Se spune că trebuie să săruți o mulțime de broaște înainte să-ți găsești prințul. Pentru Andrew Garbarino, bucătar și partener al francezului Twisted, se uita la diferite corpuri de iluminat, mânca din zeci de seturi de argintărie și stătea pe nenumărate scaune înainte de a-și putea lua restaurantul de vis.
Popularul restaurant East Liberty a anunțat în martie că se deplasează după colț și se extinde în două restaurante separate (cu două bucătării separate) sub același acoperiș.
Situat anterior pe Highland Avenue, francezul Twisted ocupă acum fosta galerie de licitații Royal York de pe bulevardul Baum. Construită în 1895, clădirea găzduia anterior un dealer auto Hudson.
La nivelul străzii se află Frenchman Bar, o braserie și cocktail bar francez casual. La etaj va fi sala de mese pentru restaurantul mai formal Twisted Frenchman. Francezul Twisted va degusta doar meniul, cu trei, opt și 14 opțiuni de fel de mâncare disponibile în orice moment.
Bar Frenchman este deschis de luni până sâmbătă, iar francezul Twisted intenționează să înceapă serviciul la începutul lunii octombrie.
Deși Bar Frenchman va fi mai informal decât francezul Twisted, același nivel de gândire și îngrijire este încă servit cu fiecare fel de mâncare.
„Cea mai mare provocare a mea de la parter a fost lucrurile complicate”, râde Garbarino. „Nu a trebuit niciodată să fiu simplă. Întotdeauna îmi spun: „Cum pot da foc ceva în mijlocul mesei? Cum pot înghiți ceva într-un parfum? ”Acest lucru nu va funcționa pentru Bar Frenchman. Este un bistro modern. ”
Meniul Bar Frenchman include în prezent feluri de mâncare precum coq au vin, rață afumată, șobolani și escargot și grâu. Există, de asemenea, un întreg bar de fructe de mare răcit, cu opțiuni precum stridii, homar și creveți.
Cu toate acestea, pentru că este încă Garbarino, felurile de mâncare nu sunt niciodată la fel de simple ca doar „coq au vin”. Mâncarea lui Garbarino este preparată cu cocoși francezi importați, care au fost marinați în vin roșu timp de 24 de ore și apoi s-au tuns încă 8 ore.
Pentru a îmbunătăți experiența, oaspeții pot alege să comande peste trufele albe sau negre proaspăt rase.
„Am vrut să iau lucruri inaccesibile sau pentru ocazii speciale și să le pun la dispoziție zilnic”, spune Garbarino.
Fiind numit Bar Frenchman, oaspeții nu ar trebui să fie surprinși de faptul că spațiul oferă și un meniu de băuturi inovator.
„Managerul nostru de cocktailuri, Greta, lucrează la un meniu de cocktailuri modernist. Lucrează pentru a reinventa unele dintre clasice, servind băuturi pe care oamenii le recunosc, dar cu propria ei întorsătură. Totul va fi puțin unic. ”
La momentul tipăririi, Bar Frenchman încă așteaptă transferul licenței lor de băuturi din locația lor anterioară. Din această cauză, Garbarino plătește cocktailurile din buzunar și nu există o taxă de plută pentru cei care își aduc propriul vin.
Bar Frenchman este acum deschis de luni până joi de la ora 17:00. până la 22:00 și de la 17:00 până la ora 11:00 vineri și sâmbătă. Garbarino menționează, de asemenea, că meniul este extrem de vegetarian și fără gluten.
„Oamenii ar trebui să se aștepte la alimente bogate în confort. Vreau ca oamenii să se simtă ca și cum ar fi în bucătăria bunicii lor franceze ”, spune Garbarino.
Bar francez (5925 Bulevardul Baum)
- Amazon deschide un lanț de magazine alimentare distinct de Whole Foods
- Amazon intenționează să deschidă un lanț de magazine alimentare separat de Whole Foods - The Verge
- Amazon ar putea deschide zeci de magazine alimentare - complet separate de Whole Foods, se arată în raport
- Amazon va deschide noi magazine alimentare separate de Whole Foods, se arată în raport
- Amazon își deschide „primul magazin alimentar”, cu un nou format separat de Whole Foods și Amazon Go