Kelp este un superaliment delicios, cu o gamă largă de beneficii pentru oricine. Acest tip select de alge marine a fost o parte esențială a dietelor asiatice de secole, dar acum toată lumea se poate bucura de gustul său îndrăzneț și de efectele fabuloase asupra sănătății!

alge

Să explorăm mai detaliat toate beneficiile pentru sănătate ale algelor de mare, efectele sale secundare și tipurile de produse și suplimente de varză pe care le puteți încerca.

Pentru a trece la o anumită secțiune, utilizați aceste legături de navigare:

Ce este Sea Kelp?

Alge marină, cunoscută și sub numele de alge brune, este denumirea generică a algelor marine care fac ordinea Laminariales. Alge crește în păduri uriașe subacvatice în părți puțin adânci ale oceanului, cu unele păduri care acoperă peste 2230 mile pătrate!

Alge prosperă în apa rece și turbulentă a oceanului cu curenți puternici care aduc suficienți nutrienți pentru ca algele să crească. Coastele Norvegiei, Japoniei, Mexicului și Californiei sunt unele dintre cele mai abundente din punct de vedere al densității naturale de varză.

Beneficii de alge de mare

Alge de mare este bogat într-o gamă largă de nutrienți, minerale și compuși activi. Unele dintre ele au o mare valoare nutritivă, altele prezintă proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, ajută la diabet și chiar pot combate unele tipuri de cancer.

Cu alte cuvinte, varza de mare este plină de beneficii pentru sănătate. Să explorăm câteva dintre ele mai în detaliu unul câte unul!

Sursa naturală de iod

În general, toate tipurile de alge marine sunt cele mai bune surse naturale de iod. În funcție de soiul specific, locul de creștere și alți factori, un singur gram de alge conține 16 până la 2.984 mcg de iod. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, doza zilnică recomandată (ADR) pentru iod la adulți este de doar 150 mcg - sau până la 220-290 mcg în timpul sarcinii și alăptării. [1]

Iodul este un microelement crucial pentru sănătatea generală, în primul rând pentru că este o componentă esențială a hormonilor tiroidieni tiroxină (T4) și triiodotironină (T3). Acești doi hormoni controlează o gamă largă de procese din organism, inclusiv metabolismul energetic, producția de proteine ​​și activitatea unor enzime. În plus, acești hormoni joacă un rol vital în dezvoltarea sănătoasă a sistemului nervos și a scheletului la fetuși și nou-născuți [1].

Importanța iodului este greu de supraestimat. Deci, cum poți aduce mai multă varză în viața ta pentru a-ți satisface doza zilnică de iod? Cele două modalități cele mai ușoare sunt să luați suplimente de varză sau pur și simplu să mâncați alimente diferite cu varză.

Suplimente Kelp

  • Alge praf este cea mai simplă formă de suplimente de varză - și probabil cea mai versatilă. De exemplu, algele sub formă de pudră pot fi folosite ca ingredient în smoothie-uri verzi, măști de păr și de față sau doar dizolvate în apă și băute așa cum sunt. Singura problemă cu această formă de supliment de varză este că are un miros și gust puternic de pește pe care unii oameni le pot găsi neplăcut.
  • Pastile Kelp sunt mult mai plăcute de luat și au exact aceleași beneficii ca algele praf. Perfect pentru persoanele cărora nu le place mirosul de pește al suplimentelor de varză praf.
  • Extract de alge este o altă formă convenabilă de suplimente de varici utilizate în principal pentru a obține o doză bună de iod natural. Dezavantajul este că extractele de varză ar putea să nu aibă unele dintre substanțele nutritive găsite în suplimentele de varză întregi sub formă de pulbere, pastile sau tablete.

Alte surse de alge

  • Tăiței Kelp sunt un fel de mâncare popular în Asia, în special în Japonia. Aceste fidea semi-transparente sunt preparate folosind reziduurile de tip jeleu rămase după aburirea algelor. Iubiți pentru numărul lor extrem de scăzut de calorii, tăiței de varză sunt fără colesterol, fără gluten și fără grăsimi - în timp ce sunt bogate în calciu, fier și vitamina K în același timp.
  • Salată de alge marine este o altă modalitate excelentă de a vă bucura de vară de mare cu o gamă largă de variante delicioase. Încercați-l cu sos de salată de susan - sau pur și simplu presărați un vârf de semințe de susan deasupra!
  • Chipsuri de alge uscate. Una dintre cele mai sănătoase gustări savuroase de acolo, chipsurile de varză uscate sunt la modă în Asia. Adesea condimentate cu sare, piper și diferite ierburi, ambalează un pumn bun de aromă și o cantitate minusculă de calorii în același timp.

