pentru

Oțetul de mere este un conservant și dezinfectant natural pentru alimente. Este un remediu obișnuit pentru tratarea problemelor digestive, a afecțiunilor pielii, a negilor, a feței, a mătreții și a durerilor în gât. Este un supliment alimentar popular pentru scăderea în greutate, gestionarea nivelului de zahăr și colesterol, scăderea tensiunii arteriale și pentru creșterea imunității.

Acidul acetic, fenolii și bacteriile probiotice din ACV pot fi responsabile pentru presupusele sale beneficii pentru sănătate. Acest articol discută unele dintre afirmațiile de sănătate ale ACV, cum să îl utilizați și potențialele sale efecte secundare.

Cuprins

Ce este oțetul de mere?

Oțetul de mere (ACV) se obține prin fermentarea sucului de mere (Malus domestica). Sucul fermentat (sau cidrul) conține alcool etilic care este transformat în acid acetic de un microb numit Acetobacter (1).

ACV nepasteurizat sau organic conține microbi. Acești microbi, cum ar fi drojdia și bacteriile, sunt, de asemenea, cunoscuți în mod colectiv sub numele de „mamă” și sunt bogați în enzime și proteine. Acestea conferă ACV aspectul său tulbure caracteristic și oferă beneficii probiotice organismului.

ACV conține, de asemenea, minerale, vitamine, polifenoli și acizi lactic, citric, malic și acetic (2). Un studiu a raportat că acidul galic și acidul clorogenic erau compuși fenolici dominanți la mama oțetului de mere (3). Acidul acetic (5%) este compusul activ al ACV. De asemenea, este responsabil pentru mirosul puternic caracteristic și gustul acru. Poate fi responsabil pentru numeroasele beneficii pretinse pentru sănătate (1).

Dovezile anecdotice sugerează multe afirmații ale ACV. Să explorăm cercetările științifice din spatele ei.

Care sunt beneficiile oțetului de mere?

1. Poate avea proprietăți antimicrobiene

În mod tradițional, ACV a fost utilizat ca conservant și dezinfectant pentru alimente (4). Ar putea ajuta la prevenirea deteriorării alimentelor deoarece previne dezvoltarea bacteriilor, cum ar fi Escherichia coli (1), (5).

Un studiu a raportat că ACV a arătat proprietăți antifungice împotriva ciupercii Candida (6). Un alt raport de caz a utilizat ACV pentru tratarea candidozei vaginale la o femeie (7). Oțetul de mere are proprietăți antimicrobiene. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege aplicațiile sale terapeutice.

2. Poate îmbunătăți digestia

„Mama” din ACV este un probiotic. Probioticele ajută la îmbunătățirea populației microbiene intestinale (8). Există dovezi științifice că consumul de alimente fermentate poate ajuta la menținerea sănătății intestinului (9). Aceste bacterii bune contribuie la furnizarea de substanțe nutritive organismului și, de asemenea, previn creșterea agenților patogeni. Bacteriile probiotice scad inflamația, sporesc imunitatea și pot îmbunătăți, de asemenea, sănătatea mintală (10), (11).

ACV conține acid acetic. Studiile la animale au raportat că acidul acetic are potențialul de a fi utilizat ca tratament pentru colita ulcerativă (12).

Nu există informații suficiente pentru a determina dacă ACV ajută la tratarea refluxului acid. Un studiu a evidențiat o diferență între afirmațiile anecdotice și dovezile empirice cu privire la utilizarea ACV pentru tratarea simptomelor esofagiene (13).

3. Poate promova pierderea în greutate

Proprietățile antiinflamatoare și anti-adipozitate ale ACV pot preveni obezitatea și complicațiile cardiace legate de obezitate induse de o dietă bogată în grăsimi. Acest lucru a fost constatat în studiile la șobolani (14). Un alt studiu pe șobolani hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi a raportat că ACV poate reduce riscul de obezitate datorită activității sale antioxidante (15).

