citrus

Luați o abordare a deșeurilor, nu-doriți-nu, a citricelor și mâncați mierea!

Printre numeroasele bătălii pe care oamenii le duc cu mâncarea se numără lupta atemporală pentru a curăța citricele. Indiferent dacă manipulează portocale, grapefruit sau lămâi, ruperea coajei lor exterioare strălucitoare și curate până la segmentele suculente de dedesubt poate duce la ochi înțepători și dueluri nefericite. Ce e mai rau? După ce curățați cu succes coaja de citrice, rămâne în continuare măduvă blocându-ți drumul - membrana albă, de hârtie, care pentru unii este o ofensă pentru ochi și limbă.

M-am uitat la familie și prieteni stând mai mult de 20 de minute încercând să îndepărtez acel mușchi alb dintr-un grapefruit sau portocală, îngrijorându-și degetele și fructele în sine până la o stare de pulpă decimată. Pe de altă parte, mi s-au aruncat priviri suspecte când am consumat cu bucurie sâmburele de citrice, chiar dezlegând ceea ce a rămas atașat de coajă pe care l-am aruncat pentru a mânca felii de carne.

Obiceiul meu ciudat a început în facultate, când îl observasem pe unul dintre colegii mei de clasă la care mă voi numi „boem”, sugerând cu bucurie pe coji de portocale într-o întrunire extracurriculară a clubului. Eram îngrozită, iar când alții au întrebat-o, ea pur și simplu a batjocorit:Toate lucrurile bune sunt în carne și oase, spirit. ” Conștient de sănătate așa cum am fost și atunci, dar optând pentru o versiune ușor mai îngrijită a trucului ei pentru a găsi mai mulți nutrienți dintr-un fruct deja ambalat în nutrienți, am început să tai straturi de miez, de asemenea, nu pentru a folosi ca coajă la coacere sau ca o garnitură, dar să mă bucur la fel de mult ca și fructul în sine.

Nu este un secret faptul că coji și piei de produse (cred că cartofii dulci, merele, roșiile) conțin majoritatea valorii nutritive a alimentelor. Dar mierea citrică se numără printre cele mai concentrate surse de numeroși nutrienți benefici - există peste 60 de flavinoizi diferiți în fructe în general - ceea ce îl face o modalitate ideală de a vă îmbunătăți sănătatea (mai ales în timpul iernii, când imunitatea dvs. are nevoie de un impuls) fără a adăuga nimic la dieta ta. Dacă nu puteți rezolva singur gustul sau textura miezului, încercați să le adăugați la un smoothie sau să adăugați coajă la sosuri, pansamente și alte rețete (unele coajă de lămâie pot da un zing frumos pilafului de quinoa sau o glazură de tofu ).

Grepfruturile, mandarinul și lămâile (doar coaja) conțin naringenin, care poate stimula ficatul să ardă excesul de grăsime și să reducă glicemia, trigliceridele și colesterolul; este un antioxidant atât de puternic încât poate inversa deteriorarea ADN-ului care provoacă cancer și daune induse de radiații celulelor corpului. Lămâile, teii, grapefruitul și portocalele conțin hesperidin, despre care studiile arată că pot reduce pierderile osoase și lipidele postmenopauzale. Compusul care dă mirosului citricelor, d-limonen, combate, de asemenea, cancerul, colesterolul ridicat și indigestia din acidul stomacului.

Revendicarea Citrus de faimă, vitamina C, este, de asemenea, mai puternic în coajă: comparativ cu o pană de lămâie, 1 T. de coajă de două ori mai mult decât vitamina C și de trei ori mai mult fibră. Veți găsi, de asemenea, vitamine A, C, B6 și B5; calciu; riboflavină; tiamină; niacină; și folat.

Un bonus suplimentar este că consumul de citrice înseamnă reducându-vă risipa de alimente. Un câștig-câștig pentru corp și planetă!

Cum vei încorpora miezul de citrice în dieta ta?

Obțineți mai multe așa -înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru conținut exclusiv de inspirație!