Pepenele amar, para de balsam sau cel mai frecvent denumit tărtăcuță amară, este o combinație unică de fructe-legume care se consumă pe scară largă. Este o păstăie comestibilă care aparține familiei Cucurbitaceae care include, de asemenea, castraveți, cantalupuri, pepene verde, dovlecei și multe altele. Este considerat cel mai amar gust dintre toate legumele și fructele culinare. În timp ce tărtăcuța amară este condamnată pentru gustul său amar, ea ne poate îndulci cu adevărat bunăstarea prin virtutea compușilor fitochimici care îi promovează sănătatea și previn bolile. Tărtăcuța amară este foarte benefică pentru pacienții care suferă de probleme intestinale și stomacale, diabet și multe altele.
Tărtele amare sunt cultivate mai ales în părți tropicale ale lumii, cum ar fi Asia, America de Sud și Africa. Este foarte prețuit în India și China în mod specific și este considerat un element de bază în majoritatea bucătăriei lor. Soiul indian are un aspect mai îngust, cu capete ascuțite și vârfuri ascuțite și aspre pe coajă. Soiul chinezesc, pe de altă parte, este de obicei lung și acoperit cu umflături asemănătoare verucii. Dacă nu sunteți conștienți de beneficiile magice ale ofertelor de tărtăcuță amară, consultați informațiile utile despre aceste păstăi în următoarele secțiuni.

nutriționale

Valoarea nutrițională a tărtăcuțelor amare

100 de grame de tărtăcuță amară crudă conțin:

  • Total calorii - 16
  • Fibre alimentare - 2,6 g
  • Carbohidrați - 3,4 g
  • Grăsimi - 158 mg
  • Apă - 87,4 g
  • Proteine ​​- 930 mg

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale Bitter Gourd?

O serie de studii clinice au fost efectuate pentru a evalua eficacitatea tărtăcuței amare pentru sănătatea umană. Majoritatea acestor studii au relevat că consumul de tărtăcuță amară este benefic pentru sănătatea umană. Deși majoritatea dintre noi nu suntem foarte dornici să încercăm tărtăcuță amară datorită gustului său amar, odată conștient de beneficiile abundente pentru sănătate, probabil că vă veți răzgândi.

1. Promovați sănătatea intestinelor

Consumul regulat de tărtăcuță amară are un impact pozitiv asupra sănătății intestinului. Nu numai că tratează tulburările intestinale, cum ar fi constipația și durerile de stomac, dar este la fel de benefic pentru sindromul intestinului iritabil (IBS), deoarece ajută la distrugerea paraziților care intră în sistemul digestiv. Mai mult, conține antioxidanți care ajută la stimularea enzimelor digestive și susțin digestia. Datorită proprietății sale laxative naturale și a numărului ridicat de fibre, tărtăcuța amară este recomandată de medici pentru menținerea sănătății digestive bune.

2. Gestionați diabetul

Oricine este diagnosticat cu diabet este prescris să mănânce tărtăcuță amară. Acesta este unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale tărtăcuței amare cunoscute de toți. Conține trei substanțe active cu proprietăți antidiabetice, și anume polipeptid-p, vicină și charanti, despre care s-a confirmat că au proprietăți asemănătoare insulinei și efecte de scădere a glicemiei. Acești compuși funcționează împreună sau individual pentru a ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Mai mult, s-a constatat, de asemenea, că tărtăcuța amară conține lectină care ajută la reducerea concentrațiilor de glucoză din sânge din organism prin suprimarea poftei de mâncare și acționarea asupra țesuturilor periferice. Potrivit experților, lectina este responsabilă pentru declanșarea efectului hipoglicemiant, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge este scăzut. Carnea și semințele sunt ambele benefice în acest aspect. Consumul zilnic de suc de tărtăcuță amară dimineața pe stomacul gol vă poate ajuta să vă țineți diabetul sub control.

3. Spori imunitatea

Tărtăcuța amară este o sursă bogată de vitamina C, care vine cu o mulțime de proprietăți antioxidante. Antioxidanții sunt necesari pentru corpul nostru, deoarece ajută la înmulțirea celulelor imune și a celulelor albe din sânge (globule albe). Acest lucru nu numai că întărește sistemul imunitar, ci ajută și la prevenirea alergiilor. Aportul zilnic recomandat (CDI) de vitamina C este de 98,5 mg, pe care tărtăcuța amară o îndeplinește cu ușurință.

