Sosind într-o țară nouă, toată lumea vrea să simtă culoarea națională a uneia sau a acelei țări. Deci, o componentă care conferă Uzbekistanului o aromă etnică specială este bucătăria uzbekă.

generale

Este o sarcină imposibilă pentru un turist să se bucure pe deplin de sărbătoarea uzbekă. Lista bogată de mâncăruri uzbece este uimitoare imaginația neinstruită a călătorului. Mai multe mâncăruri naționale uzbece hrănitoare pentru o masă este ospitalitatea obișnuită pentru omul uzbec.

Dacă sunteți dornici să cunoașteți cultura uzbekă, gustați bucătăria uzbekă.

Cele mai populare feluri de mâncare uzbece. Varietatea și abundența mâncării naționale uzbece

O varietate de mâncăruri naționale uzbece impresionează prin cantitatea sa neobișnuită și gustul uimitor.

Toți cei care au fost în Uzbekistan sunt imediat cunoscuți feluri de mâncare precum pilaf uzbek, samsa, shashlik, manti, shurpa, lagman, khanum și multe altele.

Pilaf

Pilaf este un fel de mâncare național din Uzbekistan care este gătit din orez, morcov și carne. În funcție de regiunea Uzbekistanului, la acest delicios preparat național uzbek se adaugă componente precum mazărea, usturoiul, afine, gutui, caise uscate și stafide. În mod tradițional, pilaful uzbec este servit fierbinte pe un vas mare. Pilaf este spălat cu ceai, mâncat cu salate. Uneori, pilaful este mâncat cu patir (tip de pâine uzbecă). Dar o astfel de mâncare este pentru cei care mănâncă rar.

Principala diferență față de alte feluri de mâncare pilaf nu este compoziția produselor, ci tehnologia de preparare. În funcție de metoda de preparare, pilaf este întotdeauna diferit, dar la fel de delicios.

Samsa

Samsa este considerat un fel de mâncare tradițional uzbek de făină, pe care poporul uzbec îl poate găti din aproape orice produs, în funcție de sezon. Dar în mod tradițional samsa uzbecă este coaptă din aromă cu diferite tipuri de carne.

Samsa uzbecă tradițională este gătită în tandir (aragaz din Asia Centrală). Dar există și un fel de samsa (de obicei formă triunghiulară și pătrată), care se prepară în cuptoarele electrice și cu gaz.

Este uimitor, dar, samsa este considerat un fel de mâncare absolut corect, deoarece este aburit în tandir, fără prăjire, care face samsa mâncare sănătoasă. Grăsimea naturală din samsa este colesterolul cel mai „util”, care ne face vasele de sânge puternice.

Shashlik

Vorbind despre shashlik, ne imaginăm imediat carnea cu aromă de sapun pe frigărui. Shashlik-ul uzbec tradițional este gătit din carne de oaie, dar poate fi preparat și din carne de vită, pasăre, pui și pește. Acest fel de mâncare este foarte delicios și hrănitor în același timp.

Aproape în fiecare cafenea, restaurant sau chiar chaykhona (locul tradițional uzbek pentru a bea ceai) puteți gusta shashlik. Pregătirea shashlik este o lucrare foarte delicată și, exact în Uzbekistan, vă puteți bucura de gustul de neuitat al preparatului național uzbek - shashlik.

Manty

Manty - fel de mâncare tradițională pentru uzbeci. Sunt bucățile de carne învelite în aluat subțire. Principala caracteristică a manty este că felul de mâncare este cu siguranță aburit. Așadar, felul de mâncare păstrează o mulțime de proprietăți utile. La fel ca multe alte mâncăruri tradiționale uzbece, manty-ul este o bucătărie foarte gustoasă și hrănitoare.

Manty - vasul care este mâncat de mâini. Vasul este adesea servit cu lapte acru sau ceapă prăjită.

Shurpa

Shurpa este un bouillon de carne, care este răspândit în Uzbekistan ca prim fel. În Asia Centrală și în Uzbekistan, în special shurpa este un fel de mâncare simbolică. Shurpa nu este doar uimitor de delicios, ci și gătit terapeutic în același timp. Are caracteristici de restaurare, stimulare și chiar relaxare. În mod tradițional, shurpa constă din carne, legume și diverse condimente.

În Uzbekistan există două tipuri de shurpa de gătit. Sunt kaurma (shurpa prăjită) și kaynatma (shurpa fiartă).

Din cele de mai sus putem spune că shurpa este proprietatea și mâncarea națională iubită a oamenilor din Uzbekistan și a oaspeților țării.

Lagman

Lagman este un fel de gătit care poate fi atribuit atât primului, cât și celui de-al doilea fel de mâncare. Lagman este alcătuit dintr-o parte din carne și legume (principală), numită vadzhi; și tăiței. Fidea în lagman joacă rolul principalului element distinctiv.

De obicei, lagmanul este servit în farfurii adânci („kosa” în uzbecă) și ingrediente precum laptele acru („katyk” în uzbec) și verdele completează perfect felul de mâncare.

Khanum

Preparatul tradițional uzbek Khanum este gătit din carne și aluat. De asemenea, poate fi descris ca pâine de carne, care este aburită. Khanum se servește pe o masă cu sos de legume și smântână. În bucătăria națională uzbecă există multe tipuri diferite de gătit khanum, în funcție de regiunea țării.

Gătitul tradițional uzbek poate fi diferit în diferite regiuni din Uzbekistan. Acest lucru se datorează faptului că cultura popoarelor vecine a influențat un impact semnificativ asupra diversității și originalității rețetelor bucătăriei uzbece.

Planificați-vă călătoria în Uzbekistan cu Peopletravel Company. Vă vom oferi cel mai bun timp de vacanță în Uzbekistan, unde veți obține impresii de neuitat pentru o memorie lungă.

Tradițiile și eticheta mâncării uzbece

Bucătăria națională uzbekă este strâns legată de cultura și tradițiile uzbeke.

În primul rând, oamenii uzbeci sunt foarte ospitalieri și veți mulțumi un om uzbek, dacă acceptați o invitație de a gusta mesele naționale uzbece. După ce ați venit la casa uzbecă, vi se va oferi să gustați bucătăria uzbecă și un loc departe de intrare, care este considerat un mare respect.

Mâncarea tradițională din Uzbekistan începe de la ceai. Și nu fi uimiți și supărați, dacă aflați un ceai în ceașcă. Conform ospitalității uzbeke, cu cât oaspetele este mai respectabil, cu atât se toarnă mai puțin ceai în ceașcă, deoarece turnarea regulată a ceaiului este considerată a avea grijă de oaspeți.

Pâinea este de mare respect în bucătăria națională uzbekă. Este întotdeauna pe dastarkhanul uzbec (față de masă decorată în rândul popoarelor din Asia Centrală). Patyr (tip de pâine uzbecă) este necesar pentru a pune „cu fața în sus”. Cel mai în vârstă al familiei ar putea sparge patirul. Și numai după această odihnă a familiei poate începe o masă.

În cultura uzbecă este normal când un om gătește mese. Mai mult, există un nume special pentru bucătarii profesioniști pentru bărbați - oshpaz. Oshpaz este literalmente tradus ca expert în gătitul pilaf

În general, bucătăria uzbecă este un adevărat univers, o călătorie care poate dura toată viața și va fi una dintre cele mai bune călătorii posibile. După ce ați rezervat turul în Uzbekistan, veți avea o mare oportunitate de a gusta mâncăruri tradiționale uzbecești pline de miros delicat estic și aromă particulară inimitabilă.