Scris de Courtney Schuchmann, MS, RD, LDN

gluten

Mulți absolvenți de liceu sunt pe cale să treacă de la a locui acasă cu părinții lor la a pleca și a fi singuri pentru prima dată.

Acesta este un moment perfect pentru ca tinerii să înceapă să își asume unele dintre responsabilitățile de a menține o dietă fără gluten, indiferent dacă se mută sau rămân acasă.

Pentru cei care pleacă la facultate, boala celiacă poate prezenta anumite obstacole asociate cu cerințele de a trăi fără gluten. Studenții cu boală celiacă sunt expuși la contaminarea încrucișată în campus, în centre de luat masa și în locuințe în afara campusului.

Cum să fii fără gluten în facultate

A fi lipsit de gluten îmi va afecta experiența la facultate?

Respectarea unei diete stricte fără gluten poate fi impunătoare mental, fizic și emoțional. Și simptomele cauzate de ingestia accidentală de gluten, cum ar fi disconfortul gastro-intestinal, oboseala și modificările cognitive, pot afecta capacitatea unui elev de a participa la cursuri și la performanțele academice. Cu cât te familiarizezi mai devreme cu serviciile de sănătate pe care le oferă universitatea ta, cu atât îți va fi mai ușor să te adaptezi la un stil de viață fără gluten în campus.

Cazări la facultate pentru boala celiacă

Nu toate colegiile sunt egale atunci când vine vorba de satisfacerea nevoilor elevilor cu boală celiacă. Unele au săli de mese fără gluten sau secții de cafenea; la alții, studenții se luptă să găsească mese fără gluten. Este important să contactați serviciile de birou de susținere pentru a vedea ce opțiuni pot fi disponibile.

Servicii de sprijin pentru studenții cu boală celiacă

Când vă înscrieți la un colegiu, înregistrați-vă la biroul de servicii pentru persoanele cu dizabilități pentru a vă asigura că locurile dvs. de luat masa solicitate din punct de vedere medical sunt recunoscute, deoarece boala celiacă este recunoscută în temeiul Legii americanilor cu dizabilități (ADA). Adesea, dacă instituțiile nu pot asigura un mediu sigur de luat masa studenților cu boală celiacă sau alergii alimentare, acestea vor face cazare pentru a oferi acces la bucătării, mese precomandate sau amenajări în afara campusului. Înregistrarea este, de asemenea, importantă în cazul în care întâmpinați o contaminare încrucișată care vă afectează performanța academică și aveți nevoie de acomodări, cum ar fi timpul pentru recuperare.

Servicii universitare de sănătate mintală

Precauțiile necesare pentru a asigura o dietă fără gluten pot fi izolate social și pot promova sentimente de anxietate și depresie, care pot influența foarte mult viața socială și academică a unui student. Cercetați ce servicii de sănătate mintală oferă universității dvs. studenților. Multe universități au, de asemenea, servicii de sprijin în locuințe în campus, cum ar fi consilieri peer și RA. Nu vă fie teamă să le împărtășiți preocupările dvs. devreme, astfel încât să vă poată ajuta pe tot parcursul anului.

Opțiuni de luat masa fără gluten pentru pacienții celiaci

Când vizitați campusurile universitare, solicitați o plimbare prin sala de mese cu un manager de mese. Identificați personalul corespunzător din fiecare locație de luat masa din campus, astfel încât să aveți un contact pentru orice întrebări viitoare. Dacă aveți îngrijorări, vorbiți.

Unele școli oferă acces la un dietetician școlar. Dacă da, organizați o consultație. În plus, căutați oportunități de a pleda pentru dvs. și pentru studenții cu provocări similare. Aflați ce practici implementează alte colegii și recomandați-le școlii dvs.

Evenimente sociale fără opțiuni fără gluten

Fii pregătit pentru evenimente sociale în care este posibil să nu ai opțiuni fără gluten. Purtați gustări în rucsac sau aduceți-vă propriul prânz. Evitați să mergeți la evenimente sociale flămând. Mai degrabă decât săriți peste un eveniment, mâncați din timp pentru a vă putea petrece timpul socializând în loc să vă faceți griji cu privire la nevoile dvs. alimentare.

Cumpărături alimentare fără gluten și pregătirea meselor în campus

Pentru mulți dintre voi, majoritatea cumpărăturilor și pregătirea meselor au fost făcute de părinți. Acesta poate fi un moment al independenței crescânde, chiar și pentru cei care continuă să trăiască acasă în această toamnă. Acum puteți face un pas înainte pentru a participa la planificarea și pregătirea meselor.

Dacă învăț de acasă?

Luați în considerare asumarea unor responsabilități în bucătărie. Pregătiți-vă zilnic micul dejun și prânzul. Oferiți-vă să pregătiți cina pentru familie sau prieteni o dată pe săptămână sau să vă asumați un rol activ, ajutând la pregătirea meselor cu părinții. Acest lucru vă poate ajuta să vă simțiți mai confortabil la gătit și să vă ajutați să îi educați pe ceilalți despre noi modalități de a pregăti mese sănătoase fără gluten.

Creați o zonă separată, fără gluten, a bucătăriei

Dacă locuiți într-un cămin sau într-o gospodărie în care alții consumă gluten, dedicați o secțiune separată a bucătăriei pentru ustensilele, echipamentele și alimentele de bucătărie fără gluten.

Elaborați o listă de cumpărături în fiecare săptămână

Elaborați o listă de cumpărături determinând ce mese și gustări fără gluten intenționați să mâncați pentru săptămână. Puteți găsi gustări fără gluten și idei de planuri de masă ușoare pentru studenți online sau dintr-o sursă de încredere, cum ar fi Fundația pentru boala celiacă. Există, de asemenea, aplicații utile precum Rețeta Revoluție, care vă arată cum să transformați orice rețetă într-o versiune fără gluten.

Aflați cum să citiți etichetele cu atenție

Citiți cu atenție etichetele alimentelor la magazinul alimentar. Nu vă limitați doar la articolele etichetate „fără gluten”. Este posibil să ratați o varietate de opțiuni excelente. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că sunt în siguranță. Vedeți dacă ambalajul indică „conține grâu”. Dacă nu, verificați lista ingredientelor pentru orice potențial ingredient care conține gluten, cum ar fi malț, secară sau orz. Dacă aveți nevoie de ajutor pentru înțelegerea etichetelor, contactați un dietetician înregistrat. Există, de asemenea, câteva aplicații care vă permit să scanați alimentele pentru a determina dacă pot conține gluten. Cu toate acestea, aceste aplicații pot avea erori, ceea ce face ca utilizarea lor să fie consumatoare de timp la citirea unei etichete alimentare.

Indiferent dacă participați la colegiu personal sau de la distanță, experiența dvs. nu ar trebui să se concentreze asupra restricțiilor alimentare, ci asupra învățării și creșterii. Folosiți resursele disponibile, vorbiți pentru a promova schimbarea atunci când este necesar și bucurați-vă de timpul dvs. ca student la facultate.

Tratamentul bolii celiace

Misiunea Centrului pentru boala celiacă al Universității din Chicago este de a vindeca boala celiacă. Prin cercetările noastre inovatoare, ne străduim să identificăm noi tratamente pentru boala celiacă și să găsim un remediu. De asemenea, ne străduim să creștem ratele de conștientizare și diagnostic prin educație și advocacy.