Rezultatele studiilor la animale au concluzionat că ACV are o activitate anti-hiperlipidemică semnificativă la șobolanii cu hiperlipidemie (colesterol ridicat) (16). Pierderea în greutate a fost observată la șobolanii tratați cu ACV. Parametrii lor lipidici au fost, de asemenea, consecvenți (16).

În alte studii, subiecții care au consumat ACV timp de opt săptămâni au avut niveluri mai scăzute de grăsimi sau lipide nesănătoase (17).

Oțetul a fost, de asemenea, eficient împotriva obezității, potrivit unui studiu japonez (18). Rezultatele studiului au indicat faptul că aportul de oțet a redus greutatea corporală (scăderea în greutate), masa de grăsime corporală, grăsimea viscerală și nivelul trigliceridelor serice la subiecții japonezi obezi.

Într-un alt studiu, oțetul a crescut și sațietatea după o masă de pâine la subiecții sănătoși. Acest lucru poate ajuta la combaterea obezității (19). Un alt studiu afirmă că utilizarea oțetului poate ajuta la reducerea glicemiei postprandiale (20).

Cu toate acestea, comunitatea științifică este împărțită în ceea ce privește eficacitatea ACV, ajutând la pierderea în greutate. Prin urmare, avem nevoie de mai multe studii în acest sens.

4. Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Studiile la animale au arătat că oțetul poate reduce trigliceridele din sânge și colesterolul (21). Acidul acetic dietetic a redus colesterolul total seric și triacilglicerolul la șobolanii hrăniți cu diete bogate în colesterol (21), (22), (23).

Un studiu a analizat efectul oțetului asupra iepurilor hipercolesterolemici (22). Oțetul a scăzut majoritatea parametrilor biochimici, cum ar fi colesterolul, proteina C reactivă (CRP) și apolipoproteina A (ApoA), care pot crește riscul de tulburări cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza (22).

Hipertensiunea arterială sau hipertensiunea arterială pot duce la probleme cardiace. Sa constatat că oțetul reduce tensiunea arterială la șobolani (24), (25). Aceste studii preliminare asupra animalelor trebuie confirmate la om.

5. Poate ajuta la gestionarea diabetului

Studiile efectuate pe șoareci diabetici au arătat că ACV poate reduce nivelul glicemiei (26). La subiecții sănătoși, ACV ar putea reduce nivelul zahărului din sânge și răspunsul la insulină după masă (20). Cu toate acestea, la subiecții cu diabet zaharat, aceasta nu întârzie golirea gastrică (27).

Majoritatea studiilor susțin că oțetul scade nivelul glicemiei (28), (29), (30). Cu toate acestea, alte studii afirmă că oțetul ar putea fi mai eficient în reglarea nivelului de zahăr din sânge la persoanele sănătoase decât cele cu diabet zaharat (31).

6. Poate stimula sănătatea pielii

Oțetul de mere conține acizi alfa-hidroxi, inclusiv acizi lactici și malici. Acești acizi au fost folosiți pe scară largă în îngrijirea pielii (32).

Acidul lactic îmbunătățește hidratarea pielii (32), (33). De asemenea, exfoliază delicat pielea (elimină straturile moarte ale pielii), îmbunătățește textura pielii și ajută la reducerea liniilor fine prin creșterea reînnoirii celulare (34), (35) Se raportează, de asemenea, că acidul lactic tratează cearcănele și hiperpigmentarea atunci când este combinat cu acid tricloracetic (36).

Studiile au raportat că oțetul dintr-o bază cremă îmbunătățește dermatita atopică la șoareci (37). Dovezile anecdotice sugerează că ACV poate ajuta la ameliorarea simptomelor psoriazisului, inclusiv mâncărime și petice solzoase. Cu toate acestea, nu există date științifice care să susțină această afirmație.

ACV are activitate antimicrobiană. Poate ajuta la tratarea pielii predispuse la acnee. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.