4. Purifică sângele și curăță ficatul

Proprietățile antimicrobiene și antioxidante ale tărtăcuței amare ajută la eliminarea toxinelor. Mai mult decât atât, poate ajuta la eliminarea tuturor tipurilor de intoxicații stabilite în ficat. Astfel, tărtăcuța amară vindecă multe probleme hepatice, precum și curăță intestinul. De asemenea, ajută la buna funcționare a vezicii urinare. Potrivit experților, dacă sunteți mahmur, consumul de suc de tărtăcuță amară vă poate ajuta să reduceți intoxicația cu alcool din corpul dvs., făcându-vă astfel să vă simțiți activ.

5. Protejați-vă împotriva cancerului

Radicalii liberi sunt principala cauză a cancerului. Ele pot afecta modul în care funcționează corpul nostru. Astfel, este important să vă păstrați corpul liber de radicali liberi. Radicalii liberi sunt un produs secundar al metabolismului nostru și numărul crește odată cu fumatul, poluarea și stresul. Tărtăcuța amară conține licopen, lignani și carotenoizi, împreună cu cantități bune de vitamina A, zea-xantină și luteină, care sunt principalii antioxidanți și nutrienți care luptă și elimină acești radicali liberi. Acest lucru reduce în cele din urmă formarea tumorilor în corpul dumneavoastră.

6. Reglează colesterolul

Nivelurile ridicate de colesterol au ca rezultat acumularea plăcii grase în artere, ceea ce face ca inima să lucreze mai mult pentru a pompa sângele. Acest lucru vă crește riscul de boli cardiovasculare. Mai multe studii au descoperit că tărtăcuța amară poate reduce nivelul colesterolului „rău” și poate regla colesterolul „bun” pentru a susține sănătatea generală. Tărtăcuța amară este o sursă bună de potasiu, magneziu și calciu, care toate au un efect pozitiv asupra inimii.

7. Tratează obezitatea

Tărtăcuța amară se califică drept hrană pentru slăbit datorită profilului său nutritiv de bază, dar remarcabil. 100 de grame de tărtăcuță amară crudă conțin doar 16 calorii, 0,15 grame de grăsimi, 0,93 grame de proteine ​​și 2,6 grame de fibre. Astfel, vă asigură că vă simțiți sățioși fără a adăuga kilograme în plus la greutate. Nutrienții contribuie la creșterea metabolismului general, iar conținutul de fibre vă menține plin timp de ore, ajutând astfel la o digestie sănătoasă și evitând binging-ul pe junk și gustări nesănătoase. Cel mai bun mod de a consuma tărtăcuță amară pentru obezitate este prin consumul de suc brut.

8. Adăugați luciu și strălucire părului

Tărtăcuța amară favorizează creșterea părului și susține sănătatea părului. Componentele precum proteina, zincul și vitamina C din tărtăcuța amară păstrează părul sănătos și puternic. S-a constatat că aplicarea sucului de tărtăcuță amară pe păr vă poate ajuta să păstrați luciul și strălucirea acestuia, asigurându-vă în același timp că rădăcinile sunt întărite și că sunt tratate probleme precum vârfurile despicate și căderea părului.

9. Înfrumusețează pielea

Vitamina C joacă un rol important în menținerea pielii fără riduri și prevenirea îmbătrânirii premature. După cum știm, tărtăcuța amară este o sursă bogată de conținut de vitamina C, printre alți nutrienți, care ajută la producerea de colagen, care este responsabil pentru netezirea și elasticitatea pielii. În plus, reduce petele și acneea pielii, ajută la tratarea psoriazisului și a eczemelor și protejează pielea de razele UV nocive ale soarelui.

10. Păstrează ochii sănătoși

Medicii și experții în sănătate spun că tărtăcuța amară ajută la prevenirea problemelor legate de vedere, cum ar fi vederea slabă și cataracta. Tărtăcuța amară este umplută cu vitamina A și beta-caroten, care sunt sănătoase pentru ochi. Mai mult, este un bun remediu și pentru tratarea cearcănelor.

