Am avut întotdeauna probleme cu mâncarea. Eram un „mâncător pretențios” și aveam o mulțime de reguli și stipulări în jurul mesei; mănânc doar din anumite farfurii, ritualuri prin care aș trece să mănânc anumite alimente, fiind rigid în privința micilor schimbări.

gluten

Cine știa că pâinea va fi dușmanul?

Bunicul meu matern sau „Pop Pop” mi-a luat un set de mese Popeye the Sailor Man care include o farfurie potrivită, covoraș, furculiță, lingură, cuțit de unt, cană etc. A murit când aveam vreo 2 ani, dar îmi amintesc că am folosit setul și DOAR acest set, mult după el. Singura dată când nu am mâncat din această farfurie a fost când am mâncat din „farfuria mea” specială, care a fost împărțită în trei porții, cum ar fi un semn de pace; una pentru clătitele pe care mama mea le-ar face în mărime de argint pentru dolari, una pentru sirop și una pentru fructe.

Îmi amintesc VIVID de topirea pe care am avut-o atunci când tatăl meu a pus din greșeală setul prin mașina de spălat vase, iar mama mea a venit acasă și s-a speriat, deschizând mașina de spălat în mijlocul ciclului într-o mizerie topită. Am încetat să mănânc, până când mama a început să-mi facă clătite pentru fiecare masă. În cele din urmă, setul a fost înlocuit cu un set King Lion, care a venit complet cu „autocolante” detașabile pentru covorașul de loc. Totul era în regulă.

Un alt fel de colaps s-a întâmplat în grădiniță, când școala a anulat Ziua Toast Sticks French și a înlocuit-o cu o altă masă. Am încetat din nou să mănânc. De fapt, am stat catatonic pe scaunul meu și nu am făcut nimic, iar școala a trebuit să-mi sune mama pentru a veni să mă ia și ea a trebuit să încerce să replice bețele acasă.

Odată, unchii mei au fost jigniți că aș rupe crustele de pe pizza mea și am încercat să mă facă să mănânc. Încă o topire.

În adolescență și model, aveam o varietate de agățături alimentare. Aș face o mulțime de „curățări de suc” care erau practic doar scuze pentru a nu mânca nimic înainte de un spectacol. De asemenea, m-aș ocupa de a fi vegetarian, vegan, macrobiotic, urmând dieta grupei sanguine etc. etc. Nu am putut găsi nimic care să rămână cu mine sau care să mă facă să mă simt la fel de bine ca doar să fac suc pentru o săptămână.

Maxyne în Țara Galilor, 2012

În perioada 2010-2011, încercam să am un copil cu partenerul meu. Am conceput foarte repede, dar în curând aș suferi un avort spontan. Am încercat de trei ori și mi-a lovit toți medicii, deoarece nu au putut găsi cauza.

În 2012, am plecat într-o excursie rutieră prin Marea Britanie. Primul lucru pe care l-am făcut a fost să cumpărăm pâine proaspătă coaptă la o brutărie din afara Londrei și niște unt făcut manual pentru a merge împreună cu el. Între mese, aceasta a fost gustarea noastră. În același timp, pe mâini mi-a apărut o erupție curios pe mâncărime, pe care am atribuit-o spălării excesive a mâinilor și insuficientă loțiune. În acest moment, mergeam la pub-uri și comandam chipsuri de pește și bere, pe care nu le-am băut NICIODATĂ înainte de asta. După câteva zile, loțiunea nu a ajutat, iar mâncărimea s-a răspândit peste tot. Am simțit că sunt mâncat de vii de furnici și ard, iar o erupție a apărut doar acolo unde am zgâriat.

Maxyne’s Gluten/Celiac Rash, 2012

Când am venit acasă, m-am speriat că sunt ploșnițe, scabie sau niște paraziți nebuni. Nu puteam dormi și trebuia să renunț la școală. Am luat steroizi, somnifere, antibiotice și foloseam o cremă cu steroizi. Niciun doctor nu a putut să-și dea seama. Era, de asemenea, pe toată fața mea și un dermatolog a spus că este „acnee” - un altul a spus eczeme, un alt psoriazis. A trebuit să-mi lipesc mănușile cuptorului și nu puteam ieși deloc la soare din cauza dozelor mari de steroizi pe care le luau.

În cele din urmă, am apelat la internet și am căutat „pe tot corpul mâncărime fără erupție cutanată” în Google. A revenit cu boala celiacă. Haide - am mâncat pâine toată viața, nu sunt bolnav de stomac, nu sunt scund, nu sunt subponderal. Dar apoi uitam in jos lista simptomelor; Deficiență de B12, anemie, avorturi spontane, pungi sub ochi, dureri cronice, ceață cerebrală, această non-erupție cutanată fiind Dermatita Herpetiformă (alias DH, Boala Duhring sau „Erupția celiacă”), mi-am dat seama că acesta este răspunsul. Acesta este motivul pentru care mi-am smuls crustele de la pizza, de ce mi-am luat mereu ½ din chiflele hot dog, de ce nu mi-au plăcut sandvișurile, de ce de fiecare dată când mergeam la Olive Garden mă îmbolnăvesc îngrozitor alte motive). Medicul meu de îngrijire primară a fost sceptic, numind Gluten-Free un „moft”, dar a ordonat oricum testele.

Toată mâncarea pe care am dat-o prietenilor mei după ce am fost diagnosticată cu boala celiacă, 2012

M-a sunat a doua zi dimineața la 6 dimineața de pe telefonul ei personal și m-am trezit cu „NU MÂNCAȚI DEJUNUL. ”Am fost diagnosticat cu boala celiacă. După două săptămâni de mâncare fără gluten, erupția a dispărut. Fără steroizi, fără creme, fără pastile. Acum se întoarce numai dacă ingerez din greșeală gluten. Îmi găsisem răspunsul.