Ingrediente

  • mere 5 Cox, Braeburn sau Russet
  • tulpina ghimbir în sirop 4 butoane de ghimbir, 3 linguri de sirop
  • ½ lămâie, cu suc
  • unt 125g
  • pâine albă cu fermă fermă ½
  • cremă coagulată 1 borcan mic sau cadă

Metodă

Încălziți cuptorul la maxim. Curățați și măcinați merele și tăiați-le grosier. Puneți-le într-o tigaie cu sirop de ghimbir, suc de lămâie și 3 linguri de apă.

olivemagazine

Fierbeți ușor până când sunt complet moi, aproximativ 20 de minute. Purificați amestecul de mere până când este textura alimentelor pentru copii - dacă este prea curgător, acesta poate fi întotdeauna redus puțin. Când mărul este fiert, tocați ghimbirul în zaruri medii sau fărâmuri subțiri.

Puneți untul într-o tigaie mică și fierbeți ușor pentru a clarifica untul, degajând coagul pe măsură ce se ridică la vârf. Acest proces mi se pare ciudat de fascinant, așteptând ca micile insule albe să se ridice prin bazinul de aur. Când este corect curat, puneți-l pe o parte. Un pic de reziduuri pe fundul tigaiei nu este o problemă.

Tăiați crustele de pe pâine. Feliați pâinea cu atenție. Tăiați-l la lățimea unghiei de pe degetul mic.

Folosind un lighean de 16 cm, așezați ligheanul pe una dintre felii și tăiați în jurul bazei, creând un cerc pentru fund. Luând untul limpezit și o pensulă de patiserie, vopsiți cercul de pâine pe ambele părți și puneți-l în fundul ligheanului. Când ungi, nu fi rău - întreabă cu adevărat bucățile în mod corespunzător.

Tăiați celelalte felii de pâine în jumătate, periați-le cu unt pe ambele părți și puneți-le în jurul interiorului bazinului, asigurându-vă că toate se suprapun cu aproximativ 1cm. Acest lucru este important deoarece, în timp ce gătești, magma fierbinte a mărului va găsi orice ieșire poate și va strica exteriorul clar.

Când introduceți ultima bucată de pâine, asigurați-vă că ambele se suprapun și intră sub prima bucată. Încă ar trebui să mai rămână câteva felii de pâine pentru acoperișul Charlottei.

Umpleți carcasa pâinii cu sosul de mere. Modificați un acoperiș cu pâinea rămasă vopsită. Tăiați două cercuri de carton pentru a se potrivi în lighean și înfășurați-le în folie. Puneți acest lucru deasupra bazinului și cântăriți-l cu greutăți rezistente la cuptor, pietre etc.

Puneți în cuptorul încălzit și gătiți aproximativ jumătate de oră. Verificați după acest timp - va fi foarte evident dacă pâinea este gătită, deoarece veți vedea foarte clar orice colorare pe margini. Această culoare va fi aceeași pe tot restul pâinii și doriți să fie un aur întunecat bun.

Vârful, totuși, va fi mai puțin gătit, ca urmare a acoperirii sale. Deci, scoateți greutățile și capacul din folie și readuceți Charlotte la cuptor pentru încă 7 minute. Nu va atinge aceeași culoare ca și exteriorul, dar nu vă faceți griji cu privire la acest lucru - deoarece stă nevăzut pe bază, nu va strica aspectul.

Când sunteți gata să mâncați, ridicați o farfurie pe partea superioară a ligheanului și inversați ligheanul pe farfurie, folosind un prosop de ceai sau o cârpă de cuptor, pentru a nu vă arde mâinile. Ridicați vasul. La masă, spargeți în mod dramatic vârful acestui vulcan măr topit și lingurați în 2 păpuși mari de cremă coagulată care vor dispărea în interiorul mărului fierbinte. Atacă cu linguri, având grijă să nu-ți vezi buzele cu prima gură.