Cuisoarea este o planta condimentala originara din Indonezia. Aparține familiei Myrtaceae. Este cunoscut sub numele de kanafuru în yoruba; majoritatea oamenilor îl numesc ardei Zobo. Organul folosit ca condiment este mugurul de flori care constă din periant (calice cu cele patru sepale unite într-un tub dedesubt și petalele nedeschise care formează o mică cupolă în centru așa cum se arată în imagine). Arborele de cuișoare poate crește până la 12 metri înălțime, cu flori grupate în ciorchini terminali.

pentru

Cuisoarele întăresc sistemul imunitar, reduc inflamațiile și ajută digestia. Este un stimulent al imunității, crește nivelul de testosteron. Este un analgezic, antiinflamator și afrodisiac. De asemenea, are proprietăți antivirale, antimicrobiene și antibacteriene. Previne căderea părului și îngroșează părul. Este bun pentru tratamentul acneei. Uleiul de cuișoare este utilizat pe scară largă în aromoterapie pentru a trata durerile de cap. Uleiul obținut din cuișoare este o sursă bună de compus numit eugenol. Proprietățile germicide puternice ale cuișoarei ajută la combaterea durerii de dinți, a gingiilor dureroase și a ulcerului.

Aroma din mugurii florali provine din compusul eugenol. Nutrienții găsiți în cuișoare includ carbohidrați, proteine ​​și fibre dietetice. Mineralele din cuișoare includ potasiu, calciu, sodiu și magneziu. Vitaminele care se găsesc în ele includ vitamina E, folatul și niacina. De asemenea, conțin fosfor, fier, zinc, vitamina C, tiamină, riboflavină, vitaminele A și K.

Cuisoarea este un agent aromatizant obișnuit în alimente și băuturi și este folosit ca aromă sau parfum în alte produse, cum ar fi pasta de dinți, săpunuri și produse cosmetice. Cuișoarele întregi sunt fie îndepărtate înainte de servire, fie culese din vas. Chiar și atunci când sunt fierte, cuișoarele întregi au o textură tare, lemnoasă, care ar fi neplăcut de mușcat. Puteți folosi cuișoare în alimentele coapte și le puteți adăuga la smoothie-uri.

Modul meu preferat de a folosi cuișoare este să-l adaug în băutura mea zobo. Recent, am încercat să-l transform în ceai. Ceaiul este doar o infuzie de cuișoare în apă fierbinte. Mi-a plăcut aroma; mi-a lăsat o senzație de mentol în gură. Am mers mai departe să mușc un cățel din cele deja îmbibate în apa fierbinte, era puțin piperat și am simțit intensitatea gustului asemănător mentolului.

Unele dintre beneficii

Scade glicemia: Un studiu pe șoareci a constatat că extractul de cuișoare și nigericina, o componentă a extractului de cuișoare, au redus rezistența la insulină în celulele musculare de șoarece. Șoarecii cu diabet care au consumat nigericină au avut, de asemenea, o rezistență mai mică la insulină și îmbunătățiri ale toleranței la glucoză, secreției de insulină și funcției celulelor beta. Un alt studiu efectuat pe animale a analizat efectul pulberii de muguri de cuișoare asupra markerilor de laborator la un model de diabet la șobolani. Au descoperit că nivelul zahărului din sânge a fost mai scăzut la șobolanii care au primit pulbere de cuișoare comparativ cu cei din grupul de control care nu a primit pulbere de cuișoare.

Potrivit unui studiu pilot din 2019, s-au constatat reduceri semnificative ale nivelului de glucoză al voluntarilor umani sănătoși care au ingerat un extract polifenolic de cuișoare, bazându-se pe rezultate promițătoare în studiile preclinice privind efectul cuișorului în a ajuta la reglarea zahărului din sânge.

Sănătatea orală: Cercetătorii studiază uleiul de cuișoare ca metodă naturală pentru menținerea sănătății bucale datorită efectului său asupra plăcii, gingivitei și bacteriilor din gură. Cercetătorii au comparat eficiența unei clătiri pe gură pe bază de plante care conține ulei de cuișoare, busuioc și arbore de ceai cu o clătire a gurii cu ulei esențial disponibil în comerț. Ambele clătiri ale gurii au fost eficiente împotriva plăcii și a gingivitei, arătând că pot ajuta la reducerea inflamației orale și a bacteriilor. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că clătirea gurii care conținea cuișoare a scăzut numărul bacteriilor dăunătoare mai mult decât clătirea comercială a gurii. Uleiul de cuișoare este probabil cel mai bine cunoscut ca remediu pentru durerea de dinți și durerea dentară. Într-un studiu realizat în 2006 pe 73 de adulți, de exemplu, cercetătorii au descoperit că gelul pe bază de cuișoare era comparabil cu benzocaina (un anestezic local) în capacitatea sa de a ușura durerea rezultată din injecțiile din gură.