Fapte nutriționale Kelp

Conform bazei de date USDA Food, iată valoarea nutrițională a 3,5 oz (100 g) de vară de mare crudă: [2]

Macronutrienți din alge de mare

Energie - 43 kcal

Grăsime totală - 0,56 g

Carbohidrați - 9,57 g

Minerale din alge de mare

Calciu - 168 mg

Magneziu - 121 mg

Fosfor - 42 mg

Potasiu - 89 mg

Mangan - 0,2 mg

Seleniu - 0,7 mcg

Vitamine din alge de mare

Vitamina C - 3 mg

Vitamina B1 - 0,05 mg

Vitamina B2 - 0,15 mg

Vitamina B3 - 0,47 mg

Vitamina B5 - 0,642 mg

Vitamina B6 - 0,002 mg

Vitamina B9 - 180 mcg

Vitamina A - 6 mcg (116 UI)

Vitamina E - 0,87 mg

Vitamina K - 66 mcg

Beneficiile de sănătate ale algei

Acum, că știți mai multe despre valoarea nutrițională remarcabilă a varicelului, precum și câteva idei delicioase despre cum să vă bucurați de el, să analizăm potențialele beneficii pentru sănătate pe care le puteți aștepta de la acest aliment fabulos!

Beneficii pentru sănătatea tiroidei

Datorită conținutului său ridicat de iod, alge este fabulos pentru sănătatea tiroidei. Alge este deosebit de mare împotriva hipotiroidismului (lipsa hormonilor tiroidieni) din cauza deficitului de iod.

Un mic studiu a confirmat acest lucru, oferind zilnic 1 până la 2 grame de pulbă de varză la 7 pacienți cu hipotiroidism sever. Această doză de varză conținea aproximativ 200-400 mcg de iod și a fost suficientă pentru a restabili funcția tiroidiană pe deplin! [3]

Rețineți, totuși, că este posibil să faceți supradozaj cu iod - chiar dacă îl obțineți dintr-o sursă naturală, cum ar fi algele de mare. Mai multe informații despre acest lucru în Efecte secundare potențiale secțiunea acestui articol.

Managementul reglării zahărului

Disregularea zahărului din sânge se caracterizează printr-o creștere constantă a nivelului zahărului din sânge (glucoză). Acest nivel ridicat de zahăr din sânge dăunează vaselor de sânge și nervilor, ducând la tot felul de complicații.

Vestea bună este că administrarea de vară de mare ar putea ajuta la gestionarea acestei afecțiuni și poate chiar preveni complicațiile. Un studiu a raportat că administrarea zilnică a 48 g de alge marine (sub formă de pilule) timp de patru săptămâni a dus la un nivel semnificativ mai scăzut al glicemiei în post și după masă la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Același studiu a raportat că pastilele de vară de mare au reușit să reducă lipidele din sânge și să crească activitatea enzimelor antioxidante, ceea ce este fabulos pentru sănătatea inimii. [4]

Beneficii de pierdere în greutate

Sănătatea tiroidei este esențială pentru gestionarea greutății și de aceea deficiența tiroidiană este adesea însoțită de creșterea în greutate datorită metabolismului încetinit, precum și acumularea de apă și sare în organism. Potrivit American Thyroid Association, aproximativ 5-10 kilograme de greutate corporală ar putea fi cauzate de activitatea tiroidiană scăzută, în funcție de gravitatea afecțiunii. [5] Fiind o sursă bogată de iod, algele de mare ajută la menținerea sănătății glandei tiroide și la prevenirea deficitului tiroidian.

