de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 08 octombrie 2020 ✓ Bazat pe dovezi

brandy

Beneficiile interesante pentru sănătate ale rachiului includ capacitatea sa de a încetini semnele îmbătrânirii, de a controla greutatea, de a reduce problemele respiratorii, de a spori sănătatea inimii, de a îmbunătăți tiparele de somn și de a întări sistemul imunitar.

Ce este Brandy?

Rachiul este un spirit alcoolic puternic din suc de fructe fermentat sau vin distilat. Rachiul este derivat din vin, dar este maturat în butoaie de stejar, ceea ce crește conținutul de alcool și îi conferă, de asemenea, o culoare unică. Această formă de lichior are în mod obișnuit 30-60% alcool în volum, care poate împacheta destul de tare atunci când este băut în exces.

Numele provine din cuvântul olandez „brandewijn” și este obținut prin distilarea suplimentară a vinului pentru a crește conținutul alcoolic. Alte denumiri comune ale rachiului sunt Applejack, Armagnac și Cognac. Vine în multe soiuri, pe bază de fructe diferite. Cu toate acestea, este de obicei savurat ca o băutură după cină și nu ca ceva pe care îl bei toată seara, așa cum unii pot face cu vin sau bere la o petrecere.

Un pahar sclipitor de coniac cu gheață Credit foto: Shutterstock

Informații nutriționale despre brandy

O uncie de coniac conține 65 de calorii, în timp ce coniacul aromat conține mai mult de 80 de calorii. Fiecare 1,25 uncie de coniac face pentru o băutură. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, restrângerea consumului de alcool la o băutură pe zi pentru femei și două pe zi pentru bărbați este ideală.

Beneficiile potențiale ale rachiului pentru sănătate

Ca și în cazul oricărui tip de alcool, consumul unei cantități excesive poate fi, de asemenea, dăunător pentru inimă, așa că trebuie să aveți întotdeauna grijă atunci când monitorizați consumul. Rachiul cu măsură ar trebui să se bucure mai degrabă ca o experiență decât ca un tonic pentru sănătate. Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile importante pentru sănătate ale rachiului atunci când sunt consumate cu moderație:

Ameliorează problemele respiratorii

În mod tradițional, coniacul, datorită proprietăților sale antiinflamatorii, a fost folosit ca un mijloc eficient de ameliorare a problemelor respiratorii, cum ar fi tuse sau dureri în gât. Conținutul alcoolic puternic ajută la eliminarea bacteriilor și la slăbirea flegmei și mucusului, acționând astfel ca un expectorant .

Un studiu comparativ publicat de British Journal of the Diseases of the Chest sugerează, de asemenea, că aportul de coniac în loc de bere, vin sau whisky poate ajuta la îmbunătățirea simptomelor astmului.

Stimulează sistemul imunitar

Rachiul este un lichior popular și delicios, care stimulează sistemul imunitar. De sute de ani, s-a bazat pe acesta ca soluție pentru o răceală obișnuită sau gripă. Are proprietăți naturale de încălzire amestecate cu o calitate relaxantă care induce un somn sănătos. De asemenea, este antibacterian .

Ajută la un somn mai bun

O pălărie de noapte pentru a vă ajuta să dormiți bine din când în când este considerată tradițională în multe culturi și în multe părți ale lumii. În timp ce pentru unii un volum mic de whisky ar putea face treaba, rachiul pentru somn este, de asemenea, considerat o opțiune favorabilă. Deși nu există nicio îndoială că țuica vă poate scoate rapid, amintiți-vă că nu este o soluție.

Potrivit Fundației Naționale a Somnului, alcoolul are efect sedativ asupra corpului și vă poate pune rapid într-o stare de somn profund. Cu toate acestea, nu face niciun favor atunci când vine vorba de a doua jumătate și vă poate trezi înainte de a putea completa somnul corect. Deși nu există niciun rău cu o pălărie de noapte ocazională (o cantitate foarte mică), știți că alcoolul nu este o soluție pentru tulburările de somn.

Îmbunătățește sănătatea inimii

Revista, Food Chemistry, a publicat un studiu în 2009, care a concluzionat că rachiul are proprietăți antioxidante. Atunci când este consumat cu moderație, acest potențial antioxidant al coniacului poate ajuta la reducerea cantității de colesterol negativ din inimă. Acest lucru ajută la echilibrarea nivelului de colesterol și la reducerea acumulării plăcii. Mai mult, compușii polifenolici din acesta reduc semnificativ inflamația sistemului cardiovascular, ceea ce ușurează tensiunea din vasele de sânge și scade tensiunea arterială, prevenind atacul de cord și accidentul vascular cerebral.

