Emma Ferguson, care și-a avut fiul în vârstă de 3 săptămâni alături de ea la concurs, își va vedea soda brună cu semințe scoase la vânzare în 133 de magazine Aldi din Irlanda

Emma Ferguson, o mamă a trei copii din Rathmolyon, Co Meath, este câștigătoarea concursului național de coacere a pâinii brune. Pâinea ei va fi comercializată în 133 de magazine Aldi din Irlanda în decembrie și i se garantează o cotă de profit de cel puțin 10.000 € din vânzări.

brună

Ferguson descrie pâinea câștigătoare ca fiind „o pâine de sodă destul de standardă, cu o mulțime de semințe”. Ea și-a perfecționat rețeta de când a intrat în competiție în aprilie anul trecut, după ce a citit în The Irish Times. „Încă lucram la asta până acum două săptămâni - versiunea 18 este scrisă în caiet.”

Ingredientele uscate din pâinea câștigătoare includ făină maro și albă, chia, semințe de in și mac, semințe de grâu, ovăz de terci și fulgi de ovăz cu vârf de pin. „Deoarece semințele o pot face grea, adaug pulbere de copt, precum și sodă de pâine”, spune Ferguson. Este îndulcit cu cantități mici de melc și zahăr brun, iar ingredientele umede sunt lapte și ouă.

Ferguson a fost însoțită la finalul bake-off-ului la Campionatele Naționale de Arat de la Tullamore, Co Offaly, de soțul ei Damien și de fiii Paddy (trei săptămâni), Charlie (2) și Johnny (4).

„Deoarece copiii o mănâncă, coac pâine brună de cel puțin trei ori pe săptămână. O fac cu copiii - se umple o oră - și încerc să o fac cât mai hrănitoare posibil. Am folosit ouă de prepeliță de la fermierul nostru vecin, Michael Higgins, deoarece sunt mai hrănitori și oferă o aromă minunată și bogată. "

Au fost primite peste 500 de înscrieri la competiție și după o serie de manșe regionale, opt brutari au trecut în runda finală la Campionatele de Arat săptămâna aceasta.

Ferguson a fost inițial programată să ia parte miercuri la cea de-a doua dintre cele două bake-off-uri live din Aldi Marquee, dar căldura ei a fost mutată joi după anularea legată de vreme. Câștigarea acelei runde a însemnat că Ferguson a trebuit să se coacă din nou în finala de joi după-amiază.

„Nici măcar nu aveam suficiente ingrediente cu mine. M-am gândit, sigur că nu voi ajunge la finală ".

Ferguson, un director de vânzări și marketing, a lucrat anterior la The Irish Times și a preluat concedierea de la producătorul de îmbrăcăminte ecvină Horseware în luna mai a acestui an.

Pâinea ei va fi acum fabricată comercial de Joe Stapleton de la Stapleton’s Bakery din Roscrea, Co Tipperary, și va fi comercializată în magazinele Aldi în decembrie. Competiția este sponsorizată de lanțul de comerț cu amănuntul, în asociere cu Asociația Națională de Arat și Asociația Irlandeză a Femeilor.

Concursul a fost judecat de Peter Bough, director de cumpărături la Aldi, Bernie Brennan de la Irish Countrywomen’s Association și Eileen Brennan de la National Plowing Association, care l-au felicitat pe Ferguson pentru „aspectul tradițional și textura perfectă” a pâinii sale.

„Ei sunt adevărații câștigători; au fost nevoiți să guste 500 de pâini brune - fără unt ”, a spus Ferguson.

Al doilea loc în competiție a fost Samara Ward de la Inver, Co Donegal, care a câștigat vouchere Aldi în valoare de 1.000 €. Pe locul al treilea s-a clasat Vivienne Rigley de la Ballickmoyler, Co Laois (vouchere de 500 EUR), iar pe locul patru Mary O’Neill de la Newtownmountkennedy, Co Wicklow (300 de vânzări).