Aplicarea topică a ACV poate provoca arsuri ale pielii și iritații ale pielii (38). Prin urmare, practicați prudență.

7. Poate îmbunătăți imunitatea

ACV este bogat în antioxidanți și fenoli. Acești compuși ajută la eliminarea toxinelor din celulele produse în timpul stresului oxidativ (39). Multe remedii populare folosesc ACV pentru a trata bolile legate de inflamație, cum ar fi scleroza multiplă, spondilita anchilozantă și artrita reumatoidă.

Cu toate acestea, dovezile științifice în acest aspect sunt rare. Dimpotrivă, un studiu a afirmat că ACV este ineficient ca agent anti-artritic și antiinflamator la șobolanii cu artrită adjuvantă (40).

8. Poate ajuta la tratarea simptomelor sindromului ovarian polichistic (SOP)

Un studiu a investigat efectul ACV cu mama (drojdia și bacteriile benefice) asupra hormonilor de reproducere. ACV a redus nivelul de estrogen și testosteron, dar a crescut nivelul de progesteron la șobolanii Wistar (41).

Cercetările sugerează că aportul de ACV poate ajuta la reglarea funcției ovulatorii la femeile cu sindromul ovarului polichistic (42). De asemenea, s-a raportat că consumul a 15 g de oțet de mere zilnic timp de 90 până la 110 zile a contribuit la îmbunătățirea sensibilității la insulină și a restabilit perioadele regulate (42).

Acestea sunt beneficiile potențiale ale oțetului de mere. Unele dintre ele nu sunt încă confirmate la oameni. În secțiunea următoare, vom analiza doza de ACV și modalitățile de utilizare.

Dozare și modul de utilizare

Remediile anecdotice sugerează ingerarea a 1 linguriță la 2 linguri (10-30 ml) de ACV pe zi. Poate fi amestecat cu apă și luat sau poate fi adăugat la sosuri de salată și marinate. Mai jos, am discutat despre rețetele ACV vizate pentru probleme specifice de sănătate (niciuna dintre acestea nu a fost susținută de cercetări; consultați medicul înainte de a încerca vreuna):

Digestie

De ce ai nevoie

  • 15-30 ml ACV
  • 1 pahar de apă

Proces

Se amestecă ACV în apă și se bea înainte de mese.

Pierdere în greutate

De ce ai nevoie

  • 15-30 ml ACV
  • Câteva picături de suc de lămâie
  • 1 pahar de apă

Proces

Se amestecă ACV în apă și se bea pe stomacul gol dimineața devreme.

Sindromul ovarian polichistic (SOP)

De ce ai nevoie

Proces

Beți o lingură de ACV în fiecare zi timp de aproximativ 3-6 luni.

Clătirea părului

De ce ai nevoie

  • 10 ml ACV
  • 1 lingura miere
  • Câteva picături de suc de lămâie
  • Apă (după cum este necesar)

Proces

Se amestecă toate ingredientele în apă și se utilizează ca o clătire a părului după șamponare. Mirosul de oțet ar dispărea treptat.

Lotiune tonica

De ce ai nevoie

  • 10 ml otet de mere
  • 10 ml apă de trandafiri
  • 20 ml apă

Proces

  1. Se amestecă toate ingredientele în apă. Scufundați o minge de bumbac în acest amestec și tamponați-o uniform pe piele. Puteți, de asemenea, să-l aruncați pe față. Utilizați ACV diluat, deoarece ACV concentrat poate provoca arsuri ale pielii sau iritații.
  2. Folosiți o cremă hidratantă după acest pas.

Spălarea gurii

De ce ai nevoie

  • 15 ml oțet de mere
  • 30 ml apă

Proces

Folosiți oțet diluat ca apă de gură. Rotiți-l timp de 20-30 de secunde și apoi clătiți cu apă după aceea. Acest lucru va ucide bacteriile din gură și va ține respirația urât mirositoare.

