La noi, bastoanele de crab au apărut relativ recent - în anii 90 ai secolului trecut. În acele vremuri, acest produs este considerat exotic, deoarece mulți oameni fac carne de crab și nu este deloc încercat. Astfel s-a creat impresia că consumul de fructe de mare delicioase, neobișnuite și sănătoase.

bastoanele crab

Dar timpul trece și nimic nu stă pe loc. Astăzi, bastoanele de crab pot fi văzute pe rafturile fiecărui magazin și s-au îndrăgostit de amanta acestora pentru depozitare ușoară, preț scăzut și pregătirea rapidă a acestor feluri de mâncare (în special salate și o varietate de chifle). Dacă înainte, crabul se prăjea preparate în special pentru masa festivă, dar acum nimeni nu va fi surprins dacă va fi servit la micul dejun, prânz sau cină. Adesea, datorită lipsei de calorii, bastoanele de crab sunt o gustare excelentă, mai ales dacă nu aveți timp pentru gătit. Prin urmare, devine clar că au devenit ceva obișnuit, oamenii au început să pună întrebări: Care este compoziția bastoanelor de crab și nu sunt dăunătoare pentru corpul nostru?

Deci, să ne uităm la aceste probleme.

Compoziția bastoanelor de crab

Este regretabil, dar nu se folosește producția de bastoane de crab din carne naturală de crab. Acestea sunt fabricate în principal din pește tocat și amidon și proteine ​​din soia. În general, înainte de cumpărare ar trebui să citiți cu atenție partea din spate a ambalajului și să verificați dacă există ingrediente naturale, deoarece astăzi există multe falsuri.

Astfel crabsticks compuse din pește tocat (surimi), apă potabilă, albuș de ou, amidon, ulei vegetal deodorizat, sare și zahăr. La fabricarea lor se adaugă, de asemenea, stabilizatori, amelioratori de aromă și coloranți în cantități mici, care nu pot provoca vătămări.

Surimi este fabricat din pește proaspăt de ocean, cu carne albă, care are o densitate mare și un conținut scăzut de grăsimi. Practic, este vorba de specii de pești de cod (merlan albastru, merluciu, polen). În producția de file de pește tocat este supus unui tratament termic, deci păstrează oligoelemente și vitamine, dar în cantități mici.

Unii susțin că surimiul este făcut din deșeuri de pește, dar nu este. Din capete de pește, oase, piei și viscere produc făină de pește. Și pentru producția de file de pește tocate utilizați numai, care este zdrobit și spălat de mai multe ori cu apă curată. După acest tratament, umplutura lăsând în mod avantajos doar proteine ​​insolubile.

După aceea, pentru a îndepărta excesul de umiditate, produsul este trecut printr-o centrifugă. Rezultatul este o masă de plastic alb, fără miros și culoare. În acest amestec se adaugă sare, amidon, zahăr, ulei vegetal, proteine ​​din ouă și stabilizatori. Cu potențiatori de aromă și arome, dați un gust de crab tocat și se adaugă culoare pentru a produce boia de ardei, carmin și alți coloranți. Când cumpărați un băț, asigurați-vă că pachetul a fost listat coloranți naturali. Bastoane calitative de crab vopsite foarte atent, și numai din exterior.

Greutatea lipilor de crab de aproximativ 25, pe valoarea nutritivă de 100 g de 17, 5 g de proteine, 2 g de grăsime. Bastoanele de crab cu calorii sunt scăzute, aproximativ 85-90 kcal la 100 g de produs.

Ca parte a bastoanelor de crab, există și apă, vitamina PP și substanțe minerale clor, zinc, crom, fluor, molibden și nichel.

Beneficii și daune

Beneficiile pentru bastoanele de crab sunt scăzute, deoarece nu sunt un produs natural. În principal, toate mineralele, vitaminele și grăsimile sănătoase care fac parte din elementele de bază, adică fileurile de pește, procesarea dispare și numai proteinele din pește.

Dar daunele pe care le pot face, mai ales dacă cumpărați un produs defect. Trebuie doar să vedeți ambalajul următoarele suplimente: E420, E450, E171, E160, care pot provoca adesea exacerbarea anumitor boli cronice și a reacțiilor alergice.

În plus, un rol important îl poate avea aici și contaminarea microbiologică, deoarece produsul înainte de utilizare nu este supus unui tratament termic și, prin urmare, nu exclude prezența microorganismelor dăunătoare.

Prin urmare, este mai bine să cumpărați bastoane de crab pe ambalaj, care trebuie să conțină în mod necesar informații despre producător și compoziția, condițiile de depozitare și termenul de valabilitate. Se recomandă dezghețarea lor la temperatura camerei, altfel carnea poate pierde suculență.

Fără îndoială, bastoanele de crab nu sunt cel mai util produs pentru sănătatea noastră, dar, de asemenea, dacă nu sunt abuzate, ele nu vor face rău.