catolică

Acum câțiva ani am dat peste această rețetă pentru pâinea de post (inițial de pe www.catholicradiodramas.com) la Vignetele Familiei Catolice. Tocmai am terminat de coacere pentru mâine, Miercurea Cenușii, care este o zi de post și abstinență. (Poti citiți mai multe despre rapid și abstinență la EWTN.) A durat puțin până s-a făcut, dar eu și copiii mei ne-a plăcut foarte mult procesul și a fost minunat să citim despre simbolismul atașat fiecăruia dintre ingrediente.

Ingrediente:

3 1/2 cani Făină de grâu integrală măcinată în piatră
2 1/2 cani de făină de uz general
1 1/2 linguriță. Sare
1 lingură. Zahăr
4 1/2 linguriță drojdie uscată activă (actualizat)
2 căni Luke Warm Water
1/2 cană 100% Sirop de arțar pur
1/2 cană de ulei de măsline virgin
1 linguriță. Apă sfântă
1 cană de ovăz - înmuiată în 1/2 cană de apă fierbinte timp de 2 minute
1 cană Pecan sau bucăți de nuc - rupte și tigaie prăjită 2 min
1 cană de cireșe sau stafide uscate - înmuiate 5 minute în 1/4 cană de apă fierbinte

1. Combinați primele trei ingrediente uscate într-un bol mare. Se amestecă bine cu un tel.

2. Ștergeți o zonă mică în centrul amestecului uscat.

3. Adăugați zahăr, drojdie uscată și cele 2 căni de apă caldă. Lăsați să stea 3 minute până când drojdia dovedește și formează bule. Se combină cu amestecul de făină și lichid. Aceasta va fi groasă, dar mai mult lichid va veni mai târziu.

4. Adăugați sirop de arțar, ulei de măsline și apă sfințită. Se amestecă amestecul până se omogenizează bine.

5. Adăugați nuci și/sau nuci pecan și stafide și/sau cireșe cu lichidul lor.

6. Adăugați ovăz înmuiat în amestecul de făină.

7. Amestecați totul într-un singur castron.

8. Întoarceți-vă pe o placă făinoasă și frământați manual 10-12 minute adăugând mai multă făină, după cum este necesar, pentru a face un aluat moderat rigid, care să fie neted și elastic. Frământați aluatul aplatizând oarecum și pliați din exterior spre centru. Apăsați puternic pe centru. Rotiți vasul și repetați procesul până când este neted și elastic și formați „bila”

9. Întoarceți „bila” în vasul de amestecare, stropiți cu ulei de măsline, acoperiți și lăsați să crească 1 oră.

11. Așezați fiecare bucată într-o tigaie acoperită pe toate părțile cu ulei de măsline. Stropiți din nou pâinea cu ulei de măsline, acoperiți și lăsați să crească încă o oră. Uleiul de măsline produce o crustă gustoasă.

12. Tăiați blaturile de pâine și coaceți-le în mijlocul unui cuptor preîncălzit la 375 grade timp de 40 de minute sau până când se rumenesc în partea de sus și de jos. Pâinea ar trebui să sune goală la atingere.

13. Scoateți pâinea din tigăi și răciți-o pe un raft.

INGREDIENTE DE CALITATE ȘI REFERINȚELE SIMBOLICE ALE LOR: Această pâine minunată combină ingrediente pure și sănătoase cu referințe simbolice găsite în Sfânta Scriptură.

Grâu și ovăz măcinat cu piatră - Simbol al durerii de a fi zdrobit de roțile Justiției lui Dumnezeu - care „macină încet, dar extrem de bine”. „Dacă un bob de grâu nu cade pe pământ și nu moare, rămâne singur. Dar, dacă moare, aduce multe roade ”. Ioan 12:24

Făină albă - o amintire a manei date de Dumnezeu evreilor în timpul celor patruzeci de ani în deșert, în timp ce Moise i-a condus în țara făgăduită. Mana prefigurează Sfânta Euharistie, numită și „Pâine din cer”. Exod 16:35 Ioan 6:41

Drojdie- unirea mai multor părți într-una singură; un simbol al împărăției cerurilor și al Bisericii. Mt 13:33

Sare - Hristos le-a spus apostolilor săi: „Tu ești sarea pământului”. Matei 5:13

Apă - Dând viață tuturor lucrurilor; un simbol al botezului; curățare. Penitențele postului ajută la spălarea păcatelor noastre. „Cel care bea din apa pe care i-o voi da, nu va sete niciodată”. Ioan 4:14

Ulei de masline - Aclamat de-a lungul istoriei ca sursă de forță, uleiul de măsline a fost folosit de sportivii din Grecia antică pentru a se pregăti pentru ei pentru concursuri. Amestecat cu vin, s-a găsit util în vindecarea rănilor celor răniți pe câmpurile de luptă ale Europei medievale. Uleiul de măsline este folosit de Biserică în Sfintele Uleiuri aplicate în ungerea sacramentală.

Sirop de arțar pur - Colectate în formă pură care curge dintr-un copac; simbolic al crucii și al dulceaței Sângelui lui Hristos care curge liber din arborele crucii sale, arborele vieții; vărsat pentru ca „păcatele să fie iertate”. Un simbol al iubirii lui Dumnezeu, făcând din acest nutrient dulce un cadou de descoperit.

Apă sfântă - Un sacramental folosit în binecuvântări și care aduce o viață nouă în Botez. Apa sfințită poartă o binecuvântare doar prin folosirea ei și, atunci când este introdusă cu semnul crucii, cum ar putea aceasta să nu fie un ingredient esențial al pâinii de post pentru împrumut?

Nuci, nuci și vișine - Aceste daruri plăcute găsite din abundență din copaci prolifici sunt amintiri ale poruncii lui Hristos de a merge mai departe și „a produce roade bune”. Ele sunt amintiri ale propriei noastre chemări de a efectua lucrări de caritate, rugăciune, post și milostenie; rodul faptelor bune ce trebuie întreprinse în timpul Postului Mare. Ioan 15:16

Stafide - Făcute din struguri puri, stafidele sunt rodul viței; un memento al miracolului apei transformat în vin la sărbătoarea nunții din Cana; a vinului s-a schimbat în Sângele lui Hristos la Cina cea de Taină și la Sfințirea în timpul Liturghiei. Acestea servesc ca amintiri ale acelui mister în care vinul este descris ca „rodul viței și lucrarea mâinilor umane, va deveni băutura noastră spirituală”.