Pentru că căldura este o formă de energie. Dacă nu, de ce preferăm mâncarea caldă?

consumul

Distribuiți linkul

Diferența reală de energie este foarte mică în comparație cu energia chimică din alimente.

Dacă bei un litru de apă care a fost pe punctul de a fierbe, ar fi doar aproximativ 60 de calorii. 1 calorie alimentară (kcal) este ceea ce este necesar pentru a încălzi/răci un litru de apă cu 1 grad, iar corpul tău este la aproximativ 60C sub fierbere. Nu sunt sigur de căldura specifică (haha) a altor alimente, dar îmi imaginez că, deoarece este în mare parte apă, aceasta este o bună aproximare.

Indiferent dacă corpul dvs. poate folosi de fapt energia termică într-un mod util (fie ca energie pentru mușchi, fie ca și căldură corporală dacă sunteți frig, sau dacă pur și simplu devine exces de căldură să se disipeze pe timp cald), sau de ce oamenii preferă mâncarea caldă este în afara domeniului meu de expertiză, dar energia termică suplimentară este foarte mică în comparație cu energia chimică. Dacă mâncați un sandviș fierbinte, acesta ar fi de-a lungul a 500 de calorii chimice și 10 calorii de căldură.

OP ar trebui, de asemenea, să rețină că caloriile imprimate pe produse alimentare sunt de fapt kilocalorii, în timp ce caloriile utilizate în calculele de căldură specifică sunt doar calorii vechi obișnuite. Ați făcut distincția între calorii chimice și calorii calde; Am vrut doar să o fac un pic mai explicită.

Da, tehnic. Dar energia chimică din alimente este mult mai mult decât energia termică.

în ceea ce privește de ce preferăm mâncarea caldă - întrebare bună. Poate că ne face să ne simțim mai calzi instantaneu, în timp ce energia din alimente durează ceva timp până la procesare?

Presupunerea mea ar fi din motive evolutive. Mâncarea caldă este mai puțin probabil să conțină agenți patogeni, așa că ar avea sens dacă oamenii care preferă mâncarea caldă ar fi selectați cu mult timp în urmă.

Aș merge cu o combinație a ambelor comentarii de mai sus. Este adevărat că odată cu apariția gătitului, oamenii au reușit să evite multe boli prevalente anterior. Din acest motiv, berea a devenit inițial populară, deoarece consumul sursei de apă era aproape de sinucidere. Fermentarea și creșterea procentului de alcool în bere au permis drojdiei să prospere în timp ce se selectează împotriva altor microorganisme. Există, de asemenea, alimente care sunt mai ușor de digerat atunci când sunt gătite, cum ar fi ciupercile. gătitul ciupercilor ajută la descompunerea materialului chitenos și îl face mai digerabil.

Adevărat, foarte adevărat. Îmi amintesc că am citit zilele trecute pe acest subredit că un om poate digera doar aproximativ 30-60% (uit numărul exact) de proteine ​​dintr-un ou crud, dar la gătit crește acest număr la aproximativ 90%.

alimentele mai calde fiind mai ușor de digerat datorită modificării lor la nivel molecular.

Adică mâncare gătită, care nu trebuie să fie caldă. (Gândiți-vă la resturile refrigerate, de exemplu.)

Pentru a răspunde la prima întrebare, acesta oferă corpului tău mai multă energie, deși este greu de utilizat. Nu mai oferă energie digerabilă sau stocabilă (sau calorii alimentare).

Presupun că, într-un sens minor, dacă vă încălziți corpul, atunci trebuie să cheltuiți mai puțină energie, menținând 98,6 grade, astfel încât s-ar putea să economisiți o anumită energie de încălzire consumând alimente fierbinți. dar mă îndoiesc că corpul tău se adaptează suficient de bine la schimbarea temperaturii într-un interval de timp atât de scurt pentru a folosi mult acest lucru (probabil că doar te încălzi și pierzi energia în cea mai mare parte).

Pentru a doua întrebare, există o mulțime de factori implicați acolo și nu este universal adevărat (majoritatea oamenilor nu preferă înghețata fierbinte). Pentru a numi câțiva factori, încălzirea alimentelor face mult cu cât de ușor se amestecă aromele în mâncare și cât de ușor pot fi recunoscute de simțurile gustului/mirosului. De asemenea, este posibil să existe o apreciere fizică a căldurii însăși în afara aromelor sau caloriilor, în același sens în care oamenii preferă băile și dușurile calde decât cele reci și modul în care tampoanele de încălzire se pot simți uimitoare.

Vă voi trimite la alte răspunsuri din acest fir pentru a răspunde la prima întrebare.

Înțelegerea mea a doua întrebare este că, prin evoluția noastră, s-a constatat că mâncarea gătită este mai ușor de digerat, necesitând mai puțină energie și astfel încât energia suplimentară să poată fi folosită pentru lucruri utile. (cum ar fi dezvoltarea creierelor mai mari și mai puternice.) De exemplu, prepararea alimentelor elimină majoritatea microbilor dăunători, dacă nu toți, așa că, în timp, organul (organele) de care am avut nevoie odată pentru a lupta cu acești microbi suplimentari (de exemplu, apendicele) nu mai este necesar și poate opri consumul de energie.

Nu spun că acesta este singurul motiv pentru care am început să gătim mâncarea, acesta este doar teoria mea din punct de vedere evolutiv. Evident, un om peșteră nu a stat acolo și s-a gândit „Hmm, dacă gătesc asta, voi avea mai multă energie pentru creierul meu!”, Probabil că a căzut accidental niște carne în foc, a mâncat-o și a crezut că are un gust mai bun.