uleiuri
Avantajele gătitului cu uleiuri esențiale

Probabil știți că uleiurile esențiale pot fi utilizate în sute de moduri diferite. Dar puțini oameni își dau seama că este posibil să folosiți în siguranță și cu încredere uleiurile esențiale în bucătăria dvs. de uz casnic. Gătitul cu uleiuri esențiale poate debloca o experiență sănătoasă și delicioasă pe care majoritatea oamenilor nu o iau în considerare niciodată.

De fapt; industria americană de alimente și băuturi folosește uleiuri esențiale în rețete de peste 100 de ani cu rezultate încântătoare. Consumatorii ca tine se pot bucura, de asemenea, de o lume cu posibilități încântătoare, folosind uleiuri esențiale aromate și aromate în gătit și băuturi.

Să aruncăm o privire asupra beneficiilor adăugării de uleiuri esențiale în gătit și cum puteți începe să le încorporați în propriile rețete.

De ce să folosiți uleiuri esențiale în alimente/băuturi?

Adăugarea de uleiuri esențiale la alimente și băuturi deschide un tărâm al posibilităților culinare. Imaginați-vă că adăugați o picătură de ulei esențial de lămâie pe friptură sau ulei de ghimbir, mentă sau trandafir la o înghețată veche de Vanilie! Aceste surse concentrate de compuși aromatici și sănătoși adaugă aromă și beneficii terapeutice farfuriei.

De exemplu, ghimbirul este un excelent carminativ care ajută la promovarea producției de acid gastric și la menținerea tractului gastro-intestinal sănătos și în mișcare. În plus, ghimbirul este un puternic antiinflamator care oferă și beneficii antioxidante. Fiecare ulei esențial are o aromă unică și beneficii pentru sănătate cu care poți experimenta în bucătăria ta.

Mâncărurile se transformă instantaneu și nu trebuie să faceți tot posibilul pentru a face acest lucru. Puteți crea arome unice și interesante precum portocala de ciocolată, mentă de ciocolată și mandarină de ciocolată adăugând uleiurile esențiale respective la ciocolată.

Deci, după cum puteți vedea, utilizarea uleiurilor esențiale în gătit este simplă, adaugă un aspect nutrițional unic mâncării și băuturilor dvs., în timp ce vă extindeți și posibilitățile de aromă la un nivel cu totul nou.

În afară de aceasta, anumite uleiuri esențiale pot prelungi efectiv durata de valabilitate a alimentelor dvs. datorită efectelor antioxidante și antimicrobiene.

Avantajele gătitului cu uleiuri esențiale

Permiteți-mi să vă prezint beneficiile cheie ale gătitului cu uleiuri esențiale:

  • Uleiurile esențiale precum usturoiul, cimbru, rozmarin, oregano și busuioc sunt eficiente în controlul creșterii bacteriene a produselor alimentare (1).
  • Multe uleiuri esențiale precum uleiul de lavandă și uleiul de lime sunt cunoscute pentru a controla infecțiile fungice din alimente. Prin urmare, calitatea alimentelor care conțin lipide poate fi extinsă și conservată prin depozitare și gătit prin adăugarea acestor uleiuri care au proprietăți antioxidante puternice (2).
  • Aroma și parfumul uleiurilor esențiale, cum ar fi Lavanda, Menta și Lămâia, vă ajută să vă pregătiți corpul pentru digestie prin sistemul olfactiv. Acest lucru vă pregătește tractul digestiv pentru a începe să elibereze enzime și HCl pentru a îmbunătăți digestia.
  • Studiile științifice moderne și datele istorice au arătat că uleiurile esențiale precum ghimbirul, menta, lavanda și lămâia sunt produse botanice sigure și benefice atunci când sunt consumate la niveluri scăzute.
  • Ingerarea anumitor uleiuri de aromoterapie poate ajuta la scăderea în greutate (3). Acesta nu este un efect direct al administrării internă a uleiurilor esențiale; mai degrabă este o combinație de stil de viață sănătos, dietă și exerciții fizice. Acestea fiind spuse, deoarece uleiurile esențiale stimulează și ridică starea de spirit, pot atenua activ consumul excesiv și pofta nesănătoasă.

Băuturi infuzate cu ulei esențial

Atunci când utilizați uleiuri esențiale în interior, cel mai bine este să începeți mai întâi cu 1-2 picături. Unii oameni adaugă direct uleiurile în lichide precum apa sau laptele și îl beau. Cu toate acestea, o modalitate mult mai sigură de a ingera uleiuri esențiale este prin capsulele de gelatină sau gelatină acoperită cu enterică, într-o linguriță de miere sau într-un ulei purtător, cum ar fi uleiul de cocos.