Beneficii anti-cancer: Într-un studiu de laborator, oamenii de știință au descoperit că extractul de cuișoare a reușit să încetinească creșterea mai multor tipuri de celule canceroase umane. Extractul de cuișoare a crescut, de asemenea, moartea celulelor în celulele canceroase ale colonului. Același studiu a analizat, de asemenea, efectul extractului de cuișoare asupra creșterii tumorii la șoareci. Tumorile au crescut semnificativ mai puțin la șoarecii tratați cu extract de cuișoare comparativ cu cei din grupul martor.

Într-un alt studiu, oamenii de știință au analizat efectul diferitelor preparate din extract de cuișoare asupra celulelor cancerului de sân uman. Au descoperit că uleiul esențial de cuișoare și extractul de etanol din cuișoare erau ambele toxice pentru celulele canceroase la sân. Autorii au raportat că cuișoarele ar putea avea un rol benefic în viitorul tratamentului împotriva cancerului, deoarece pot provoca moartea celulară și multiplicarea lentă a celulelor. Un studiu publicat în Carcinogenesis Journal a arătat că acestea pot ajuta la controlul cancerului pulmonar în stadiile incipiente. Cercetările sugerează că acidul oleanolic prezent în cuișoare oferă activitate antitumorală, în timp ce un alt studiu a arătat că eugenolul găsit în cuișoare are potențial anticancer împotriva cancerului de col uterin.

Bun pentru pierderea în greutate: Oamenii de știință au studiat, de asemenea, cuișoare cu privire la efectul lor potențial asupra obezității. Într-un studiu efectuat pe șoareci, cercetătorii au descoperit că extractul de cuișoare a redus incidența obezității rezultată dintr-o dietă bogată în grăsimi. Șoarecii care au primit extractul de cuișoare au avut greutăți corporale mai mici, mai puține grăsimi abdominale și mai puține grăsimi hepatice decât cele din grupul martor.

Protejează împotriva intoxicațiilor alimentare: Conform unei revizuiri din 2018, uleiul de cuișoare și, în special, eugenolul constitutiv prezintă avantaje față de sorbat de potasiu, benzoat de sodiu și alți conservanți chimici pentru alimente în ceea ce privește activitatea antimicrobiană, siguranța și aroma, ceea ce îl face demn de luat în considerare ca un conservant alimentar substitut. S-a descoperit că uleiul de cuișoare are un efect antibacterian asupra surselor comune de alimente bacterii gram-negative, cum ar fi pseudomonas aeruginosa, Salmonella, E. coli, precum și bacterii gram-pozitive, cum ar fi streptococul și stafilococul, datorită inhibării aderenței bacteriene, migrației, formarea biofilmului și exprimarea factorilor de virulență. În testele de laborator publicate în 2009, oamenii de știință au descoperit că uleiul de muguri de cuișoare (precum și uleiurile esențiale de scorțișoară și ienibahar) au contribuit, de asemenea, la suprimarea creșterii listeriei, o altă bacterie obișnuită cunoscută pentru a provoca boli de origine alimentară, indicând că uleiul de cuișoare poate fi util în protejarea împotriva intoxicațiilor alimentare.

Cu toate acestea, cuișoarele pot crește șansele de sângerare sau pot crește răspunsul organismului la warfarină (medicamente utilizate ca anticoagulante). Ar trebui evitat de persoanele cu tulburări de sângerare, cele programate pentru intervenții chirurgicale și persoanele care iau medicamente anticoagulante. S-a demonstrat că cuișoarele duc la scăderea nivelului de zahăr din sânge, deci ar trebui evitat de persoanele hipoglicemiante.

Toate drepturile rezervate. Acest material și alte conținuturi digitale de pe acest site web nu pot fi reproduse, publicate, difuzate, rescrise sau redistribuite în totalitate sau parțial fără permisiunea expresă prealabilă scrisă de la PUNCH.