Ce este anasonul stelat?

Anasonul stelat este un fruct mic, în formă de stea, care crește pe o plantă veșnic verde, Illicium verumwith. Originar din sudul Chinei, anasonul stelat are un gust de lemn dulce și împrumută o gust moale, exotic la o masă, preponderent preparate asiatice. Această plantă este destul de populară pentru valori culinare și medicinale distincte.

beneficiile

Anetolul este uleiul volatil esențial care conferă acestui condiment aroma sa dulce caracteristică.

Uleiurile esențiale de anason stelat posedă proprietăți anti-epileptice, anti-isterice, antireumatice, antiseptice, carminative, decongestionante și anti-spasmodice.

Chineza și japoneza sunt cele două variante ale anasonului stelat. Anasonul stelat chinez posedă proprietăți medicinale cu o serie de beneficii pentru sănătate și este considerat sigur pentru consum, în timp ce anasonul stelat japonez conține sikimitoxină, ceea ce îl face toxic în natură.

Odată uscat, este dificil să se facă distincția între cele două variante de anason stelat. Prin urmare, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a emis un avertisment consultativ împotriva consumului de ceaiuri preparate din anason stelat, deoarece consumul de anason stelat japonez poate duce la convulsii, vărsături, nervozitate și mișcare rapidă a ochilor.

Beneficiile pentru sănătate ale anasonului stelat

Anasonul stelat conține un amestec de compuși care posedă anti-oxidant, prevenirea bolilor, și proprietăți de stimulare a sănătății.

Uleiul esențial de condimente stelate asigură ameliorarea reumatismului și a durerilor lombare. Linalool, un compus prezent în anasonul stelat conține proprietăți anti-oxidante care mențin îmbătrânirea, cancerul și tulburările legate de vârstă.

Bun pentru problemele digestive

Este un remediu frecvent utilizat pentru tratarea afectiunilor digestive, precum balonare, crampe abdominale, gaze, indigestie și constipație.

Tratează tulburările respiratorii

Combate infecțiile fungice

Anasonul stelat combate o problemă comună a pielii numită candidoză, cauzată de o ciupercă, Candida albicans, care afectează gura, gâtul și zonele genitale datorită proprietăților sale anti-fungice.

Rezolvă problemele de somn

Beneficiază sănătatea femeilor

Ceaiul de anason stelat promovează sănătatea generală a organelor de reproducere feminine. În medicina tradițională chineză, anasonul stelat a fost administrat femeilor în timpul sarcinii și alăptării, deoarece a crescut imunitatea mamei și a crescut secreția de lapte.

Rețete de anason stelat

Amla și Star Anise Shot

Ingrediente:

  • 4 amlasuri însămânțate și tăiate
  • 1 linguriță amla crush
  • 1/2 linguriță de anason stelat praf
  • 1 lingură miere
  • 4 linguri de gheață zdrobită

Pentru decorare:

  • 4 anason stelat

  • Combinați amla, amla crush, pudră de anason stelat și 1Ѕ căni de apă într-un mixer și amestecați până devine netedă. Strecurați lichidul și țineți-l deoparte.
  • Combinați lichidul strecurat și mierea. Amesteca bine.
  • Înainte de servire, puneți 1 lingură de gheață zdrobită și turnați o cantitate egală de suc în fiecare pahar. Se servește răcit cu un anason stelat pe marginea fiecărui pahar.

Ciorbă de legume și anason stelat

Ingrediente:

  • 1/4 cană sos de soia
  • 2 linguri de ghimbir tocat
  • 2 linguri de usturoi tocat
  • 4 chili tailandezi întregi uscați
  • 4 anason stelat
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 3 cani bulion de legume
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • Sare
  • 2 cani taitei fierti

  • Într-un castron mediu, combinați legumele cu sos de soia, ghimbir, usturoi, ardei iute și anason stelat. Acoperiți și răciți cel puțin 1 oră.
  • Într-o tigaie, încălziți uleiul. Călește legumele. Se adauga bulion de legume si se lasa sa fiarba 10-15 minute. Se condimentează cu sare și piper
  • Împărțiți tăiței între 4 boluri de servit și turnați aproximativ 1 1/2 căni de bulion în fiecare castron.
  • Se servește fierbinte