Aceste metode vă vor ajuta să vă protejați gura și gâtul de orice sensibilitate pe care o aveți la anumite uleiuri. Cu toate acestea, dacă doriți să amestecați uleiurile esențiale în băuturile dvs., urmați pur și simplu anumite precauții:

  • Începeți mic cu 1 picătură odată și mergeți de acolo. Pentru majoritatea oamenilor, 1-3 picături sunt suficiente pentru a obține gustul și beneficiile pentru sănătate.
  • Dacă aveți arsuri, probleme digestive sau crampe etc., întrerupeți utilizarea.
  • După o săptămână de a lua o singură picătură de ulei în băuturile dumneavoastră, fără a experimenta efecte adverse; atunci puteți crește cantitatea de 2 picături. Dacă întâmpinați orice disconfort nedorit, reveniți la 1 picătură.
  • Niciodată nu dați uleiuri esențiale bebelușilor și copiilor mici pentru uz intern.

Sfaturi de gătit cu uleiuri esențiale

Este foarte important să utilizați uleiuri esențiale certificate de calitate terapeutică pură și nu uleiuri de parfum pentru gătit. Uleiurile esențiale de parfum pot fi toxice și nu trebuie ingerate niciodată. De asemenea, nu toate uleiurile esențiale pure sau adevărate pot fi utilizate pentru gătit și pentru băuturi. De exemplu, uleiurile esențiale, cum ar fi uleiul de arbore de ceai, sunt periculoase și chiar și o singură picătură de ulei pur de arbore de ceai poate fi toxică și poate provoca foarte probabil o călătorie la ER.

În timp ce cumpărați uleiuri esențiale pentru gătit sau pentru uz intern, cumpărați întotdeauna numai acele mărci de uleiuri esențiale comestibile care au fost testate temeinic pentru puritate. Uleiurile esențiale impure sau de calitate scăzută pot conține materiale de umplutură, substanțe chimice și alte substanțe nocive care pot fi extrem de toxice. Mărci precum dōTERRA vor enumera pe sticlă dacă un ulei este sau nu sigur pentru consum intern sau nu, așa că acordați atenție acestui lucru!

În cele din urmă, există câteva concepte simple de reținut atunci când gătești cu uleiuri esențiale:

  • Sunt foarte concentrate, 1-2 picături sunt de obicei tot ce este necesar
  • Diluați-le într-un ulei purtător, cum ar fi ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de mct sau unt, înainte de a adăuga la masă
  • Adăugați după gătit, aceste uleiuri sunt sensibile la căldură ridicată, așa că adăugați-le după încălzirea mesei

Idei pentru a începe

După ce ați validat siguranța uleiurilor esențiale, le puteți folosi pentru gătit. Începeți prin adăugarea lor la marinate, sosuri și sosuri de salată. Adăugarea de ulei esențial la rețetele dvs. de copt poate genera arome minunate și, de asemenea, poate îmbunătăți gustul. Folosiți-vă întotdeauna discreția atunci când adăugați uleiuri esențiale la rețete: 1-2 picături de ulei pur pe porție este considerată cantitatea ideală.

Dacă o rețetă face 5 porții, puteți adăuga până la 10 picături de uleiuri esențiale. De asemenea, uleiurile culinare precum uleiul de cocos și uleiurile de măsline sunt cele mai bune pentru amestecarea cu uleiuri esențiale comestibile. Împreună creează uleiuri culinare aromate de bună calitate.

Uleiurile esențiale de citrice precum Lămâia, Mandarina, Yuzu, Grapefruit și Bergamota sunt excelente la salate. Le puteți combina cu ghimbir, mentă verde, busuioc, maghiran dulce și lavandă. Adăugați 1-2 picături din oricare dintre aceste uleiuri (sau combinații ale acestora) la o uncie de ulei de salată. Agitați bine amestecul și lăsați uleiurile să se infuzeze 2-3 ore înainte de utilizare.

De asemenea, puteți infuza oțetele cu uleiuri esențiale pentru a le folosi la salate. Mergeți pentru 1-2 picături de uleiuri la 2 fl. oz. de oțet. Oțeturile parfumate combinate cu uleiurile esențiale se depozitează în general bine. Agitați-le întotdeauna bine înainte de utilizare.

