Categorie: Fructe de mare
Preparare: 10 min
Gătit: 30 min
Dificultate: Ușor
Ca de obicei, cele mai simple lucruri merg minunat! Utilizarea sării grosiere pentru gătitul peștelui este foarte ușoară și nu necesită nicio abilitate specială. Majoritatea restaurantelor de pește din Italia servesc acest fel de mâncare ca al doilea fel de mâncare, dar să o faceți acasă vă va costa arahide în comparație cu prețul pe care îl puteți plăti la un restaurant (de fapt, destul de scump!). Pentru cei preocupați de utilizarea sării pentru gătit, pot spune doar că peștele nu va fi deloc sărat, sarea este folosită pentru a proteja peștele de gătit excesiv, formând o crustă care va funcționa ca o oală de gătit. Este un fel de mâncare foarte sănătos și necesită foarte puține ingrediente. Încercați această rețetă cu biban sau vesel.
UN PEȘTE SERVE 2
Ingrediente (măsurători metrice și imperiale):
- 1 Bisea de aproximativ 500 g (1,1 lb) greutate
- 1 crenguță de rozmarin
- 1 Kg (2,2 lb) sare grosieră
- Ulei de măsline extravirgin pentru condimente
- Acestea sunt măsurători imperiale și metrice. Măsurătorile din SUA sunt disponibile la italyum.com
Date nutriționale: Calorii 650 pe porție.
Ingrediente (măsurători SUA):
1 Biset de aproximativ 18 uncii (1 lira 2 uncii) greutate
1 crenguță de rozmarin
35 uncii (2 lire 3 uncii) sare grosieră
Ulei de măsline extravirgin pentru condimente
Despre sare: un pește de dimensiuni mici care se potrivește într-un vas de cuptor de dimensiuni mici va necesita probabil mai puțină sare, invers un pește mare sau doi pești într-un vas de cuptor mare va necesita probabil dublul cantității de sare. Încercați toate opțiunile diferite, astfel încât să știți exact câtă sare să folosiți.
Curățați burta de pește, clătiți-o bine și uscați-o cu hârtie de bucătărie. NU ÎNLĂTURAȚI CANTARII.
Așezați puțină sare în fundul vasului cuptorului pentru a face un pat, aș spune că are o grosime de aproximativ 5 mm (3/16 ").
Puneți crenguta de rozmarin în burtă.
Adăugați câteva picături de ulei de măsline în interiorul burții. Puteți pune, de asemenea, niște usturoi tocat mărunt, dar vă sugerez să faceți acest lucru data viitoare când gătiți această rețetă și apoi puteți gusta diferența.
Închideți burtica de pește, astfel încât atunci când o acoperiți cu sare, sarea să nu intre înăuntru.
Se acoperă cu sare.
Peștele ar trebui să dispară sub un strat de sare. Folosiți doar suficientă sare pentru a acoperi întregul pește, nici mai mult nici mai puțin. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F) și apoi introduceți vasul cuptorului în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Ca un ghid dur, peștele este gătit atunci când sarea face o crustă tare și culoarea sării nu mai este albă, ci un fel de gri deschis/maro. De asemenea, un miros frumos se va răspândi brusc prin bucătăria ta.
Scoateți apoi vasul cuptorului cu atenție din cuptor pentru că va fi foarte fierbinte. Începeți să spargeți crusta în jurul formei de pește cu vârful unui cuțit.
Nu mergeți prea adânc cu cuțitul pentru că nu vrem să deteriorăm peștele. Apoi, încearcă ușor să faci o gaură mică în partea de sus și continuă să mărești gaura pas cu pas până când poți vedea că poți ridica bucăți de crustă.
Gata! Puteți vedea crusta și, de asemenea, puteți vedea că pielea peștelui nu se lipeste deloc și protejează carnea de pește.
După ce ați eliberat peștele, puneți-l pe o farfurie și aruncați restul de sare.
Acum, luați carnea de pește și cu un cuțit îndepărtați câteva boabe de sare pe care le puteți găsi în apropiere. Puneți carnea într-un alt fel de mâncare așa cum se arată în imaginea următoare.
Presară cu câteva picături de ulei de măsline și servește-l.
- Nopale, gătite, fără sare Date nutriționale și calorii
- Rețetă de paste cu ton și roșii - 559 Rețete de fructe de mare calorii
- Rețete Jamie Oliver din piept de pui gătit perfect
- Mazăre, semințe copite, mature, fierte, fierte, fără sare Date nutriționale și calorii
- Arahide, de toate tipurile, fierte, fierte, cu sare Date nutriționale și calorii