Legumele de măduvă sunt bogate în substanțe nutritive și au o serie de beneficii uimitoare pentru sănătate. Ne ajută să reducem greutatea, ne îmbunătățește vederea, ne face oasele mai puternice, ne întărește sistemul imunitar și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea circulației sanguine și a nivelului de energie. Pe lângă toate acestea, ajută și la prevenirea cancerului, scade nivelul colesterolului și, de asemenea, reduce riscurile de boli cardiovasculare și diabet.

măduvei

Despre beneficiile măduvei

Aparținând familiei cucurbitaceelor, leguma măduvei este o dovleac cremos alungită, de formă ovală și de culoare verde. Această legumă are o coajă netedă, subțire și comestibilă, care poate varia de culoare de la bej deschis la verde intens.

Cultivată inițial în America Centrală și Mexic, această legumă este acum consumată în diferite părți ale lumii. Este o legumă versatilă, plină de substanțe nutritive și poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare.

Valoarea nutrițională a măduvei

Legumele de măduvă oferă o serie de beneficii diferite și se datorează prezenței câtorva nutrienți și vitamine importante. Este bogat în vitamina A, vitamina C, vitamina K și vitamine din grupul B, cum ar fi riboflavina, tiamina, niacina, vitamina B6 și folatul.

Nutrienții prezenți în măduvă sunt potasiu, magneziu, mangan, fosfor, calciu, fier și cupru. Măduva este, de asemenea, bogată în beta-caroten, care este un puternic anti-oxidant.

Fapte nutriționale la 100 de grame

Vitamine si minerale

Beneficiile pentru sănătate ale măduvei

Măduva ajută la digestie

Legumele de măduvă, la fel ca alte specii de tărtăcuțe, sunt bogate în fibre dietetice. Fibra dietetică ajută la adăugarea în vrac a scaunului și facilitează mișcarea sa ușoară. Când scaunul este eliminat cu ușurință, șansele de a dezvolta simptome de gaze sau constipație sunt substanțial reduse. Fibrele alimentare au astfel o serie de beneficii gastro-intestinale.

Măduva ajută la prevenirea cancerului

Legumele din măduvă au o combinație puternică de acid ascorbic, caroten și alți anti-oxidanți care ajută la prevenirea anumitor forme de cancer. Acești anti-oxidanți acționează împotriva radicalilor liberi care provoacă stres oxidativ celulelor și mută D.N.A. Astfel, împiedică conversia celulelor sănătoase în celule canceroase.

Incorporarea măduvei ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac, plămâni și colon.

Măduva ajută la îmbunătățirea sănătății inimii

Măduva are un conținut bogat de fibre care ajută la eliminarea colesterolului rău din sângele nostru și reglează nivelul colesterolului din sângele nostru. Acest lucru reduce șansele de a dezvolta ateroscleroză, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.

Măduva conține, de asemenea, vitamina C, care ajută la formarea colagenului, care este componenta de bază a tuturor lucrurilor vitale din corp, cum ar fi vasele de sânge, celulele și mușchii. Acest lucru ajută la menținerea inimii în formă bună.

Măduva te ajută să slăbești

Conținutul de fibre prezent în măduvă vă asigură că vă simțiți plin pentru o perioadă mai lungă de timp și eliminați șansele de a mânca în exces sau de a mânca des. Fibrele sunt, de asemenea, bogate în apă și alți nutrienți care vă ajută să slăbiți.

Măduva bună pentru oasele tale

Legumele de măduvă au o serie de substanțe nutritive benefice care măresc densitatea minerală osoasă și, astfel, ajută la întărirea oaselor. Măduva are calciu care ne întărește oasele, în timp ce vitamina C asigură absorbția corespunzătoare a calciului de către oase.

Astfel, persoanele care suferă de osteoporoză și alte tulburări ale bonului pot include măduva n dieta lor.

Măduva previne anemia

Deficitul de fier poate provoca anemie care se caracterizează prin oboseală, slăbiciune, cefalee, amețeli, dificultăți de respirație, piele palidă și diverse alte simptome.

Consumul de măduvă ajută la depășirea acestor probleme, deoarece este bogat în fier. Fierul ajută la producerea hemoglobinei care ne oxigenează țesuturile și celulele și previne astfel anemia.

Măduva are grijă de rinichi

Studiile au arătat că puteți preveni tulburările renale prin includerea măduvei în dieta dumneavoastră. Măduva are anumite substanțe nutritive care ajută la eliminarea substanțelor care provoacă pietre la rinichi.

Măduva previne inflamația

Măduva conține substanțe nutritive precum acizii grași omega-3, carotenoizi precum luteina, zeaxantina și beta-carotenul și alte polizaharide care au calități antiinflamatorii excelente. Astfel, consumul de măduvă ajută la prevenirea bolilor precum diabetul de tip 2 prin prevenirea prin prevenirea inflamației.

Măduva ajută la tratarea diabetului

Consumul de legume din măduvă s-a dovedit a regla nivelul zahărului din sânge. Acest lucru se datorează prezenței complexului de vitamina B, a acizilor grași omega-3, a vitaminelor, a fibrelor și a mineralelor precum calciu și zinc, care sunt necesare pentru metabolizarea zahărului din corpul nostru. Conținutul bogat de fibre ajută, de asemenea, la prevenirea diabetului de tip 2 și chiar protejează împotriva altor afecțiuni legate de diabet.

Utilizări ale măduvei

Legumele de măduvă au o mulțime de efecte benefice datorită prezenței vitaminelor și nutrienților esențiali. Poate fi folosit ca sursă de hrană în supe, tocănițe și poate fi consumat și singur. Poate fi, de asemenea, utilizat ca element în cataplasme pentru zgârieturi, pentru salvarea reumatismului și, de asemenea, pentru o serie de alte aplicații medicale.

Efecte secundare și alergii ale măduvei

Legumele de măduvă conțin cucurbitacine toxice la fel ca alți membri ai familiei Cucurbitacea, cum ar fi dovleacul, castraveții și dovleceii. Acești steroizi chimici fac parte din mecanismul natural de apărare al plantelor. Consumul de cantități mari din această substanță chimică vă poate îmbolnăvi. De asemenea, este recomandabil să alegeți măduve mai mici și mai grele în timpul achiziționării sau altfel tind să aibă un gust amar.

Cultivarea măduvei

Prima mențiune a măduvei vegetale datează din 1822 conform Oxford English Dictionary. Măduva a fost inițial populară în America de Nord, America Centrală, Mexic și Regatul Unit, dar acum este consumată în diferite părți ale lumii datorită beneficiilor sale nutriționale. Apare chiar în cartea de rețete a lui Charles Ranhofer din 1894 numită „The Epicurean”.

Legumele de măduvă împărtășesc aceeași istorie ca dovlecelul sau dovleceii ca și când își aveau originea în America Centrală și de Sud, unde strămoșii lor, dovlecii uriași au fost cultivate între 7000 - 5500 î.Hr. Se crede că Columb a dus semințele acestei plante în Europa și Africa.

Legumele de măduvă sunt relativ ușor de cultivat. Au nevoie de o poziție însorită, sol care să poată păstra umezeala pentru o anumită perioadă de timp și care trebuie ținut departe de frig. Este cel mai bine cultivat între mai-iunie și crește cel mai bine într-un interval de temperatură de 18-21 grade Celsius.