Ghimbirul este un ingredient alimentar foarte comun în India. Este cunoscut sub numele de adrak (ghimbir proaspăt) și sonth (ghimbir uscat) în hindi. Aici ne uităm la ghimbir uscat, la beneficiile și utilizările ghimbirului uscat și la o rețetă pentru ceaiul de pudră de ghimbir.

Potrivit Amarakosha (un vechi dicționar sanscrit indian), ghimbirul proaspăt este numit adrak sau shringavera. Ghimbirul uscat se numește nagaraor vishwa bheshaj. Este cultivat în toată India.

Pudra de ghimbir uscat este cunoscută sub multe nume diferite în întreaga India. Se numește sonth în Hindi, sonti în Telugu, soonth în Gujarati, suntha în Marathi și sunti în Kannada.

Pudra de ghimbir uscat se extrage din rădăcinile de ghimbir uscate. Are o textură fină, de culoare alb-murdar sau ușor maronie, are o aromă puternică și o aromă înțepătoare.

Ghimbirul uscat sau sonth este, de asemenea, una dintre cele mai utilizate plante din Ayurveda din timpuri imemoriale!

Pudra de ghimbir este foarte ușor de depozitat și are o durată lungă de valabilitate (aproximativ un an). Pudra de ghimbir sau sunthi este, de asemenea, un ingredient cheie în diferite bucătării din India și Asia de Sud-Est.

Pudra uscată de ghimbir adaugă aromă și aromă alimentelor. Cunoscută și sub denumirea de „alegerea brutarului”, pudra uscată de ghimbir (sunthi) a fost întotdeauna folosită pentru coacerea pâinii dulci de ghimbir în toată Europa și alte țări occidentale.

Interesant este că ghimbirul uscat sau sunth este, de asemenea, una dintre cele mai utilizate plante din Ayurveda din timpuri imemoriale!

Descrieri detaliate despre utilizarea pudrei uscate de ghimbir (sunthi) au fost găsite în diverse texte medicale ayurvedice.

Vezi și: Ce poate face apa de ghimbir pentru tine

Proprietăți ayurvedice ale ghimbirului uscat 1

uscate

  • Rasă (gust): Katu (înțepător)
  • Compoziția Panchamahabhuta (cu cinci elemente): Agni - vayu (elemente de foc și aer)
  • Guna (caracteristici): Laghu/ușor și snigdha/untuos
  • Virya (potență): Ushna/fierbinte
  • Vipaka (efect post-digestiv): Madhura/dulce
  • Karma (acțiune): Deepana (stimulează digestia), pachana (digestiv), amavataghna (atenuează ama și Vata), hrdya (bună pentru inimă), anulomana (creează mișcare), vrishya (afrodiziac)

În Kaideva Nighantu (text medical ayurvedic), se menționează că sunthi are katu (înțepător) în gust și ushna (fierbinte) în potență, ceea ce îl face un aperitiv și digestiv.

De asemenea, este un afrodiziac, tratează tulburările respiratorii, tuse, greață și vărsături, sughițuri, constipație și este benefic în tulburările Vata și Pitta dosha.

În Rajanighantu, se menționează că este un aperitiv și tonic cardiac. Tratează inflamația și bolile gâtului. Adrak/ghimbirul umed, pe de altă parte, este ruksha (uscat) și ushna (fierbinte) în potență.

Beneficii și utilizări ale ghimbirului

Ghimbirul este un remediu bine cunoscut, care este util pentru tratarea multor afecțiuni digestive și respiratorii obișnuite.

Ghimbirul uscat este untuos, fierbinte și are o anumită grăsime. Ghimbirul uscat este absorbant și se leagă de intestin și, prin urmare, este util în condiții precum IBS (sindromul intestinului iritabil). De asemenea, ameliorează constipația.

Ghimbirul uscat este potrivit pentru o utilizare îndelungată fără efecte adverse. Cu toate acestea, trebuie să vă adresați unui medic ayurvedic calificat dacă intenționați să luați ghimbir pentru proprietățile sale medicinale.

Efectul ghimbirului uscat poate fi observat și în stomac, intestine și la nivelul țesuturilor.

Ghimbir uscat

Următoarele sunt indicațiile generale pentru utilizarea sunthi 2 .