Proprietăți anti-îmbătrânire

Compușii antioxidanți găsiți în coniac contribuie la prevenirea anumitor tipuri de simptome de îmbătrânire, inclusiv ridurile de pe piele, probleme cognitive, vedere slabă și alte afecțiuni cronice care apar pe măsură ce îmbătrânim. Acești compuși sunt atribuiți prezenței cuprului în butoaiele îmbătrânite, care poate avea un efect puternic asupra organismului. Antioxidanții ajută la prevenirea morții celulare a pielii, părului, creierului și a organelor interne, din cauza radicalilor liberi periculoși. Potrivit Dr. Gordon Troup și echipa sa de la Universitatea Monash din Melbourne, Australia, o lovitură de coniac conține același potențial antioxidant ca 90 mg de vitamina C, cunoscută pentru proprietățile sale anti-îmbătrânire. Se spune că aceste beneficii pentru sănătate provin din cuprul utilizat în timpul distilării, care se îmbunătățește doar cu calitatea coniacului.

Conține zero carbohidrați

Spre deosebire de băuturile alcoolice cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi berea, coniacul nu conține carbohidrați și nu vă umple. Poate fi savurat și ca aperitiv, fără a vă strica pofta de mâncare. Mai mult, nu contribuie la simpla descompunere a zahărului în carbohidrați care pot fi depozitați cu ușurință sub formă de grăsimi, cum ar fi cele găsite în bere.

Efectele secundare ale rachiului

Așa cum am menționat mai devreme, alcoolul de orice fel trebuie consumat doar cu moderare. Alcoolismul și consumul excesiv de alcool sunt dăunătoare sănătății generale și pot anula orice lucruri bune posibile pe care cantitățile moderate le pot transmite. Consumul excesiv sau dependența pot provoca diverse efecte secundare după cum urmează:

  • Mahmureală
  • Deteriorarea ficatului, rinichilor, inimii și a altor organe.
  • Dependența de alcool care vă împiedică sănătatea psihologică și sistemul nervos.
  • Hipoglicemie, care este o scădere severă a nivelului de zahăr din sânge.

Consumați întotdeauna coniac cu moderare, dar consultați-vă medicul înainte de a-l adăuga la dieta obișnuită, mai ales dacă ați avut probleme cu ficatul în trecut sau dacă aveți un istoric de comportament de dependență.

Notă: Minorii, femeile însărcinate și mamele care alăptează nu ar trebui să consume alcool.

Utilizări culinare

Puteți consuma coniac îngrijit sau pe pietre. Cu toate acestea, poate fi utilizat în diferite moduri, inclusiv gătit, după cum urmează:

  • Cocktailuri: Rachiul poate fi folosit pentru a face multe cocktail-uri, cum ar fi ceaiul fierbinte Toddy, metropolitan, sidecar, crizantema și multe altele.
  • Flambed: Se folosește în diferite rețete de desert flambat, cum ar fi mere flambate, pere flambate.
  • Aromă: Rachiul este folosit pentru a spori aroma diferitelor rețete coapte, cum ar fi prăjiturile și umpluturile de plăcinte.
  • Deglazare: Este un lichid desglazurat obișnuit utilizat la fabricarea sosurilor pentru tigaie pentru carne.

Cuvânt de avertizare: Gătitul cu băuturi alcoolice are ca rezultat doar o anumită pierdere a conținutului de alcool. Alimentele coapte sau la foc mic în alcool pot păstra de la 4 la 85 la sută din alcool, potrivit unui studiu al S.U.A. Laboratorul de date despre nutrienți al Departamentului Agriculturii.

Cum să bei coniac?

Rachiul poate fi consumat în orice mod consideri potrivit, dar modul popular este:

  • Se toarnă îngrijit (fără gheață) într-un snifter, care este ținut în mână, astfel încât paharul să poată fi încălzit.
  • Lăsați aroma rachiului să se elibereze, deoarece aceasta face o băutură mai plăcută.
  • Este o băutură care ar trebui să fie sorbită, începând cu înghițituri mici care cresc treptat mai mari.
  • Încercați să inspirați aroma pe măsură ce o beți.

Este Brandy Whisky?

Rachiul nu este un tip de whisky, dar mulți oameni îl pot confunda cu whisky, datorită senzației de arsură similară a băutului. Este fabricat în principal din vin și sucuri de fructe fermentate, în timp ce whisky-ul este un spirit obținut din tipuri de cereale, cum ar fi grâu, porumb sau orz malțiat.