Igienă, nutrițională

o ramură a igienei care studiază problemele nutriției complete și sănătoase a ființei umane sănătoase. Dietetica - o ramură în curs de dezvoltare a igienei nutriționale - studiază nutriția bolnavilor și dezvoltă principiile nutriției terapeutice. Studiul nutriției copiilor este, de asemenea, o ramură independentă a igienei nutriționale. Igiena nutrițională studiază nutriția umană în raport cu sexul, vârsta, ocupația, tipul de muncă, sarcina fizică, condițiile climatice și caracteristicile naționale și alte caracteristici. De asemenea, studiază aspectele cantitative și calitative ale nutriției populațiilor din diferite regiuni și determină cerințele oamenilor pentru nutrienți în funcție de condițiile lor de viață și de muncă.

articolul

Sarcinile practice de igienă nutrițională includ dezvoltarea unei nutriții sănătoase în grupuri de lucru (plante, sovhoze și colhoze) și pentru copiii din școli și preșcolare și alte instituții. Igiena nutrițională dezvoltă, de asemenea, nutriție profilactică pentru lucrătorii din întreprinderile cu riscuri profesionale și elaborează metode de control sanitar eficient în locurile de alimentație publică și în industria alimentară, pentru a preveni posibila dezvoltare a substanțelor nocive din produsele alimentare. În plus, igiena nutrițională concepe măsuri pentru prevenirea intoxicațiilor alimentare, a infecțiilor toxice și a intoxicației. Dezvoltă mijloace de supraveghere preventivă asupra proiectării, construcției și utilizării întreprinderilor din industria alimentară, precum și supravegherea comercializării și a locurilor de luat masa publice. Igiena nutrițională este implicată în elaborarea standardelor statale ale întregii uniuni și a condițiilor tehnice temporare pentru mărfurile noi.

În URSS cercetarea științifică în domeniul igienei nutriționale este realizată de Institutul de nutriție al Academiei de Științe Medicale din URSS din Moscova, laboratoarele de cercetare științifică și departamentele institutelor republicane de igienă sanitară și institutele filiale ale cerealelor, cărnii, industriile lactate, conserve, legume uscate și produse de cofetărie. Problemele practice de igienă nutrițională sunt rezolvate de organizațiile de monitorizare a sănătății publice, care efectuează inspecții sanitare locale - departamentele alimentare din republica, regiunea oblastă, orașul și stațiile sanitar-epidemiologice raion. Problemele de igienă nutrițională sunt discutate în jurnale, inclusiv Întrebări despre nutriție (Probleme de nutriție, din 1932) și Igienă și igienizare (Igienă și igienizare, din 1936).

Țările socialiste străine lucrează la dezvoltarea principiilor nutriției sănătoase - organizarea nutriției populației pe baze științifico-igienice, luând în considerare natura muncii, vârsta și alți factori. Numeroase institute de nutriție și subdepartamente de igienă nutrițională din toate aceste țări sunt implicate în această lucrare.

Oamenii de știință din țările capitaliste dezvoltate sunt ocupați în principal cu studiul aprofundat al proprietăților biologice ale nutrienților. În multe țări în curs de dezvoltare, unde problemele deficitului de proteine-calorii sunt foarte imediate, igiena nutrițională implică în primul rând căutarea unor surse suplimentare de proteine.

Cercetări semnificative în domeniul igienei nutriționale sunt efectuate și coordonate de Organizația Mondială a Sănătății (Comitetul de experți al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Mondială a Sănătății). Problemele contemporane de igienă nutrițională sunt elucidate într-o serie de rapoarte și în anumite publicații ale Organizației Mondiale a Sănătății.