Tărtăcuță amară pentru scăderea în greutate

Deoarece tărtăcuța amară are un gust amar, are componente care împiedică corpul tău să absoarbă zahăr suplimentar și ajută la scăderea și menținerea nivelului de zahăr din sânge în corpul tău. Mai mult, crește numărul de celule beta din pancreas, care este responsabil pentru secretarea insulinei în corpul dumneavoastră. Când nivelurile de insulină din corpul dumneavoastră sunt reglate, nivelul zahărului din sânge scade în cele din urmă. Acest lucru duce la pierderea în greutate. Tărtăcuța amară conține vitamina C, potasiu, magneziu, fier, împreună cu cantități bune de proteine ​​și fibre. Toate acestea te fac să te simți plin pe tot parcursul zilei, împiedicându-ți să mănânci în ore ciudate. Fibrele ajută la reducerea foametei, iar cantitățile scăzute de carbohidrați și grăsimi ajută la prevenirea acumulării de exces de grăsime în organism și asigură o digestie corectă a alimentelor pe care le consumați.

Cele mai bune moduri de a consuma tărtăcuță amară

Există o mulțime de moduri în care puteți consuma tărtăcuță amară. Incorporarea tărtăcuței amare în dieta zilnică este destul de ușoară. Puteți pur și simplu să mâncați tărtăcuță amară crudă ca salată sau pur și simplu să o amestecați într-o băutură gustoasă sau să preparați ceai de tărtăcuță amară.

Ceai Bitter Gourd

Puteți face ceai sănătos din tărtăcuță amară acasă. Rețeta este destul de ușoară și o puteți face în fiecare zi.

Ingrediente:

  • Felii uscate sau proaspete de tărtăcuță amară (fără semințe): 3-4 felii, frunzele de tărtăcuță amară funcționează și ele
  • 200 ml apă
  • Sirop de miere sau agave - îndulcitori naturali (opțional)

Directii:

  • Luați o tigaie, turnați puțină apă și aduceți-o la fiert.
  • Se fierbe apa la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
  • Puneți felii de tărtăcuță amară în apă clocotită și amestecați corespunzător, astfel încât toți nutrienții să fie scufundați în apă.
  • Opriți aragazul, adăugați miere și lăsați-l să stea deoparte pentru câteva minute.
  • Folosiți o strecurătoare și filtrați conținutul.
  • Se servește fierbinte

Tărtăcuță amară prăjită

Cartofii prăjiți amari sunt cel mai bun și mai gustos mod de a consuma tărtăcuță amară.

Ingrediente:

  • Ulei de măsline sau ulei vegetal - 1 lingură
  • Două tărtăcuțe felii amare - semințele eliminate
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 roșie tocată mărunt
  • 1 ceapă mică - tocată mărunt
  • 2 oua
  • Pudră de ardei
  • Sarat la gust

Directii:

  • Încălziți aragazul, puneți o cratiță și turnați ulei
  • Adauga ceapa tocata marunt si cateii de usturoi zdrobiti in tigaie
  • Se amestecă amestecul până se obține o textură maro-medie
  • Acum adăugați roșii tocate în tigaie și amestecați corespunzător
  • După 2-3 minute de agitare, adăugați în tigaie felii de tărtăcuță amară
  • Gatiti pana cand tărtăcuța amară devine translucidă
  • Bateți două ouă și turnați amestecul în tigaie
  • Continuă să amesteci până când ouăle sunt fierte
  • Opriți aragazul și condimentați conținutul cu sare și piper
  • Mănâncă așa cum este sau servește-l cu tăiței sau orez

rezumat

Tărtăcuța amară este un element dietetic esențial care vă poate ajuta să vă păstrați sănătatea intactă și fără boli. În afară de gustul său amar, este plin de substanțe nutritive și minerale esențiale, care sunt necesare pentru bunăstarea ta. Cele două rețete de mai sus sunt doar o privire asupra cât de interesant poți face ca tărtăcuța amară să facă parte din dieta ta sănătoasă. Puteți adăuga mai multe la această listă cu ideile dvs. încântătoare, deoarece va adăuga mai multă sănătate și bunăstare vieții voastre.