Acest articol a fost scris de Michael Blevins și a apărut inițial pe www.gritandteeth.com

crossfit

Cel mai important factor în descrierea „sănătății” în ceea ce privește dieta este de fapt cantitatea. Nici o persoană de pe acest pământ nu se poate dovedi diferit, deoarece suntem o specie cu atât de multe variații în adaptare încât nu există „un singur mod adevărat” de a mânca.

Urăsc să vorbesc despre dietă; subiectul atinge de obicei aceeași frecvență și sensibilitate a politicii sau religiei, întrucât acestea sunt legate inerent, dar, ca și cauza celei mai mici discuții, atunci când cineva își dă seama ce fac pentru a trăi, întrebările încep să scape.

Cel mai probabil se întâmplă în întrunirile sociale și începe cu: „cum ai putea transforma un corp ca acesta?” care se întreabă în timp ce se răsucesc împreună cu un pahar de vin, imediat după ce îi văd cum își înfățișează fața dintr-un platou cu brânzeturi și biscuiți. Ei urmăresc ceea ce au citit sau au urmărit la orice difuzare de știri din timpul zilei a spus despre importanța ceaiului verde sau a altor fructe amazoniene eronate. În acest moment vreau să arunc o opinie inventată despre Palestina sau controlul populației și să văd cum conversația se topește din gura lor.

Dar în acest moment sunt îngrozit de lipsa cunoștințelor de bază pe care oamenii le au despre nutriție, mai ales atunci când aproape toată lumea are acces la Internet în palma lor, ceea ce presupun că este același motiv pentru care populația generală are o astfel de informație distorsionată. vedere pentru început, deoarece fluxul de informații va fi în cea mai mare parte prin părtinirea autorului. Această nevoie reală de informații m-a atras, iar partenerul meu de conversație va regreta în curând decizia lor de a vorbi cu mine.

Dacă ar fi fost atât de ușor, doar să corectăm în mod formal pe fiecare individ în ceea ce privește perspectivele sale iluzorii asupra nutriției. Dar pentru fiecare persoană cu care vorbesc există un articol dezinformat și părtinitor care apare pe Huffington Post, care ajunge la mii sau un guru care predă un seminar despre „magia” dietelor fără substanțe chimice, care susține eliminarea BPA pentru a reduce grăsimea corporală ( este o pretenție reală) care vă scapă de agenți de curățare dăunători, astfel încât să vă puteți încadra în sfârșit în costumul de baie pentru vară!

Prea mulți vor lua sfatul unor celebrități despre TMZ, dublând shake-urile și extractul concentrat de broccoli, pentru că știu cum să-și „detoxifice” corpul mai bine decât pot ficatul și rinichii. Unii dintre ei atribuie pierderea de grăsime cu relația dintre scaunul liber, căutând doze mari de „curățare a colonului” la recomandarea unui hipster expert de la Whole Foods, ca și cum un tatuaj ironic ar fi o calificare pentru orice altceva decât să aibă abilități de luare a deciziilor slabe. Foarte puțini vor descoperi că majoritatea grăsimilor care îți părăsesc corpul sunt prin respirație.

Dacă acest lucru nu a fost suficient, suntem apoi hrăniți cu superioritatea socio-economică cu privire la cel mai important factor în dietă, fiind calitatea alimentelor. Localvores abundă și se întreabă despre relațiile și viața de familie a puiului lor pe care speră să le consume, așa cum a glumit despre Portlandia, cu privire la consumul etic de carne. Ni se spune că ar trebui să cumpărăm produse organice, dar acest lucru mărește șansele că suntem expuși la e.coli, potrivit multor studii care demonstrează empiric că achiziția convențională este la fel de hrănitoare.

Dacă se întâmplă vreodată să vă confruntați cu apariția frecventă a apărării OMG-urilor, pur și simplu plantați-vă palma pe față în timp ce vă dați seama că oricine își apără de fapt excluderea nu are nicio idee că bananele sunt de fapt create de om, că selecția artificială este într-adevăr genetică modificarea și că, fără interferențe cu OMG-uri, banana va muri cu siguranță din Fusarium. (O rudă apropiată de ciumă) Dacă acest lucru nu a fost suficient, ia în considerare că nicio persoană nu-i place pepenele verde și strugurii cu nenorocite de semințe în ele.

