Fierbinte sau rece, această gustare gustoasă este una dintre cele mai sănătoase băuturi din jur

Imparte asta

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

„Mai bine să fii lipsit de mâncare timp de trei zile decât ceaiul pentru una”, spune un vechi proverb chinezesc. În cazul ceaiului verde, anticii erau pe ceva: un număr tot mai mare de cercetări sugerează că preparatul are o multitudine de potențiale sănătoase.

Cele mai puternice dovezi ale beneficiilor pentru sănătate ale ceaiului verde sunt legate de inimă. Într-un studiu de 11 ani efectuat pe mai mult de 40.000 de adulți japonezi cu vârste cuprinse între 40 și 79 de ani, cercetătorii au descoperit că cei care au băut cel puțin o ceașcă de ceai verde zilnic au mai puține șanse să moară de boli cardiovasculare decât cei care nu au consumat-o. Femeile care au raportat că au consumat cinci sau mai multe căni zilnic au avut un risc cu 42 la sută mai mic de deces prin accident vascular cerebral decât cele care au consumat mai puțin de o cană zilnic. Efectele sănătoase pentru inimă sunt atribuite capacității ceaiului verde de a reduce colesterolul LDL (rău), ceea ce face prin reducerea absorbției colesterolului în tractul digestiv, explică Judith Stanton, MD, medic curant la Centrul Medical Alta Bates Summit din Berkeley, Calif. În plus, un studiu realizat pe 1.507 de persoane a constatat că consumul zilnic de una până la trei căni de ceai verde a redus riscul hipertensiunii arteriale cu 46%.

Polifenol Powerhouse

Ingredientul activ creditat cu beneficiile pentru sănătatea inimii a ceaiului verde este EGCG (epigalocatechin-3-galat), un polifenol care poate avea și un efect protector împotriva unor tipuri de cancer. „Antioxidanții puternici din ceaiul verde interferează cu creșterea ratelor de celule canceroase și tumori prin închiderea enzimei lor„ de menținere a timpului ”, explică Shawn Talbott, dr., Director de cercetare al supplementwatch.com. Rezultatul: celulele canceroase mor. Un studiu din 2007 publicat în British Journal of Cancer a constatat că „un aport mai mare de ceai verde a fost asociat cu un risc redus de leucemie la adulți”. Un raport recent din revista Cancer Biology & Therapy a arătat că EGCG din extractul de ceai verde poate opri răspândirea celulelor maligne ale cancerului de sân.

EGCG a fost, de asemenea, responsabil pentru inhibarea activității și producției de molecule care erodează oasele și a substanțelor legate de inflamația articulațiilor din celulele prelevate de la pacienții cu poliartrită reumatoidă, potrivit unui studiu din 2007 realizat la Universitatea din Michigan.

Slim-Down Low-Down

Ceaiul verde a fost promovat de reclamele de pe web și de oaspeții de la The Oprah Winfrey Show ca fiind cea mai recentă și mai bună soluție de dietă, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a verifica afirmațiile. Un studiu realizat în 1999 la Universitatea din Geneva și un raport din 2005 al oamenilor de știință japonezi, publicat în The American Journal of Clinical Nutrition, a arătat că extractul de ceai verde poate ajuta la reducerea grăsimii corporale.

De asemenea, este mai ușor pentru dinți decât multe alte opțiuni de băut. Un studiu din stomatologie generală din 2008 a constatat că, deși sucul de portocale și sifonul promovează eroziunea dinților, efectul ceaiului simplu și verde asupra smalțului dinților este similar cu cel al apei.

Doza ta zilnică

Când cumpărați ceai verde, căutați loturi care au un „parfum curat și clar” și frunze verzi strălucitoare chiar și atunci când sunt ambalate, recomandă Cynthia Gold, un somelier de ceai la Boston Park Plaza Hotel & Towers. „Nu am găsit nicio diferență semnificativă în cantitatea de compuși activi din frunze libere sau ceai în saci”, notează cercetătorul Iman Hakim, doctor în ceai, profesor de sănătate publică la Universitatea din Arizona.

Pentru o aromă optimă, ceaiul verde abrupt timp de două până la trei minute în apă de 175 ° F, sugerează Gold. Deși un abrupt mai lung și mai fierbinte asigură o aromă ternă și o amărăciune crescută, un timp mai lung de preparare permite eliberarea mai multor antioxidanți.

„Ceaiul verde este versatil în bucătărie și poate fi măcinat în frecare de condimente, infuzat în lichide sau adăugat direct la rețete”, spune Gold. Puteți folosi și ceai verde ca marinată sau lichid de gătit. Aurul folosește matcha, ceaiul verde sub formă de pudră prezentat la ceremonia ceaiului japonez, pentru a arăta feluri de mâncare și sosuri sărate și fierbe pere în ceai verde cu ghimbir, ienibahar, piper negru și miere pentru desert.

Dacă nu sunteți un fan al aromei ierboase a ceaiului verde, încercați o bere care se amestecă cu un fruct cu aromă puternică, cum ar fi rodie sau afine, sau furișați ceai verde preparat în piureuri, sosuri și preparate din cereale sau orez, cum ar fi ca cea prezentată aici. Având toate amestecurile și opțiunile de gătit acolo, nu există niciun motiv să rămâi fără o singură zi.

Supliment de Savvy

Încercați să sorbiți cinci căni de ceai verde (înmuiat timp de 5 minute) zilnic, sugerează Judith Stanton, MD. Nu puteți bea atât de mult sau nu puteți avea cofeină? Dr. Shawn Talbott, recomandă zilnic suplimente de extract de ceai verde și oferă următoarele sfaturi:

"Capsulele de 500 de miligrame cu 40 până la 50 la sută polifenoli echivalează cu două până la patru cești de ceai verde preparat, inclusiv conținutul de 2 până la 3 la sută de cafeină", ​​notează Talbott.

Pentru beneficii puternice împotriva cancerului, optați pentru un supliment cu un conținut de EGCG de 80 până la 90% (va fi fără cofeină datorită modului în care este produs).

Du-te verde

Încercați una dintre aceste rețete delicioase care evidențiază ceaiul verde.

Smoothie de ceai verde foarte ușor

Nu e băutor de ceai? Puteți obține în continuare beneficiile pentru sănătate ale acestei băuturi nutritive în smoothie-ul nostru.

Ia rețeta aici.

Înghețată de ceai verde Matcha, fără lactate

beneficiile

Acest tratament înghețat se împerechează bine cu fructe, deserturi pe bază de migdale și ciocolată.

Ia rețeta aici.

Ceai verde Edamame cu sare de susan negru prăjit

Adăugați o notă personală edamame-ului aburit, gătind păstăile în ceai verde și aruncând cu semințe de susan negru.