22 ianuarie 2012

Până săptămâna trecută, nu mi-am dat seama că brânza de migdale a existat. Când i-am menționat-o mamei mele, a fost cu adevărat surprinsă. Dar, după cum am aflat după o vizită la Whole Foods, brânza de migdale există într-adevăr. Contrar a ceea ce ați putea crede, există lactate în brânza de migdale. Nici brânza cheddar obișnuită și nici brânza de migdale nu conțin lactoză.

Brânza de migdale este fabricată în principal din migdale zdrobite, dar conține și cazeină, care este o proteină derivată din lapte lactat fără grăsimi. Oferă brânzei de migdale o textură frumoasă. Dacă derulați pagina Wikipedia pentru cazeină, veți vedea că nu este fără controversele sale. Cu toate acestea, nici alte alimente nu sunt.

obișnuită

În brânza de migdale față de brânza obișnuită, valoarea nutritivă este locul în care vedem ca brânza de migdale să preia cu adevărat conducerea. Informațiile despre cheddar sunt deasupra. După cum puteți vedea, ambii au 7g de proteine, dar cheddar are 10% din colesterolul zilnic, în timp ce brânza de migdale nu are niciunul. Sunt aproape legați de sodiu, dar cheddar are de 9 ori mai multă grăsime, împreună cu 30% din cantitatea zilnică de grăsimi saturate. Brânza de migdale conține, de asemenea, MAI MULTE calciu (da, mai mult!) Decât cheddar.

De multe ori îmi fac griji că aceste „alternative alimentare” ciudate vor fi foarte prelucrate, dar lista de ingrediente este destul de scurtă și este plină de cuvântul „organic”. Pe baza tuturor acestor informații, am decis să încerc.

Primul meu experiment a fost să-l mărunțesc pe salată, așa cum fac de obicei cu cheddar. S-a mărunțit perfect și a gustat destul de bine. (Există o mulțime de ingrediente în salata mea, așa că brânza nu este neapărat cea mai dominantă.) Am tăiat o bucată mică de brânză și tocmai am dat-o în gură și asta a avut și un gust bun. Cu siguranță a avut aceeași consistență ca un bloc de brânză tradițională. În plus, am găsit o grămadă de rețete online pentru a-ți face propria brânză de migdale. Dacă este suficient de ușor de realizat acasă, atunci nu poate fi prea procesat!

În seara asta a fost ultimul meu test - topirea. Ei bine ... nimeni nu este perfect! Am făcut un mic sandviș cu brânză la grătar și, deși s-a încălzit și moale, nu s-a „topit” de fapt. În ciuda acestui defect, cu adevărat săpez brânza de migdale. Este mult mai sănătos pentru dvs. și are un gust minunat. În calitate de fan devotat al cheddarului Cabot, trebuie să spun că produc un produs bun care nu este OMG și este fabricat în cel mai mare stat din țară. Dar dacă mănânci prea mult din el, va avea efectele sale. Încercați brânza de migdale pentru o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi.