Relația dintre dietă și bunăstare datează încă din anul 400 î.Hr. și se regăsește în principiile stabilite de Hipocrate.

biochimia

Cred că performanța personală este corelată cu nutriția celulelor. Alimentația corectă nu se bazează doar pe alegerea alimentelor corecte, ci și pe modul în care acestea sunt combinate. Combinația necorespunzătoare a grupurilor alimentare va înconjura celula mai degrabă cu toxine decât cu substanțe nutritive. Acest lucru duce la slăbiciune și boală, prezentate mai întâi la sportiv prin performanțe slabe.

Indigestia alimentelor are loc în absența sucurilor digestive. Indigestia determină bacteriile să activeze fermentarea zaharurilor și amidonului și putrefacția proteinelor. Produsele finale de fermentare și putrefacție sunt toxine. Dacă toxinele predomină în mediul care înconjoară celulele noastre, decesul celular are loc cu efectul imediat prezentat de performanțe slabe în orice activitate.

Digestia începe în gură numai pentru carbohidrați și pentru niciun alt grup alimentar. Mâncarea trece din gură apoi intră în stomac. Cinci milioane de glande microscopice sunt încorporate în stomac în scopul secreției unor sucuri digestive specifice. Secrețiile din stomac sunt temporizate, variind de la aproape neutru la puternic acid în reacția specifică alimentelor consumate. Mai mult, sucurile digestive conțin pepsină și lipază pentru a acționa asupra proteinelor și respectiv a grăsimilor.

Pentru a-mi susține premisa, voi prezenta principiile biochimice pentru o digestie adecvată. Aceste principii sunt derivate din cercetările lui Ivan Petrovich Pavlov (Biochimist rus). A fost distins cu Premiul Nobel pentru fiziologie sau medicină în 1904 pentru munca sa asupra secrețiilor digestive.

CALEA CĂTRE DIGESTIUNEA CORECTĂ - NUTRIENȚII MAI MULȚI DE TOXINE

Fructele necesită o digestie minimă, dacă există, în gură și stomac și sunt trimise rapid în intestine unde suferă orice digestie necesară. Fructele consumate împreună cu alte grupuri de alimente întârzie să ajungă la intestin. În plus, acidul din unele fructe perturbă metabolismul glucidic și al proteinelor. Fermentarea urmează de fiecare dată când fructele sunt combinate cu alte grupe de alimente. Mai mult, condițiile acide cauzate de fermentație vor opri digestia carbohidraților și proteinelor. Prin urmare, descompunerea bacteriană a grupelor alimentare mixte are loc cu formarea ulterioară de toxine. Mănâncă fructe înainte de masă, de obicei 20 de minute. Nu consumați fructe între mese când procesul de digestie este încă în curs.

Combinație acid-amidon 1,2,3,4

Ptialina, o enzimă care transformă amidonul în maltoză, este acționată în intestin de maltoză pentru a forma dextroză. Maltaza și ptialina nu sunt interschimbabile. Ptyalinul este pregătitor pentru rezultatul final al dextrozei, zaharozei, maltozei și maltotriozei, acesta este obiectivul. Mâncarea amestecată este acidă la început. Hidroliza (digestia enzimatică a amidonului) din salivă este oprită. Acizii din alimente precum roșii, fructe de pădure, portocale, grapefruit, lămâi, tei, ananas, mere acre, struguri acri și alte fructe acre distrug ptyalina din salivă și suspendă digestia amidonului în stomac. Carbohidrații nedigerați vor suferi fermentație cu produsele finale ale alcoolului și acidului acetic, mai degrabă decât cu dextroză. Prin urmare, mâncați acizi și amidon la mese separate.

Combinație proteină-amidon 1,2,3,4

Sucurile gastrice secretate respectiv celor două grupuri de alimente diferă prin compoziția fizică/chimică. De exemplu, atunci când se mănâncă pâinea, sucurile digestive sunt secretate în ordine pentru a digera carbohidrații, apoi proteinele. Prima fază este neutră, a doua fază a secreției conținând acid clorhidric pentru a digera proteina. Când carnea este amestecată cu pâine, secrețiile acide necesare proteinelor sunt turnate imediat suspendând digestia amidonului. Odată cu digestia carbohidraților suspendată, urmează descompunerea bacteriilor și rezultă produse finale toxice. Pentru a evita acest lucru, mâncați alimente proteice și carbohidrați la mese separate.

Combinație Proteină-Proteină 1,2,3,4

Conversia proteinelor în aminoacizi urmează o succesiune de reacții enzimatice specifice. Prima pepsină transformă proteina în peptoni, după care peptonele sunt acționate de erepsină pentru a produce aminoacizi. Literatura validează că secrețiile digestive sunt temporizate. Când laptele și produsele din carne sunt amestecate, cele mai puternice sucuri digestive sunt turnate în ultima oră pentru lapte și în prima oră pentru carne. Probleme suplimentare apar atunci când laptele este amestecat cu orice aliment. Laptele se transformă în caș când intră în stomac. Cașul înghite alte particule alimentare în stomac. Până la digerarea cașului, particula alimentară înghițită rămâne neatinsă. Grăsimea din caș împiedică secretarea pepsinei. În absența pepsinei, bacteriile vor activa putrefacția proteinelor cu toxine ulterioare formate. Mai exact, carne și ouă; carne și nuci; carne și brânză; ouă și lapte; ouă și nuci; brânză și nuci; lapte și nuci și altele asemenea nu ar trebui să apară. Încercați să mâncați un grup de proteine ​​concentrate la o masă.