  • Utilizări externe: Aamvata (poliartrită reumatoidă), sandhisotha (umflarea articulațiilor)
  • Utilizări interne: Vatavyadhi (afecțiuni neuromusculare).
  • Sistem gastrointestinal: Aruchi/agnimandya (pierderea poftei de mâncare), adhman (balonare), chhardi (greață/vărsături), ajirna (indigestie), sula (dureri de stomac), arsha (hemoroizi) și altele.
  • Raktavahasrota (tulburări circulatorii): Hriddurbalya, hridchhul, sotha (edem pulmonar)
  • Pranavahasrota (tulburări respiratorii): Kasa (tuse), hikka (sughiț), pratisaya (frig) și swasa roga (dificultăți de respirație).
  • Sukravahasrota: Vajikarak (afrodisiac).

Cum să luați ghimbir uscat?

Ceaiul de ghimbir este un remediu excelent pentru răceala obișnuită, tuse și gripa sezonieră. Are proprietăți de reducere a inflamației și de calmare a durerii, care ajută la afecțiuni precum dureri articulare, artrită și reumatism.

Ghimbirul uscat este un remediu foarte natural și ușor disponibil pentru tratarea greaței, vărsăturilor, a bolii de mișcare și a bolii de dimineață. Ghimbirul stimulează circulația sângelui și ajută la detoxifiere.

Remedii casnice praf de ghimbir uscat

Bronşită:Se fierbe 5 g pulbere de ghimbir uscat în 1 cană de apă. Gatiti pana cand volumul se reduce la jumatate. Filtrează și bea.

Îmbunătățirea apetitului: 2 g pulbere de ghimbir uscat luată cu ghee sau apă caldă dimineața.

Indigestie: Ghimbirul stimulează secreția enzimelor digestive. De asemenea, relaxează și calmează tractul intestinal. Consumul de ceai de ghimbir poate fi foarte util pentru ameliorarea excesului de gaze, indigestie și flatulență. Sunthi poate fi administrat în doză de 2-4 g pe zi pentru tratarea indigestiei.

Menstruație dureroasă: Ghimbirul reduce durerea în timpul perioadelor. Bea ceai de ghimbir cu zahăr brun.

Diabet: Ghimbirul scade nivelul lipidelor, colesterolului și glicemiei. Aceste proprietăți au fost confirmate în diferite studii clinice. Se demonstrează că sucul de ghimbir reduce nivelul glucozei serice la animale. Pentru pacienții cu diabet zaharat, includerea ghimbirului în dieta zilnică reduce șansele de afectare a rinichilor asociate cu diabetul.

Mai multe moduri de a lua ghimbir uscat

Icter: Luați o linguriță de ghimbir praf uscat, cu niște jaggery de două ori pe zi pentru mișcări intestinale mai bune.

Hemoroizi: Faceți bile mici cu pudră uscată de ghimbir și jaggery. Aveți unul de două ori pe zi pentru a reduce masa hemoroizilor și a mișcărilor intestinale mai ușoare.

Durere Colicky: Părți egale de ghimbir uscat, semințe de susan și jaggery ar trebui transformate într-o pastă. Se bea cu lapte de două ori pe zi (Sarangadhara Samhita)

Răceală obișnuită și astm:Ceaiul de ghimbir poate fi preparat atât cu ghimbir proaspăt (adrak), cât și cu pudră uscată de ghimbir. Ceaiul de ghimbir reduce inflamația și congestia în căile respiratorii și ameliorează durerile corporale asociate acestor afecțiuni respiratorii.

Muscaturi de insecte: Aplicarea topică de pastă uscată de ghimbir amestecată cu iaurt este eficientă pentru mușcăturile de insecte.

Doza ayurvedică recomandată de ghimbir 3

Piese utilizate: rizom (umed și uscat) 3

Ghimbir proaspăt: 3-9 g sau 5-10 ml de suc

Pulbere uscată - 2-5 g

Frecvența administrării - Se administrează de 1-3 ori pe zi

Rețetă ușoară de ceai de ghimbir

Ingrediente

  • ½ linguriță pudră uscată de ghimbir (Shunthi)
  • ¼ linguriță praf de curcuma
  • 1-2 cuișoare, cardamom, bucată de scorțișoară de ½ inch

Fierbeți toate ingredientele de mai sus într-un pahar cu apă până când rămâne jumătate. Se strecoară într-o ceașcă, se lasă să se răcească puțin. Când este gata să sorbiți, puteți adăuga 1 linguriță de miere sau chiar jaggery. Acest lucru poate fi avut de două ori sau de trei ori pe zi.

