Obțineți cele mai recente știri despre sănătate și dietă - împreună cu ce puteți face în acest sens - trimise în Mesaje primite o dată pe săptămână. Ia-l pe Dr. Gourmet's Health and Nutrition Bites v-a fost trimis prin e-mail. Inscrie-te acum!

Băuturile Stevia pot fi benefice pentru pierderea în greutate

pentru

Dacă ați citit Dr. Site-ul Gourmet pentru o vreme probabil că știți bine că vă recomand să beți apă, cafea sau ceai în loc de băuturi răcoritoare - chiar și băuturi răcoritoare.

Una dintre problemele cu băuturile zahărite, indiferent dacă sunt băuturi răcoritoare sau sucuri de fructe, este că nu te simți la fel de plin sau la fel de mulțumit ca ai face dacă ai fi consumat același număr de calorii într-o formă mai solidă. Caloriile pe care le consumați sub formă lichidă nu par să fie percepute de corp în același mod ca și caloriile din alimentele mai solide. Imaginați-vă dacă ați mâncat o mână de nuci chiar înainte de prânz. Probabil că ai mânca mai puțin la prânz, corect?

Mai rău încă, cercetările pe animale sugerează că consumul obișnuit de îndulcitori non-calorici poate afecta capacitatea corpului dvs. de a evalua numărul de calorii pe care le-ați consumat - care este unul dintre modurile în care corpul dumneavoastră determină că este plin și satisfăcut.

Pe de altă parte, industria băuturilor ar dori să credeți că trecerea la o versiune dietetică a băuturii răcoritoare preferate vă poate ajuta să pierdeți în greutate, dar am văzut, de asemenea, că, indiferent de ce fel de sodă beți, cei care consumă mai mult sunt mai predispuși să devină supraponderali, precum și să dezvolte diabet de tip 2.

O echipă de cercetători din Manchester, Marea Britanie, a proiectat un studiu destul de riguros pentru a compara efectele băuturilor băute îndulcite în diferite moduri asupra cantității consumate de o persoană la o masă următoare (Nutr 2020; 150 (5): 1126-1134).

Acesta este un mic studiu care include doar 20 de bărbați și femei cu greutate clinică normală, fără boli cronice (cum ar fi diabetul sau cancerul) și care nu au consumat sucuri dietetice sau au folosit îndulcitori fără calorii mai mult de o dată pe săptămână.

După o vizită inițială de laborator care a inclus măsurători ale înălțimii și greutății, nivelului de glucoză din sânge și istoricul medical, participanții au vizitat din nou laboratorul în cinci ocazii diferite, separate de cel puțin 5 zile. În noaptea dinaintea fiecărei vizite, participantul a fost încurajat să ia o cină similară și apoi o masă similară de mic dejun în ziua fiecărei vizite.

La fiecare dintre cele 5 vizite de laborator, participanții au consumat 1 din 5 băuturi diferite oferite în ordine aleatorie. Toate băuturile erau clare și etichetate doar cu numere aleatorii, astfel încât nici participanții, nici cercetătorii nu știau ce băutură primeau participanții.

Cele 5 băuturi diferite au fost după cum urmează (toate în cantități de 330 ml - aproximativ 11 uncii):

  1. Apa (controlul);
  2. Apă care conține 40g de glucoză (pentru dulceață care conținea calorii);
  3. Apa care conține suficientă stevie (un îndulcitor non-caloric) care a fost testată anterior pentru a avea un gust la fel de dulce ca și apa care conține 40g glucoză (dulceață fără calorii);
  4. Apă care conține 40g zaharoză (zahăr de masă), care se potrivea cu băutura cu glucoză pentru calorii și dulceață (dulceață cu calorii); și
  5. Apă care conține suficient maltodextrină pentru a se potrivi cu conținutul caloric al băuturilor care conțin zaharoză și glucoză, dar fără gust dulce (calorii fără dulceață).

La trei până la patru ore după micul dejun, participanții au ajuns la laborator și li s-a servit băutura de testat, pe care au fost obligați să o consume în 10 minute.

La 30 de minute după consumarea băuturii testate, participanților li s-a servit un prânz identic la fiecare vizită: un prânz pe care îl puteți mânca, care include sandvișuri, fructe, iaurt, chipsuri de cartofi și prăjituri cu ciocolată, împreună cu apă. Sumele servite au fost pre-măsurate, astfel încât cercetătorii să poată măsura cu precizie cât de mult au mâncat participanții la prânz, măsurând ceea ce nu a fost consumat.

Există două rezultate interesante, aici: primul este că această cercetare pare să contrazică, cel puțin într-o anumită măsură, ideea că caloriile consumate sub formă lichidă au un efect redus asupra consumului ulterior: atunci când participanții au avut o băutură care conține calorii, indiferent dacă au avut un gust dulce sau nu, au consumat mai puține calorii la prânz decât au consumat atunci când au băut apa dinaintea mesei sau apa îndulcită cu stevia.

Acestea fiind spuse, au consumat încă mai multe calorii - adunând împreună caloriile din alimente, precum și caloriile din băutura lor - decât au consumat apă sau apa îndulcită cu stevia înainte de prânz.

Rezultatul mai interesant este acela că atunci când participanții au consumat apa îndulcită cu stevia înainte de prânz, au consumat mai puțin la prânz - aproape la fel de puțin ca atunci când au băut băuturi care conțineau calorii. Cu toate acestea, nu consumaseră excesul de calorii pentru băuturi - adică consumau, în medie, cu aproximativ 100 de calorii mai puține la prânz.

Ce înseamnă asta pentru tine

Acesta este un studiu foarte mic și privește doar un tip de îndulcitor non-caloric; ar fi utile studii mai ample care compară îndulcitorii non-calorici precum sucraloza (Splenda®) sau aspartamul. Mai mult, cei care au participat la această cercetare au avut greutate clinică normală; cei care sunt supraponderali sau obezi s-ar putea să nu reacționeze la o băutură de stevie înainte de masă în același mod. În cele din urmă, acești participanți nu au fost consumatori obișnuiți de îndulcitori fără calorii; cei care consumă aceste băuturi îndulcite artificial tot timpul ar putea fi, de asemenea, mai puțin sensibili la efectele lor de reducere a apetitului.

Cu toate acestea, dacă pur și simplu nu puteți renunța la obiceiul de sodă în favoarea apei, ați putea lua în considerare trecerea la una îndulcită cu stevia - vă poate ajuta să pierdeți în greutate.