Combinație acid-proteină 1,2,3,4

Acizii inhibă revărsarea sucului gastric. Chiar dacă digestia proteinelor are loc într-un mediu acid, alți acizi, de exemplu, din fructe, vor inhiba secrețiile gastrice și, la rândul lor, vor limita sau distruge eliberarea de pepsină. Produsele finale acide ale fermentației afectează, de asemenea, eliberarea sucului gastric. De asemenea, sosurile de salată care conțin suc de lămâie sau oțet inhibă secreția de acid clorhidric. În aceste condiții, bacteriile vor activa putrefacția.

În plus, pepsina acționează numai într-un mediu acid. Pepsina este distrusă într-un mediu alcalin, precipitată de alcool și întârziată în medii cu temperatură scăzută, ca și în cazul băuturilor cu gheață, deasupra mesei. În absența enzimelor, putrefacția proteinelor are loc cu formarea ulterioară de toxine, mai degrabă decât de aminoacizi. Un produs final al putrefacției, etionina, este un cancerigen confirmat pentru animale. Prin urmare, mâncați proteine ​​și acizi la mese separate.

Combinație grăsime-proteină 1,2,3,4

Grăsimile vor inhiba secreția de suc gastric. De asemenea, grăsimea scade cantitatea de pepsină și acid clorhidric din sucul gastric. Cremele, untul și uleiurile nu trebuie amestecate cu nuci, ouă sau pește. Dacă apar aceste condiții, bacteriile vor activa putrefacția. Grăsimile și proteinele trebuie consumate la mese separate.

Combinație zahăr-proteine ​​1,2,3,4

Zaharurile se digestează în intestinul subțire, nu în gură sau stomac. Când sunt amestecate cu alte alimente, acestea sunt ținute în stomac până când apare digestia celorlalte alimente. În condițiile de căldură și umiditate a intestinului, aceste zaharuri vor fermenta rapid. Acizii din fermentație vor inhiba secrețiile gastrice necesare digestiei proteinelor. Aceste condiții determină suspendarea digestiei cu formarea de toxine ulterioare în timpul fermentării zaharurilor și putrefacția proteinelor. Asigurați-vă că mâncați proteine ​​și zaharuri la mese separate.

Combinație de zahăr-amidon 1,2,3,4

Din nou, zaharurile sunt ținute în stomac în așteptarea digestiei amidonului. Mediul acid care rezultă din fermentarea zaharurilor va opri digestia amidonului. Toxinele vor apărea din produsele descompuse ale acestor grupe alimentare. Acest lucru este demonstrat de majoritatea micului dejun american care duce la stomac acru și eructație. O complicație suplimentară poate apărea atunci când zaharurile sunt consumate cu amidon. Zaharurile provoacă secreția de salivă lipsită de ptialină. În consecință, amidonul cu zahăr poate împiedica adaptarea salivei cu amidon, adică secretarea puțină sau deloc de ptialină.

Lapte 1,2,3,4

Laptele, cu compoziția sa de grăsimi și proteine, se combină foarte slab cu toate alimentele. Grăsimea din lapte va inhiba secreția de suc gastric. Sucul gastric secretat va avea cantități mai mici de pepsină și acid clorhidric. În plus, laptele care intră în stomac va forma caș și aceste caș înconjoară particulele alimentare, izolându-le de sucurile gastrice. Digestia este puțin probabilă pentru particulele alimentare înghițite. Odată ce cașul este asimilat, particula alimentară va suferi o fermentare de petrificare, în funcție de faptul dacă este vorba de un carbohidrat sau, respectiv, de o proteină. Prin urmare, luați lapte singur.

În rezumat, performanța măsurată de forță și rezistență are originea la nivel celular, unde trebuie să predomine nutrienții provenind de la o digestie adecvată. Din păcate, programele de bunăstare a dietei omit următoarele fapte: 1.) dieta americană duce la asimilarea toxinelor în urma combinării necorespunzătoare a alimentelor; și, 2.) programele de sănătate dietetică nu recomandă necesitatea modificării combinațiilor de alimente necorespunzătoare.

1 Ganong, William F., MD Review of Medical Physiology. Los Altos California: Lange Medical Publications, 1971.

2 Wigmore, Ann. Reconstruiți-vă sănătatea cu hrană enzimatică cu energie ridicată. Living Foods Lifestyle (Disponibil de la Fundația Ann Wigmore), (1991).

3 Shelton, Herbert M. Combinarea produselor alimentare ușor. Willow Publishing, Inc.: San Antonio, Texas, 1994.