De obicei, ierburile care sunt grahi (absorbante) nu sunt utile în constipație, dar ghimbirul este o excepție. De obicei, toate ierburile cu gust picant cresc Vata, cu excepția ghimbirului și a piperului lung.

Vezi și: Ceai anti-inflamator de ghimbir-turmeric

Câteva precauții în timpul utilizării ghimbirului

Există puține condiții în care ghimbirul este contraindicat. Deci, utilizați-l foarte precaut.

Aceste afecțiuni includ calculi biliari, aciditate, ulcer peptic și la persoanele cu pitta agravată și tulburări legate de pitta.

Ghimbirul poate amplifica acțiunea diluanților de sânge. Poate provoca o reacție atunci când este luat în asociere cu anticoagulante precum aspirina.

Ghimbirul are o activitate antiplachetară puternică (scade agregarea trombocitelor și inhibă formarea trombului), astfel încât experții recomandă să nu fie utilizat de persoanele cu tulburări de coagulare a sângelui.

Consumul de ghimbir trebuie evitat în cazul numărului scăzut de trombocite. Nu trebuie administrat în exces și în timpul sarcinii.

Cercetări clinice asupra ghimbirului 4

Uleiul de ghimbir este, de asemenea, cunoscut pentru a suprima inflamația în artrită. S-a dovedit că Sunthi are proprietăți de agregare anti-trombocite. O doză de 10 g de sunthi zilnic pentru o perioadă lungă de timp reduce agregarea trombocitelor.

Sunthihas antiinflamator Este utilizat în mod specific în amavata (tulburări metabolice) unde se observă predominanța ama (deșeuri metabolice) în patologia artritei.

Pacientul care a primit zilnic 3 - 7 g de ghimbir praf uscat timp de aproximativ 2 luni a arătat o reducere semnificativă a durerii și umflăturilor asociate cu artrita reumatoidă.

Sunthi este considerat la fel de eficient ca acidul acetilsalicilic în reducerea edemului indus de caragenină.

Ghimbirul uscat poate acționa în mod similar cu AINS care interferează cu biosinteza prostaglandinelor. Se constată că 6- gingerol și 6-shagol au proprietăți analgezice și antipiretice.

Sunthi reduce, de asemenea, sinteza tromboxanului de trombocite. Acest efect este văzut de consumul de 5 g/zi de pulbere de soare.

Ghimbirul uscat este cunoscut ca având activitate antimicrobiană și antifungică. Este eficient împotriva bacteriilor gram-pozitive și gram-negative. Sunthi prezintă activitate anti-rinovirus în testul de reducere a plăcii.

Rhinovirusul este virusul asociat cu răceala obișnuită. Acest efect se datorează în special beta-sesquiphellondrene.

Contraindicații 4

Sunthi fiind ushna și tikshna, nu ar trebui să fie utilizat în pandu (anemie), mutrakricha (disurie) raktapitta (tulburări de sângerare) vrana (ulcer) jwar (pirexia) și în sezonul estival și toamna.

Se administrează cu precauție în timpul sarcinii, alăptării, sângerărilor anormale și alergiei la ghimbir.

Interacțiuni medicamentoase 4

Ghimbirul uscat poate interacționa cu medicamente antiinflamatoare, cum ar fi ibuprofenul. De asemenea, poate interacționa cu aspirina, warfarina, heparina și alte medicamente care afectează tendințele de sângerare sau numărul de trombocite.

Consultați-vă medicul primar și un medic ayurvedic calificat înainte de a utiliza ghimbirul. Poate interacționa cu medicamente și este contraindicat pentru anumite afecțiuni.

  1. Farmacopeea ayurvedică din India, partea 1; Vol. 2; Ediția 1; Guvernul Indiei, 1999; Ministerul Sănătății și Protecției Familiei; p. 12, 13 1
  2. Sharma, P. V.; Dravyaguna Vijnan; Reprint 2003; Academia Choukhamba Bharati; p.331
  3. Nripa, Madanpal, MadanpalNighantu (hindi); Ed. 1954; Ganga Vishnu Srikrishna Das Press, Bombay; p. 21.
  4. Ajoy Bhakat & Sumana Saha: Recenzie asupra utilizărilor tradiționale și contemporane ale Sunthi (Zingiber Officinale Rosc.) Și importanța sa medicamentoasă în Ayurveda. International Ayurvedic Medical Journal 2017 Disponibil de pe: http://www.iamj.in/posts/images/upload/3075_3081.pdf

Lasa un comentariu

Comentariile vor fi aprobate înainte de a apărea.