De asemenea, oamenii de știință au raportat că unii dintre compușii activi din algele marine au proprietăți anti-obezitate. De exemplu, un studiu a arătat că o combinație de fucoxantină (un pigment din alge de mare) și ulei de semințe de rodie a fost capabilă să promoveze pierderea în greutate, să scadă conținutul de grăsime corporală și să îmbunătățească funcția hepatică la 151 de femei obeze non-diabetice. [6]

Fucoxantina a prezentat efecte anti-obezitate similare și în studiile pe animale, astfel încât rezultatele preliminare sunt încurajatoare! [7]

Creștere celulară anormală

Deși algele marine nu sunt suficient de puternice pentru a combate o afecțiune de sănătate atât de complexă precum cancerul, compușii săi activi ar putea oferi un pic de sprijin natural. Varza de mare este bogată în antioxidanți naturali care elimină și neutralizează radicalii liberi - unul dintre mulți factori de risc pentru dezvoltarea cancerului.

De exemplu, studiile au raportat că un compus activ din algele brune numit fucoidan prezintă potențial antitumoral împotriva cancerului de colon, sân, plămâni și ficat. [8] Sunt necesare mai multe studii înainte de a cunoaște cu siguranță toate detaliile, dar până acum rezultatele sunt încurajatoare.

Beneficii antiinflamatorii

Toate tipurile de alge conțin numeroși compuși care prezintă acțiune antiinflamatoare naturală. Deoarece inflamația este un proces universal care însoțește practic toate bolile, această proprietate utilă a varicelului ar putea fi utilă pentru oricine caută un mod sigur de a-și susține sănătatea.

De exemplu, unele tipuri de alge brune conțin fucosterol și diverse florotanine care calmează inflamația prin suprimarea producției de oxid nitric și specii de oxigen reactiv. [9] Fucoidanul, un alt compus activ din alge, reduce inflamația prin reducerea stresului oxidativ. [10]

Beneficii antioxidante

Fucoidanul prezent în alge este un puternic antioxidant natural, potrivit studiilor de laborator și pe animale. [11]

Antioxidanții precum fucoidanul elimină și neutralizează radicalii liberi care se formează în organism datorită proceselor enzimatice sau ca urmare a unor factori externi precum radiațiile ultraviolete. Deși formarea radicalilor liberi este un proces natural și, în general, inevitabil, nivelurile ridicate de radicali liberi duc la creșterea stresului oxidativ. În cele din urmă, acest stres oxidativ crescut contribuie la dezvoltarea multor boli, inclusiv a cancerului. [12] Este minunat să știm că astfel de alimente delicioase, cum ar fi varza de mare, ar putea contribui la atenuarea riscului!

Efecte secundare potențiale Kelp

Varza de mare este în general sigură, iar efectele secundare legate de consumul acesteia sunt rare. Cu toate acestea, mai sunt câteva lucruri de reținut pentru orice eventualitate.

rezumat

Alge de mare este un aliment delicios cu o valoare nutritivă fabuloasă și o gamă largă de beneficii potențiale pentru sănătate. Fie că sunteți în căutarea unui mod natural de a vă sprijini sănătatea tiroidei, a unui supliment pentru a ajuta la pierderea în greutate, sau a ceva pentru a combate inflamația ușor, algele marine sunt o alegere excelentă.

Cea mai ușoară modalitate de a profita de toate beneficiile algei de mare este să o consumați ca aliment, de exemplu ca tăiței de alge, chipsuri de alge uscate sau salată de alge marine. Majoritatea bucătăriilor asiatice sunt bogate în rețete creative de varză, așa că explorați-le pentru a găsi ceea ce funcționează cel mai bine pentru dvs.!

Alternativ, puteți lua suplimente de vară de mare, cum ar fi varză praf, pastile de varză sau extracte de varză. Acestea sunt mai convenabile de luat, dar vin cu dezavantajele lor ca un preț mai mare și riscul de a cumpăra un produs de calitate scăzută contaminat cu metale grele sau alte substanțe periculoase. De aceea, este atât de important să achiziționați suplimentele de varză numai de la un producător de încredere.

