a renunțat la toate acestea pentru a fi un antreprenor alimentar. Compania sa, BioFoodLab, produce snacks-uri sănătoase, fără aditivi și conservanți, care constau doar din fructe, nuci, fructe de pădure și condimente. În ultimii patru ani, și-a extins activitatea în țări precum Regatul Unit, Emiratele Arabe Unite, China, Arabia Saudită, Kuweit și Japonia. Elena a câștigat Premiul Forbes Rusia pentru Antreprenorul Anului, iar compania ei vinde baruri de 2,5 milioane pe lună în Rusia.

Într-un chat exclusiv cu HT City, ea împărtășește anecdote ale călătoriei sale și dezvăluie modul în care intenționează să intre pe piața indiană.

Spune-ne puțin despre tine? Ai vrut mereu să intri în această afacere?

Am crescut într-o familie care a acordat întotdeauna prioritate mâncării sănătoase. Mama ne-a pus pe dieta Hay (o metodă nutrițională care pretinde că separă alimentele în trei grupe: alcaline acide și neutre) în clasa a șasea. Ea ar examina cu atenție produsele alimentare înainte de a le cumpăra din magazin. Ni s-a interzis să mâncăm junk. Inițial, a fost dificil pentru noi, dar, pe măsură ce am crescut, am învățat mai multe despre obiceiurile alimentare sănătoase. După ce am încetat să mănânc carne, am observat un efect pozitiv în corpul meu. Mai târziu, am încetat să mai consum lapte obișnuit, înlocuindu-l cu alternative vegane. Nu înțeleg de ce trebuie să ucidem animale, dacă tot ce are nevoie corpul nostru poate fi găsit în plante? După ce am lucrat ca model de modă care m-a dus în jurul lumii, m-am întrebat: „Ce vreau să fac cu viața mea?” Așadar, am cercetat despre industriile în care aș putea trece și construi o carieră pe termen lung. Răspunsul evident a fost să intre în industria energetică.

Apoi m-am înscris la Școala de Afaceri Skolkovo din Moscova pentru o diplomă de MBA, unde am studiat despre startup-uri și am aflat despre alimentele sănătoase. După ce am studiat piața, mi-am dat seama că nu există gustări sănătoase și naturale, de calitate, în Rusia. Așa că așa am venit cu ideea de a crea o gustare sănătoasă. Am deschis BioFoodLab în 2012.

Care sunt provocările cu care vă confruntați zilnic în timp ce vă conduceți compania?

Privesc fiecare problemă ca pe o sarcină care poate fi rezolvată. Și, atunci când problema este globală, sunt mai fericit pentru că, dacă sunt în măsură să o rezolv, voi fi prima persoană de pe piață care o va face. Există încă stereotipuri despre o nutriție adecvată. Oamenii au întrebări despre ce ar trebui să mănânce și de ce. Le oferim idei și soluții.

Odată cu apariția mișcării alimentare durabile, împreună cu provocările economice, cum să faceți produsul mai accesibil?

Credem că este dreptul fiecărei persoane și a fiecărui copil să mănânce bine. O gustare sănătoasă ar trebui să fie o parte integrantă a dietei. Ne propunem să dezvoltăm gustări sănătoase care să aducă conceptul de alimentație sănătoasă mai aproape de casă. Dar există și o problemă de abordare a acestor probleme pe scară largă, de exemplu în școli. În această situație, cred că guvernele pot subvenționa companiile private de alimente sănătoase, astfel încât să poată furniza produsele elevilor și să se asigure că mănâncă sănătos. Cred că industriile private cu reglementări guvernamentale minime creează condițiile de piață cele mai favorabile consumatorilor.

Ayurveda influențează puternic modul în care indienii își trăiesc viața. Plănuiți să le încorporați în modelul dvs. de afaceri atunci când intrați pe piața indiană?

Apreciem caracteristicile culturale ale partenerilor noștri. Și vrem să ne adaptăm produsele la o nouă piață, menținând în același timp o identitate corporativă recunoscută. Ne vom asigura că ingredientele noastre sunt aliniate cu știința Ayurveda și se adaptează bine la indieni. Dar, primul nostru pas este să încheiem negocierile cu potențialii noștri distribuitori indieni. Piața indiană este deosebit de atrăgătoare pentru noi din mai multe motive - numărul său mare de vegetarieni, valoarea indienilor pe viața animală și relațiile economice în creștere dintre Rusia și India, deoarece ambele țări sunt principalele economii ale BRICS. Personal, sunt și un mare fan al yoga. Practic yoga în fiecare zi.

De ce credeți că este imperativ pentru noi să mergem încet spre un model alimentar sănătos durabil pe termen lung?

Sănătatea stă la baza succesului oricărei națiuni. Sarcina noastră este să ne asigurăm că copiii noștri mănâncă bine și să ne transmită experiențele noilor generații. În calitate de producător, ne străduim ca consumatorii să poată cumpăra întotdeauna alimente sănătoase oriunde s-ar afla. Vom continua să dezvoltăm tendința de viață sănătoasă și vom arăta prin exemplu că a mânca corect este ușor și gustos.