Puteți încerca să utilizați ACV în aceste moduri și să obțineți rezultate. Cu toate acestea, ACV poate provoca, de asemenea, reacții adverse la unele persoane.

Efecte secundare cu oțet de mere

Oțetul de mere este relativ sigur de consumat. Cu toate acestea, natura sa acidă poate provoca o senzație ușoară de arsură în gât și stomac.

Poate provoca deteriorarea smalțului dinților și poate provoca eroziune dentară (43).

Într-un studiu, consumul prelungit de ACV a cauzat hipokaliemie (deficit de potasiu) la o femeie (44).

Aplicarea topică a oțetului nediluat poate duce la arsuri și iritații ale pielii (38), (45).

ACV poate provoca, de asemenea, greață, reflux acid, eructații, flatulență și mișcări neregulate ale intestinului (46), (47).

Concluzie

În mod tradițional, oțetul de cidru de mere a fost folosit pentru gătit, prevenind alterarea alimentelor și dezinfectând suprafețele și legumele. Există câteva studii preliminare care sugerează că este antidiabetic, antihiperlipidemic, antimicrobian și antiinflamator.

Remediile anecdotice i-au exagerat beneficiile pentru sănătate. Există un decalaj între afirmațiile sale medicale și datele științifice. Prin urmare, puteți utiliza ACV, dar cu prudență. Consultați medicul dacă aveți mai multe întrebări.

Răspunsurile experților pentru întrebările cititorilor

Pot bea oțet de mere în fiecare zi?

Au fost raportate că aportul prelungit de ACV poate fi dăunător oaselor, deoarece interferează cu absorbția calciului. Prin urmare, nu o luați în fiecare zi.

Când ar trebui să beți oțet de mere?

În general, se consumă înainte de mese, dar poate fi luat oricând.

Cum te detoxifiază oțetul de mere?

Nu există suficiente date pentru a susține afirmația că ACV detoxifică corpul. Cu toate acestea, conține compuși antioxidanți și antiinflamatori care pot ajuta.

Câtă greutate poți pierde cu oțetul de mere într-o săptămână?

Nu există studii disponibile în prezent cu privire la parametrii implicați.

Ce face oțetul de mere pentru părul tău?

S-a sugerat că echilibrează pH-ul scalpului și ajută la eliminarea mătreții.

ACV afectează urina?

Nu s-au făcut studii în acest aspect.

De câte ori pe zi puteți bea ACV?

ACV poate provoca efecte adverse, cum ar fi greață și reflux acid, atunci când este consumat frecvent sau în exces. Prin urmare, nu luați mai mult de trei ori pe săptămână sau o dată pe zi.

Care sunt beneficiile oțetului de mere și a mierii?

Remediile anecdotice sugerează că ACV cu miere poate ajuta la scăderea în greutate și la îmbunătățirea digestiei.

Cât durează detoxifierea cu oțet de mere?

Remediile la domiciliu sugerează că ACV durează aproximativ o săptămână pentru a vă detoxifica corpul. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această afirmație.

Care oțet de mere este cel mai bun pentru pierderea în greutate?

ACV cu mama este sugerat să fie bun pentru pierderea în greutate.

Oțetul de mere este bun pentru pietrele la rinichi?

Există foarte puține cercetări în acest sens. Prin urmare, este important să consultați un medic.

Este OK să beți oțet de mere pe stomacul gol?

Da, poti. Dar practicați prudență, deoarece poate provoca reacții adverse, cum ar fi greață.

Oțetul de cidru de mere îți oferă energie?

ACV poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate oferi energie.

Cum vă protejați dinții cu oțet de mere?

Puteți avea ACV într-o formă diluată. De asemenea, puteți utiliza un pai pentru a preveni ca ACV să deterioreze smalțul dinților.

Oțetul de mere te face să faci caca?

Remediile populare recomandă ACV ca un remediu pentru constipație. Cu toate acestea, se știe că provoacă diaree atunci când este consumată în exces. Nu există nicio cercetare concretă care să justifice afirmațiile sale.