Combinații gustoase de gătit

  • Adăugați 5-7 picături de ulei esențial de lămâie sau lavandă la prăjituri sau brioșe. Asigurați-vă că nu utilizați alte extracte sau esențe care ar putea anula sau copleși parfumul delicat al uleiului.
  • Uleiurile esențiale de grepfrut și lămâie se potrivesc destul de bine cu peștele.
  • Amestecarea uleiului esențial de lămâie cu sos de soia sau aminoacizi de nucă de cocos îi conferă o aromă plăcută și acidulată și face o baie excelentă pentru sushi, pește și legume.
  • Puteți înlocui sucul de lămâie cu ulei esențial de lămâie. Dacă rețeta necesită 1/2 până la 1 linguriță de suc de lămâie, folosiți 4-5 picături de ulei esențial. Același lucru este valabil și pentru ghimbir, grapefruit și alte ierburi, condimente și citrice.
  • Magazinul Transform a cumpărat înghețată în desert ceresc cu ghimbir și tei, mentă verde și geraniu sau trandafir și bergamotă. La fel, convertiți o friptură simplă plictisitoare într-o încântare gastronomică adăugând câteva picături de lămâie, bergamotă sau cimbru în marinată.
  • Preparatele din carne și pește se combină bine cu busuioc, fenicul dulce, oregano, rozmarin, salvie și cimbru. Mielul merge de minune cu Spearmint.
  • În deserturi, uleiul de migdale amestecat cu lavandă, trandafir, mușcată, Ylang Ylang și Neroli merge bine.
  • Pentru preparatele picante, uleiurile esențiale de gătit ideale sunt cardamom, semințe de coriandru, piper negru, ghimbir și nucșoară. Curcuma, scorțișoara și portocala dulce sunt, de asemenea, minunate.
  • Oțeturile infuzate cu trandafir, bergamotă, geraniu și coriandru sunt ideale ca scufundări, sosuri pentru salată, vinaigretă și sosuri.

După cum puteți vedea, posibilitățile sunt nelimitate. Pur și simplu fii creativ și urmărește-ți simțurile până când vei veni cu ceva care îți aruncă papilele gustative. Iată patru dintre rețetele mele preferate cu uleiuri esențiale.

Topul meu 4 rețete

1. Usturoi Lime Dip

Această baie este un favorit și familia mea adoră.

  • 1-2 picături de ulei esențial de Lime/Lămâie
  • 2 lingurițe de usturoi zdrobit
  • 8 linguri maioneză cu ulei de avocado

Amestecați usturoiul cu ulei și lăsați-l să se infuzeze. Combinați maiaua cu toate celelalte ingrediente.

2. Sos de masă

Utilizați acest sos cu unt pe legume, cartofi sau carne. De asemenea, îl puteți păstra pentru câteva săptămâni la frigider.

  • ½ cană unt (topit)
  • 1-2 picături de ulei esențial (rozmarin, cimbru, oregano etc.)

Se amestecă bine ingredientele într-un castron.

3. Supă Tangy Morcov

  • 1 oz unt
  • Morcov ras - 1 lb
  • O ceapă medie tocată mărunt
  • 1 cartof mărunțit/ras
  • Condiment la gust
  • 2 ½ cesti de brichetă (pui/legume)
  • 1-2 picături de ulei esențial de Citrice (lime/lămâie/portocală)

Într-o oală mare, topește untul. Adăugați morcovi, ceapă, cartofi și condimentați cu sare și piper. Lasă legumele să se gătească câteva minute. Se adaugă bulionul și se fierbe. Acum adăugați uleiul esențial și fierbeți câteva minute. Se servește fierbinte.

4. Salată de cartofi Lemony Minty

  • 2 lb cartofi noi
  • 4 linguri maioneză cu ulei de avocado
  • 1 lingură arpagic tocat
  • O ceapă mică tocată mărunt
  • 1 linguriță de mărar (opțional)
  • 2 picături ulei esențial de lămâie
  • 1 picătură de ulei esențial de mentă verde

Fierbeți cartofii și răciți-i complet. Se amestecă toate celelalte ingrediente cu un tel. Adăugați-i la cartofi. Se răcește înainte de servire.

Bucurați-vă de avantajele gătitului cu EO-uri

Uleiurile esențiale pure atunci când sunt utilizate la gătit pot conferi numeroase beneficii pentru sănătate.

Tot ce aveți nevoie este un pic de practică și în curând le veți putea încorpora în fiecare aspect al stilului dvs. de viață, inclusiv rețete de copt, salate și chiar sucuri de detoxifiere.

Acestea nu numai că vor produce arome și arome minunate rețetelor dvs.; de asemenea, vă sprijină sănătatea și bunăstarea generală.

În plus, există un o mulțime de alte moduri grozave să folosiți uleiuri esențiale în casă și pentru sănătatea dumneavoastră. Dacă aveți aceste extracte puternice de plante în jur, vă puteți îmbunătăți viața în moduri nesfârșite.

Autor autor:

Jill este rezident cu normă întreagă pe insula exotică Bali, Indonezia. Când nu face scufundări libere în Oceanul Indian, Jill petrece timp cercetând și scriind despre utilizările medicinale și practice pentru uleiurile esențiale și alte uleiuri naturale la https://purewildoils.com. Este o susținătoare angajată a descoperirii și utilizării soluțiilor alternative ale Mamei Natura asupra produselor artificiale potențial dăunătoare.