Greșelile logice din antichitate sau cele bazate pe o eroare naturalistă ne-au făcut o societate de idioți.

Dovadă: pur și simplu enumerați o mâncare nesănătoasă, mergeți mai departe, voi aștepta ... Cineva va lista inevitabil Cheetos sau un bar Snickers, întrucât societatea noastră s-a îngrășat din excesul acestora. Dar pentru un individ care moare de foame, ambele articole vor acorda darul vieții, care este cu siguranță mai „sănătos” decât moartea.

Într-o corelație nu atât de dramatică, imaginați-vă un atlet de nivel înalt care să adere la o alegere dietetică strictă, probabil bazată pe reducerea inflamației, ceea ce pare a fi comun. După antrenament, acest atlet decide că selecțiile de alimente disponibile nu se potrivesc cu mania sa condusă de nevroză, deficiența sa calorică nu permite o recuperare adecvată, afectând astfel antrenamentul viitor. Când acest lucru se întâmplă suficient de frecvent, găsim cel mai evanghelic dintre cei care tin dieta care nu susțin nivelurile necesare pentru concurență și sunt repede trecuți. Catabolismul atunci, în contextul performanței, nu este sănătos, deoarece este cauzat de un deficit caloric și de o hrănire necorespunzătoare.

Acest lucru nu devine o scuză pentru a mânca dintr-un distribuitor automat, deși ai putea și ai trăi bine. Aceasta este o pledoarie pentru a elimina prostii, pentru a opri descrierile intensificate despre unde și care este mâncarea ta. Nu este faptul că acești alți factori sunt benigni, valoarea hormonală a momentului nutrienților, calitatea și cantitatea fibrelor vă afectează cu siguranță, dar nu într-o relație considerabilă până când cantitatea este controlată și respectată.

Aportul și cheltuielile calorice nu sunt 100% exacte, deoarece nu putem explica entropia individuală. Dar oricine și-a urmărit cât mai corect aportul vă va spune că cantitatea de mâncare este constanta care dictează câștigul sau pierderea. Există anomalii cu siguranță, unele răspunsuri proaste la anumite alimente, unele perturbări metabolice care încetinesc procesul de slăbire sau de îngrășare, dar există zero ființe umane care pot supraviețui situației de „zero hrană”.

Rețineți acest lucru în timp ce considerați o dietă fără gluten, mii pe zi mor de foame (21.000 pe zi, mai precis) că „daunele metabolice” despre care ați citit pe Facebook, nu suprascrie faptul că habar nu aveți consumați zilnic și nu este motivul pentru care nu vă puteți controla compoziția corporală. Doar extrapolați ideea ridicolă de BPA ca fiind cauza obezității, dacă ar fi adevărat, atunci cred că tocmai am rezolvat foamea în lume, începem doar să transportăm acele sticle vechi de apă albite de soare în Africa, sunt sigur că ideea că ați putea a îngrășa din apa potabilă le-ar face extaziat.

Aceasta este ceea ce mulți dintre cei care dau sfaturi nutriționale, inclusiv eu, vă vor spune: că, odată ce o persoană începe să urmărească aportul total al comportamentului său, se schimbă radical. Imaginați-vă cât de diferit ar fi consumul gustării de la birou dacă Betsy de la Resurse Umane ar trebui să scrie cantitatea de brownies pe care a consumat-o pe o tablă pentru ca alții să o vadă. Dintr-o dată, efortul suplimentar de a cumpăra brownies organice, paleo și fără gluten pare ridicol, deoarece indiferent de calitatea acestora, Betsy are o problemă cu câte brownies intră în stomac.

Nimeni nu neagă efectul negativ și, în cele din urmă, nevrotic, pe care îl poate număra caloriile dacă este dus la extrem sau cantitatea de tulburări de alimentație pe care le provoacă, fără a fi educat asupra altor factori importanți. (Ceea ce va fi tratat în părțile 2 și 3) Dar luarea a 6 luni pentru a afla ce le permite să câștige, să piardă și să-și mențină greutatea actuală va pregăti pe cineva pentru o viață de ușurare și libertatea de mass-media care promovează următoarea mână dietă excludentă.