Aportul de calorii ca măsură nutrițională necesită o relooking

nutrițională

Un puzzle de lungă durată al experienței indiene de dezvoltare a fost scăderea aportului de calorii care a fost însoțit de scăderea sărăciei și a malnutriției. Acest tipar a persistat încă din anii 1970 și chiar în perioade de creștere ridicată. Consumul în scădere de calorii a fost adesea avansat ca dovadă a creșterii sărăciei și, prin urmare, a creșterii sărăciei. Cu toate acestea, consumul de calorii a fost acum pus la îndoială atât ca indicator al malnutriției, cât și ca indicator al sărăciei.

Un puzzle de lungă durată al experienței indiene de dezvoltare a fost scăderea aportului de calorii care a fost însoțit de scăderea sărăciei și a malnutriției. Acest model a persistat încă din anii 1970 și chiar în perioadele de creștere ridicată. Consumul în scădere de calorii a fost adesea avansat ca dovadă a creșterii sărăciei și, prin urmare, a creșterii sărăciei. Cu toate acestea, consumul de calorii a fost acum pus la îndoială atât ca indicator al malnutriției, cât și ca indicator al sărăciei.

Măsurat în raport cu ADR, procentul populației care este subnutrită este de aproape trei sferturi din populația indiană. Aceasta este mult mai mare decât estimările corespunzătoare ale malnutriției din anchetele NFHS sau NNMB. Nu numai că, în timp ce cifrele privind aportul de calorii arată un declin treptat, sugerând agravarea malnutriției în timp, nu există astfel de dovezi nici din sondajele NFHS, nici din cele ale NNMB.

Mai mult decât atât, chiar și între state, nu există nicio corelație între indicatorii de aport nutrițional, cum ar fi aportul de calorii și indicatorii de rezultat nutrițional, cum ar fi indicele de masă corporală pentru adulți sau subponderali, reducerea sarcinii și pierderea pentru copii. De exemplu, cele mai bune două stări în ceea ce privește rezultatele nutriționale sunt Kerala și Tamil Nadu. Cu toate acestea, aportul de calorii din aceste două state este printre cele mai scăzute - cu aproape 25-30% mai mic decât ADR. Pe de altă parte, state precum Bihar și Uttar Pradesh, care se numără printre cele mai performante în ceea ce privește aportul de calorii, se întâmplă, de asemenea, să fie statele cu cei mai slabi indicatori de malnutriție din NFHS.

Cu toate acestea, toți acești factori nu conduc la concluzia că aportul de calorii este irelevant pentru rezultatele nutriționale. Rămâne important, dar la fel și alți factori determinanți ai rezultatelor nutriționale, cum ar fi accesul la apă potabilă curată, servicii de igienă și sănătate. Modificările care au avut loc de-a lungul anilor, în special o creștere susținută de 5-6% pe an începând cu anii 1980, înseamnă că aportul de calorii nu este singura sau cea mai importantă măsură a nutriției. Împreună cu creșterea veniturilor pe cap de locuitor, acestea au implicat și un acces mai bun la transport, confort material, îmbunătățiri tehnice și așa mai departe. Toate acestea au dus și la scăderea caloriilor. Împreună cu schimbările demografice și cerințele mai mici de muncă grea manuală, acestea ar presupune cu siguranță o cerință de calorii mult mai mică decât ceea ce a fost folosit ca ADR la începutul anilor 1970.

În consecință, ADR-urile noastre nu sunt probabil o măsură adevărată a nutriției. Chiar și altfel, standardele nutriționale internaționale cu privire la necesarul de calorii sunt mult mai mici decât ceea ce stipulează ADR-urile. De exemplu, Raportul privind starea insecurității alimentare a Organizației pentru Alimentație și Agricultură sugerează o ADR de 1.776 kcal numai pentru India. De asemenea, Ifpri folosește o limită a aportului de calorii de 1.820 kcals pe cap de locuitor pentru rapoartele sale privind indicele global al foamei. Acestea nu sunt doar mai realiste decât ADD-urile învechite, cifrele aportului nutrițional bazate pe acestea sunt, de asemenea, mult mai apropiate de indicatorii de rezultat nutrițional care apar din anchetele NFHS sau NNMB. Toate acestea sugerează cu siguranță o reluare a problemei caloriilor ca măsură a nutriției cu sau fără nicio normă.

Acestea indică problemele evidente ale utilizării caloriilor ca măsură a nutriției sau a sărăciei. Să sperăm că comitetul Tendulkar, care examinează în prezent problema estimării sărăciei, are o perspectivă mai echilibrată asupra relevanței normelor calorice. Dar chiar și pentru calorii ca măsură a nutriției, este timpul ca normele să fie revizuite în mod adecvat, ținând cont de schimbările în structura demografică, prevalența bolilor, factorii climatici și așa mai departe.

Himanshu este profesor asistent la Universitatea Jawaharlal Nehru și coleg în vizită la Center for Sciences Humaines, New Delhi. Farm Truths analizează problemele din agricultură și se desfășoară în zilele de miercuri alternative.

Răspundeți la această coloană la adresa [email protected]

Faceți clic aici pentru a citi Mint ePaper Mint este acum pe Telegram. Alăturați-vă canalului Mint din Telegram și rămâneți la curent cu cele mai recente știri de afaceri.