armonia

Progresele în transportul alimentelor permit consumatorilor să cumpere alimente în orice moment, indiferent de recoltă și sezonul de creștere. În zilele noastre, produsele sunt livrate din clime mai calde pe tot parcursul anului, astfel încât elementele de bază tip vară, cum ar fi roșiile, pot fi găsite într-o salată Caprese la o masă de vacanță de iarnă. Deși acest lucru poate suna minunat, ar trebui să fie cu adevărat norma asta? Următoarele beneficii ale consumului sezonier vă pot convinge să îmbrățișați fructele și legumele de sezon.

Armonia cu Natura
Schimbările sezoniere reflectă ciclul natural al vieții. Potrivit învățăturii antice ayurveda, precum și a medicinei chineze, armonia umană se realizează atunci când ne adaptăm și curgem cu schimbările din mediul nostru. Fiecare anotimp are propriul puls, iar îmbrățișarea schimbărilor în natură permite pulsului nostru intern să curgă fără obstacole, aducând viață și vitalitate la tot ceea ce facem.

Energetica alimentelor
Experimentați vitalitatea pe tot parcursul anului, pur și simplu uitați-vă la natură. În timpul anotimpurilor, natura ne spune ce să mâncăm.

Gust: Comparați gustul unei roșii achiziționate în noiembrie cu o roșie achiziționată în august. Veți observa că cel din noiembrie este aproape lipsit de aromă. Alimentele au cel mai bun gust atunci când sunt cultivate în climatul în care prosperă și consumate cel mai aproape de momentul recoltării.

Nutriție: Fructele și legumele conțin fitonutrienți și bioactivi pe toată perioada de creștere. Acești compuși ajută la protejarea plantei de dăunători și deteriorări. Potrivit multor profesioniști din domeniul sănătății, acești compuși ne pot proteja și, eventual, pot ajuta la prevenirea anumitor boli cronice. De exemplu, un măr va produce mecanismele de apărare necesare împotriva deteriorării și a insectelor. Atunci când consumăm mărul, acești compuși benefici sunt apoi transferați către noi, ceea ce ne oferă acești nutrienți care promovează sănătatea. Consumul cu sezonul poate contribui, de asemenea, la un model de masă care încorporează mai multă varietate și va ajuta la asigurarea unui aport adecvat de mulți nutrienți vitali.

Deci, să auzim! Roșii vara, iar tărtăcuțe în abundență iarna! Provocați-vă să mâncați ofertele delicioase din fiecare anotimp și să trăiți în conformitate cu ceea ce intenționează natura. Pentru a afla ce alimente proaspete sunt în sezon chiar acum în regiunea dvs., utilizați următorul ghid de la Sustainable Table.org.http: //www.sustainabletable.org/seasonalfoodguide/

de Elizabeth Potter, stagiar dietetic al Universității Bastyr 2015