În acest articol

În acest articol

În acest articol

Cuvântul varză murată se traduce în engleză prin „varză acră”. Este folosit pentru a descrie o formă fermentată natural a legumei - o mâncare tradițională germană.

sănătate

Procesul de fermentare împiedică dezvoltarea bacteriilor pe varză, ceea ce permite varză murată să rămână proaspătă mai mult decât varza nefermentată.

Varza de varză are un miros înțepător și o aromă puternică, acră. În Statele Unite, este probabil cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa pe sandvișurile Reuben.

Beneficii pentru sănătate

Deoarece varza acră este făcută din varză, are multe dintre beneficiile așteptate pentru sănătate ale unei frunze verzi medii. Cu toate acestea, procesul de fermentare adaugă beneficii pentru sănătate care sunt unice pentru varza murată. Să aruncăm o privire la ceea ce poate aduce adăugarea acestui aliment în dieta ta pentru corpul tău.

Îmbunătățiți digestia

O porție de varză acră are două grame de fibre - un nutrient cunoscut pentru a ajuta la digestie. Pentru persoanele cu constipație, fibrele măresc greutatea și dimensiunea scaunului și le înmoaie, facilitând trecerea. Pentru persoanele cu diaree, fibrele pot absorbi excesul de apă și își pot solidifica scaunele.

Cu toate acestea, nu numai conținutul de fibre de varză murată face acest aliment atât de bun pentru digestie. Varza este, de asemenea, plină de probiotice care vă pot îmbunătăți sănătatea intestinală. Această combinație face ca varza murată un aliment excelent pentru a ajuta la digestie.

Promovează pierderea în greutate

Obezitatea afectează mai mult de 40% dintre adulții americani și este asociată cu riscuri crescute de boli de inimă, probleme digestive și diabet de tip 2.

Există mai multe motive pentru care varza poate ajuta la scăderea în greutate. În primul rând, varza murată este săracă în calorii și bogată în fibre, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți plin mai mult timp. Acest lucru vă poate ajuta să reduceți cantitatea de alimente pe care le consumați într-o zi, fără a vă lăsa să vă simțiți foame.

Probioticele din varza pot reduce, de asemenea, absorbția grăsimilor. Aceste studii sunt încă în stadiile preliminare, iar rezultatele nu au fost încă reproduse la oameni. Cu toate acestea, aceste studii timpurii sunt promițătoare și indică faptul că probioticele sunt cheia pentru pierderea în greutate.

Nutriție

În plus față de celelalte beneficii ale sale, varza murată este o sursă de mai mulți nutrienți cheie, inclusiv:

  • Vitamina C
  • Vitamina K1
  • Fier
  • Folat
  • Mangan
  • Cupru
  • Potasiu

Continuat

Nutrienți pentru servire

O porție de jumătate de cană de varză acră conservată conține:

  • Calorii: 16
  • Grăsime: 0 grame
  • Colesterol: 0 miligrame
  • Sodiu: 219 miligrame
  • Glucide: 3 grame
  • Fibra: 2 grame
  • Zahar: 1 gram
  • Proteine: 1 gram

Mărimi porții

Varza de varză este umplută cu vitamine și substanțe nutritive. Deoarece are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, poate fi tentant să vă încărcați varza murată, mai ales dacă încercați să slăbiți. Cu toate acestea, la fel ca în majoritatea alimentelor, moderarea este esențială pentru a face ca varza murată să facă parte dintr-o dietă sănătoasă.

Varza este ambalată cu sodiu, cu o porție care conține 9% din cantitatea zilnică recomandată. Majoritatea dietelor americane au deja prea mult sodiu în ele, iar încorporarea porțiilor bogate în sodiu de varză acră nu vă va ajuta. Prea mult sodiu în dieta dvs. poate duce la un risc crescut de boli de inimă, accident vascular cerebral, boli de rinichi și insuficiență cardiacă congestivă.

Pentru a preveni aceste probleme, limitați-vă la o porție de varză murată pe zi și evitați alimentele procesate pentru a vă menține nivelul scăzut de sodiu.

Cum să mănânci varză murată

Varza verde poate fi achiziționată în conservă sau în borcan în majoritatea magazinelor alimentare. În general, este folosit ca condiment pentru a adăuga o aromă unică alimentelor, dar poate fi consumat și ca garnitură sau gustare sănătoasă.

Câteva idei de utilizare a varză murată includ:

  • Pe un sandwich
  • Pe un hot dog
  • Ca o baie pentru jetoane
  • Pe pâine prăjită cu avocado
  • În ouă diabolice
  • Pe un burrito

Surse

Biotechnology Research International: "Fructe și legume fermentate din Asia: o sursă potențială de probiotice".

Centre pentru controlul și prevenirea bolilor: „Fapte privind obezitatea adulților”.

Elsevier: „Optimizarea alimentelor pentru sațietate”.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Produse alimentare: „Analiza comunitară microbiană a fermentației de varza verde dezvăluie o comunitate stabilă și înființată rapid”.

Lipidele în sănătate și boli: „Lactobacillus gasseri SBT2055 suprimă eliberarea de acizi grași printr-o creștere a dimensiunii emulsiei de grăsime in vitro și promovează excreția de grăsimi fecale la subiecții japonezi sănătoși”.

Clinica Mayo: „Fibrele dietetice: esențiale pentru o dietă sănătoasă”.

Clinica Mayo: „Obezitate”.

Clinica Mayo: "Sodiu: Cum să-ți îmblânzești obiceiul de sare".

Extensia Universității din Minnesota: „Cum să-ți faci propriul varză murată”.