perfect

O brânză de brânză brânză, cremoasă, perfect indulgentă, făcută fără gluten. Cel mai bun mod de a începe o duminică dimineață de vis!

Această postare conține linkuri afiliate.

Dimineațele de weekend erau leneșe pe aici. M-aș trezi târziu (cel puțin pentru mine), aș face o întindere puternică, aș trage F puțin mai aproape. Am citi reviste de design pe tableta noastră, dezbătând meritele acestui stil de bucătărie față de culoarea peretelui respectiv. Muzică clasică redată în fundal.

După aproximativ o oră în pat, mă târam afară, deschideam o carte de bucate aleatorie și decideam ce brunch doream să facem pentru noi în acea zi. Syrniki, oladushki, fritters de dovlecei de mărar sau pâine prăjită sărată - orice a fost bine să meargă atâta timp cât mi-a izbit fantezia creativă în acea dimineață.

Și dacă am avea ingredientele pentru o mimoză în frigider? Ei bine, ar fi o petrecere de brunch de-a dreptul.

Evoluția unei rețete

Într-una din acele dimineți de weekend am făcut prima dată acest brunch cu stridii. Derulând Cartea de bucate mare a crustaceelor ​​lui Matt Dean Pettit, am vrut ceva reconfortant, brânzet, indulgent. Cum era vară, stridiile făceau semn. (Consultați recenzia mea despre această carte de bucate grozavă aici).

Cu titlul drăguț „Wakey Wakey Oysters Bakey”, această brunch de stridii a fost tot ceea ce ne-am dorit. În primul rând, stridiile sunt curățate și deschise, dezvăluind burta lor sărată și tremurândă (cumpărăm stridiile noastre de la Lufa Farms, un furnizor din Montreal care lucrează exclusiv cu producători și companii locale de înaltă calitate).

Apoi sunt acoperite cu un amestec brânză de usturoi, parmezan, (fără gluten) pesmet și condimente sărate.

După un scurt prăjit în cuptor, stridiile ies ca soldații la paradă, aruncându-și cele mai bune sinele și umplând casa cu un miros divin. Coacerea cu stridii de brunch se completează cu o stropi generoasă de sos Mornay (fără gluten) - un amestec atât de delicios, încât am continuat să-l punem pe pâine prăjită și ouă zile întregi. Din fericire, am făcut extras.

Coacerea cu stridii brunch rezultată este o masă demnă de o petrecere. Am făcut-o inițial pentru sora mea, care nu a crezut niciodată că îi plac foarte mult stridiile. până la degustarea acestora. Era sărat și cremos și aproape perfect - și nu folosesc acest cuvânt ușor.

Acesta a fost brunch-ul la care aș visa luni de zile, adunând ingredientele de fiecare dată când starea de spirit a lovit. Și starea de spirit a lovit mai des decât îmi place să recunosc.

Cum se schimbă brunch-urile

Totuși, de când Leo a intrat în imagine, toate acestea s-au schimbat. Ne trezim ori de câte ori o face și „târziu” și-a schimbat definiția la 6:30 dimineața. În loc de o întindere puternică, îl iau în brațe și dau o strângere puternică, trăgându-l pe Leo un pic mai aproape de sânul meu.

Citim reviste de design în timp ce Leo mănâncă, ascunzând strălucirea tabletei departe de privirea lui curioasă. Dezbatem meritele acestui stil de creșă față de tapițeria de canapea rezistentă la scurgeri. Cântecele pentru copii ruși se joacă în fundal.

După aproximativ 30 de minute în pat, Leo se târăște afară, explorând colțurile aleatorii ale casei noastre. F îl urmărește în timp ce mă îndrept spre bucătărie, cu ochii tulburi. Aranjez în mod întâmplător micul dejun al lui Leo - castraveți tăiați în sulițe, zmeură, mango și un meniu rotativ de terci - sperând împotriva speranței că îi vor plăcea aceleași lucruri pe care le-a făcut ieri (alertă spoiler: nu face niciodată).

F mănâncă pâine prăjită cu unt de arahide, minus prăjirea. Mănânc fulgi de ovăz care nici nu-mi plac, pentru că este bun pentru producția de lapte. Coacerea perfectă a stridiei brunch rămâne chestia viselor. Curățăm podeaua de deversări și firimituri în fiecare dimineață.

Și dacă avem ingredientele pentru o mimoză în frigider? Ei bine, uneori, tocmai asta trebuie să treci peste zi.

Acestea sunt rutinele nemulțumitoare, dar normale, ale micului dejun ale vieții, cu un copil care va fi în curând. Dar, din când în când, creativitatea își dorește capul. și întind mâna și trimit F la magazin pentru ingredientele pentru a face Perfect Brunch Oyster Bake.

Dacă Leo se joacă cu jucăriile sale suficient de mult pentru ca noi să mâncăm acest brunch cu stridii? Ei bine, ar fi o petrecere de brunch de-a dreptul.

Consultați cartea de bucate excelentă a lui Matt Dean Pettit, Marea carte de bucate pentru crustacee, pentru rețete fantastice de crustacee. Aș minți dacă aș spune că am gătit vreodată fructe de mare fără să le consult.