În orice caz, rețineți că conținutul de iod din varză este ceea ce îl face grozav - și potențial periculos în același timp dacă nu vă controlați aportul. Verificați valoarea nutrițională a suplimentului dvs. de produs pentru varză pentru a vedea conținutul de iod al articolului dvs. Nu luați niciodată mai mult de 150 mcg de iod pe zi, care este ADR-ul de iod pentru adulți! [1]

[1] „Iod - Fișă informativă pentru profesioniștii din domeniul sănătății.” National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/

[2] „Alge marine, alge, crude”. S.U.A. Departamentul Agricultură - Rezultatele căutării centrale a FoodData. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168457/nutrients

[3] Takeuchi, Takako și colab. "Tratamentul hipotiroidismului din cauza deficitului de iod folosind varza zilnică sub formă de pudră la pacienții care primesc nutriție enterală totală pe termen lung." Endocrinologie clinică pediatrică: rapoarte de caz și investigații clinice: Jurnalul oficial al Societății japoneze de endocrinologie pediatrică vol. 20.3 (2011): 51-5.

[4] Kim, Min Sun și colab. Efectele suplimentării cu alge marine asupra concentrației de glucoză din sânge, a profilului lipidic și a activităților enzimei antioxidante la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Cercetare și practică nutrițională, vol. 2.2 (2008): 62-7.

[5] „Tiroida și greutatea”. American Thyroid Association. https://www.thyroid.org/thyroid-and-weight/

[6] Abidov, M și colab. Efectele Xanthigen în gestionarea greutății femeilor obeze în premenopauză cu boli hepatice grase nealcoolice și grăsimi hepatice normale. Diabet, obezitate și metabolism vol. 12.1 (2010): 72-81.

[7] Maeda, Hayato și colab. Fucoxantina din alge marine comestibile, Undaria pinnatifida, prezinta efect anti-obezitate prin expresia UCP1 in tesuturile adipoase albe. Comunicări de cercetare biochimică și biofizică vol. 332,2 (2005): 392-7.

[8] Kwak, Jong-Young. "Fucoidanul ca agent anticancerigen în dezvoltarea preclinică." Droguri marine, vol. 12.2 (2014): 851-70.

[9] Jung, Hyun Ah și colab. Activitatea anti-inflamatorie a algelor brune comestibile Eisenia bicyclis și a constituenților săi fucosterol și florotanine în macrofagele RAW264.7 stimulate de LPS. Toxicologie alimentară și chimică: un jurnal internațional publicat pentru British Industrial Biological Research Association vol. 59 (2013): 199-206.

[10] Yokota, Takashi și colab. "Fucoidanul ameliorează dislipidemia și ateroscleroza induse de dietă bogată în grăsimi la șoarecii ApoE (shl) deficienți în expresia apolipoproteinei E". Revista de biochimie nutrițională vol. 32 (2016): 46-54.

[11] Li, Bo și colab. „Fucoidan: structură și bioactivitate”. Molecules (Basel, Elveția) vol. 13,8 (2008): 1671-95.

[12] Sainz, Rosa M și colab. Deciziile radicale in cancer: controlul redox al cresterii celulare si al mortii. Cancer vol. 4.2 (2012): 442-74.

[13] Katagiri, Ryoko și colab. Efectul aportului excesiv de iod asupra bolilor tiroidiene la diferite populații: o revizuire sistematică și meta-analize, inclusiv studii observaționale. PLOS ONE vol. 12.3 (2017): e0173722.

[14] Amster, Eric și colab. „Raport de caz: potențială toxicoză a arsenului secundară suplimentului de varză pe bază de plante”. Perspective de sănătate a mediului vol. 115,4 (2007): 606-8.

[15] Tchounwou, Paul B și colab. „Toxicitatea metalelor grele și mediul înconjurător”. Experientia supplementum (2012) vol. 101, (2012): 133-64.

Dr. Daniel Pompa a obținut diploma de licență în științe la Universitatea din Pittsburgh din Pennsylvania și doctoratul în chiropractică la Life University's College of Chiropractic din Marietta, Georgia în 1995. A apărut pe numeroase canale TV, inclusiv CNN, CNBC, MSNBC și Fox Știri. Dr. Pompa este un lider global în industria sănătății și a sănătății. El este autorul The Cellular Health Diet, disponibil pe Amazon aici. Dr. Pompa a vorbit la organizații precum American College for Advancement of Medicine și a apărut pe podcast-uri populare precum The Unbeatable Mind și găzduiește propriul podcast numit, Cellular Healing TV ".