afine

Am jucat cu multe arome noi de Kefir de apă, iar acesta, Kumquat, afine și scorțișoară, este noul meu favorit (după kefirul cu apă de ghimbir, lămâie și miere!) Am folosit kumquate uscate cumpărate în această rețetă, dar sunt abundent în magazine în acest moment, așa că sunt dornic să-mi usuc și eu. Mi-am folosit propriile afine uscate.

Kumquats sunt în sezon iarna și primăvara (sunt foarte populare ca ornamente la Anul Nou chinezesc deoarece reprezintă aur și sunt folosite și ca ofrande în temple și altare). La fel și afine. Așadar, această rețetă pentru Kefir de Kumquat, Afine și Scorțișoară este foarte sezonieră. Kumquats sunt destul de unici din alte fructe citrice, deoarece sunt consumate cu coajă integrală și toate. Sunt extrem de tari, dar au un grad de dulceață.

Deoarece întregul fruct este consumat din fibre ale pielii, uleiurile, fito-nutrienții și antioxidanții sunt prezenți și se adaugă la valoarea sa nutritivă. Antioxidanții și vitamina C, A și E pe care le-ați aștepta de la un citric sunt, de asemenea, din abundență în Kumquats. Aici puteți găsi un tabel de substanțe nutritive conținute în fruct.

Vedeți beneficiile pentru sănătate ale merisoarelor aici și ale scorțișoarei aici

Amestecul de tartă, dulce, acru și picant face o băutură cu adevărat răcoritoare, cu o întorsătură festivă.

Ingrediente pentru Kumquat, afine și scorțișoară Kefir

1 litru Kefir de apă (eu îl fac pe mine cu zahăr de cocos, dar este și frumos cu Kefir de apă de sirop de arțar)

4/5 Kumquats uscați

O mână de afine uscate

1/2 linguriță de scorțișoară măcinată sau o coajă de scorțișoară rulată

Directii

Deoarece am folosit Kumquat uscat cumpărat de la magazin, nu am mai avut nevoie de zahăr suplimentar pentru a doua fermentație. Am permis 24 de ore pentru fermentare (prefer, de asemenea, să fermentez cu un vas deschis acoperit, dar ați putea face acest lucru închis cu deschiderea regulată pentru a elibera excesul de gaz. Consultați piața pentru Cereale și vase de Kefir

Odată ce are gustul meu, strec fructul (pe care îl salvez pentru a-l adăuga la smoothie-urile mele verzi). O păstrez apoi în frigider gata de băut.

Pentru mai multe rețete de Kefir și Kombucha și cum puteți face aceste produse fermentate vă rugăm să consultați cartea mea electronică Culture Your Life

Vezi aici toate celelalte rețete Kefir ale mele

Dacă îți place fermentarea, vino și verifică colecția mea de inspirație de pe web. Plin de băuturi, alimente și orice bacterii! Anunțați-mă dacă doriți să fiți colaborator.