Îndepărtați tonul de chefir din lapte și adăugați un plus de aromă cu o a doua fermentație

Abonați-vă pentru actualizările mele la buletinul informativ

Alăturați-vă peste 1000 de cititori pentru sfaturi exclusive de fermentare a alimentelor livrate direct în căsuța de e-mail

este gratis!

Abonați-vă pentru actualizările mele la buletinul informativ

Alăturați-vă peste 1000 de cititori pentru sfaturi exclusive de fermentare a alimentelor livrate direct în căsuța de e-mail

cultured

Probabil că acum puteți găsi kefir de lapte simplu și aromat în secțiunea de lactate din magazinul dvs. local. Deși este minunat să vedem opțiunile de alimente fermentate, cum ar fi chefirul din lapte, devin mai disponibile, există câteva puncte de luat în considerare. Chefirul din lapte cumpărat în magazin poate fi costisitor și conține o varietate mai mică de probiotice (pentru a facilita controlul calității în producția de masă). Ceea ce este cel mai îngrijorător este conținutul ridicat de zahăr din versiunile aromate (între 26-29 grame/porție - adică peste 6 lingurițe!).

uită-te la conținutul de zahăr!

Dacă aveți acces la chefir de lapte de casă și sunteți interesat să adăugați aromă, dar nu doriți cheltuielile adăugate și conținutul ridicat de zahăr, este la fel de ușor ca și a doua fermentare. Această tehnică simplă îmbunătățește tangul, adaugă probiotice suplimentare și opțiuni nelimitate de aromă sănătoasă.

CUM SE AȘTEZĂ LAPTELE DE FERMENTARE KEFIR

Unele dintre aromele mele preferate de kefir de lapte - Ador o mulțime de condimente și fructe

  1. Faceți kefirul ca de obicei (faceți clic aici pentru referință)
  2. Așezați chefirul terminat într-un vas sau borcan de sticlă
  3. Adăugați aroma dorită
  4. Acoperiți cu folie de plastic sau capac. Se lasă la temperatura camerei timp de 1-6 ore. (o perioadă mai lungă de timp ar putea determina separarea zerului puțin. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie doar să agitați conținutul pentru a-l reîncorpora)
  5. A se păstra la frigider. Las fructele, condimentele sau pungile de ceai în chefir pentru a maximiza aroma!

IDEI DE AROM

2 dintre aromele mele preferate: afine și ceai chai

  • Ceai de ceai: adăugați 1-2 pungi de ceai decofeinizate/litru
  • Lămâie: coajă de lămâie sau felii
  • Portocaliu: coaja sau felii portocalii
  • Vanilie: 1 bob de vanilie întreg (tăiat în jos pentru a elibera semințele)
  • Cremă: portocală + boabe de vanilie
  • Boabe: (proaspete sau congelate)

Fii creativ! Nu există nicio limită la posibilele combinații de arome! Simțiți-vă liber să împărtășiți ideile dvs., mi-ar plăcea să aud cu ce veniți!

Imi place? Împărtășește-l!
3 comentarii

Pot dubla magazinul de fermentare cumpărat Kefir

Bună Gerry - Nu am încercat niciodată să fac un al doilea ferment cu kefir din lapte cumpărat din magazin, pentru că întotdeauna mi-am făcut al meu. Pentru a clarifica, kefirul din lapte cumpărat din magazin nu este același lucru cu kefirul din lapte de casă. Pentru a controla fermentația la scară largă, se adaugă la lapte tulpini microbiene specifice. Chefirul de casă conține o populație mai diversă de microbi benefici (bacterii și drojdie) care trăiesc atât în ​​cultura kefirului, cât și în mediul în care se produce kefirul (similar cu modul în care cultura microbiană a starterului de aluat acru este diferită de la gospodărie la gospodărie) . Acestea fiind spuse, dacă nu poți sau nu vrei să-ți faci propria ta, cumpăratul în magazin este totuși o alegere bună pentru a adăuga această băutură sănătoasă la dieta ta. Ați putea încerca să faceți un al doilea ferment și să notați rezultatele - dacă sunteți mulțumit de rezultate (aromă, orice reacții pe care le-ați putea avea), microbii din chefirul cumpărat din magazin sunt viabile cu această metodă.